So funktioniert Low Carb, wenn die ganze Familie mit am Tisch sitzt

Wenn du an Low Carb im Familienalltag denkst, hast du eine Szene im Kopf, wie du an ein paar Salatblättern knabberst, während deine Kinder nach Nudeln schreien? Keine Sorge, die Realität sieht zum Glück anders aus. Du musst dich nicht zwischen Low Carb und Familienfrieden entscheiden, nicht jeden Abend zwei komplett unterschiedliche Gerichte kochen - und schon gar nicht lustlos auf langweiligem Essen herumkauen.

Ich zeige dir, wie du dich Low Carb ernähren kannst, wenn die ganze Familie mit am Tisch sitzt. Statt Pasta-Berge und Weißmehl-Wolken habe ich für dich clevere Alternativen, die sättigen, schmecken und mit einem guten Gefühl auf dem Teller landen. Als Ernährungsberaterin sage ich dir auch, worauf du achten musst, damit deine Kinder alles bekommen, was sie brauchen. Denn manchmal ist das eben: eine volle Ladung Kohlenhydrate.

Das Beste: Mit meinen Rezepten und Tricks kannst du sofort loslegen.

Clever kombiniert: Low Carb mit dem Tellerprinzip

Du hast sicher schon vom Tellerprinzip gehört: Erwachsene füllen den Teller zur Hälfte mit Gemüse, zu einem Viertel mit Eiweiß (z.B. Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte) und zu einem Viertel mit Kohlenhydraten.

Aber - und das ist wichtig - Kinder haben andere Bedürfnisse. Sie rennen viel herum, sie wachsen, sie brauchen einfach mehr Energie. Das bedeutet: mehr Kohlenhydrate sind für sie völlig okay, manchmal sogar nötig. Wenn du ihnen die gleiche Telleraufteilung wie dir vorsetzt, kann es passieren, dass sie davon nicht satt werden - und irgendwann auch streiken und das Gemüse nicht essen wollen.



Das Tellerprinzip in der Praxis: mal low carb, mal nicht

Low Carb Gerichte, die nur eine sättigende Beilage für Kinder brauchen

Einige Gerichte sind fast aus Versehen kohlenhydratarm - und machen trotzdem alle glücklich. Für Kinder gibt’s einfach noch eine passende Beilage dazu. Die Low-Carb-Esser können die Gerichte pur genießen oder sich eine Low Carb Beilage wie Blumenkohlreis, Selleriepüree, Bohnen oder ein Eiweiß-Brot dazu machen.

Serviervorschläge zum Nachmachen:

Das Low Carb Baukastensystem: Jeder nimmt sich, was er braucht

Einmal kochen und trotzdem bekommt jeder das, was er mag. Das Baukastensystem macht’s möglich. Es ist eine entspannte Art, um auf unterschiedliche Vorlieben, Appetitgrößen und Ernährungsziele am Familientisch einzugehen. Keine Diskussionen, kein Extrakochen - sondern echte Flexibilität mit einem Essen für alle. Denn: Wenn sich jeder das nehmen kann, was er möchte, sind am Ende alle satt und zufrieden.

Ideen, die du sofort umsetzen kannst

Gyros nach Gusto:

Für die Kinder gibt’s Gyros Pita im Brot mit schön viel Zaziki. Low-Carb-Liebhaber genießen das Gyros auf einem Bett aus frischen Salat mit Gurke, Zwiebel und einem ordentlichen Klecks Zaziki - sättigend, proteinreich und kohlenhydratarm.

Burger zum Selberbauen:

Während die Kinder ihren Burger mit Burger-Brötchen, Ketchup und allem Drum und Dran genießen, kommt für die Low-Carb-Esser ein brotloser Burger auf den Teller. Dafür das Hackfleischpattie kleinzupfen, auf einen großen Salatteller geben und mit Tomaten, Zwiebeln, Gewürzgurke und einem Klecks leichter Burgersoße toppen. Großartiger Genuss, weniger Kohlenhydrate.

Hot Dog für alle:

Die Kids lieben Hot Dog im Brötchen - mit Würstchen, Senf und Ketchup. Die Low-Carb-Version ist ein Hot-Dog-Salat mit kleingeschnittenem Würstchen, Senf-Dressing, Gewürzgurken und Zwiebeln auf einem knackigen Salatbett - überraschend lecker und leicht.

Omelette mit Mitspracherecht:

Omelette geht immer - vor allem, wenn jeder selbst bestimmen darf, was reinkommt: Paprika, Spinat, Käse, Schinken oder alles zusammen. Für die einen gibt’s dazu ein Stück Baguette oder Brot, für die anderen reicht ein frischer Salat als Beilage. Und alle sind glücklich.

Abendbrot nach Wunsch:

Der Tisch wird gedeckt mit allem, was dazugehört: Brot, Frischkäse, Kräuterbutter, Wurst und Käse nach Belieben. Dazu kommt eine bunte Auswahl an Rohkost sowie frischer Kräuterquark oder Zaziki. Auch eine Low-Carb-Auswahl sollte aufgetischt werden wie Eiweißbrot, Harzer Käse, gekochte Eier.

Als schnelles Sattmacher-Highlight kommt noch ein 5-Minuten-Bohnensalat dazu. Hier das Bohnensalat-Blitzrezept in einem Satz: Weiße Bohnen aus dem Glas abspülen und mit Essig, Salz, Pfeffer, einer gewürfelten Zwiebel sowie Petersilie mischen.

Und dann schaufelt sich jeder das auf den Teller, worauf er Lust hat und was zur aktuellen Ernährungsweise passt.

Desserts und Kuchen für das Low-Carb-Familienessen

Low Carb muss sich nicht auf die Hauptmahlzeit beschränken. Ich serviere süße Ideen mit wenig Zucker und Kohlenhydraten, die schmecken und satt machen. Zum Nachtisch, auf der Kaffeetafel oder als Snack - diese Süßspeisen kommen immer gut an. Das Beste: Sie sind familienerprobt.

• Erdbeerquark
• Low Carb Käsekuchen mit Puddingpulver
• Low Carb Käsekuchen mit Mandelmehl
• Low Carb Biskuitrolle
• Low Carb Quarkauflauf
• Low Carb Möhrenkuchen im Glas
• Süße Melonen Pommes

Eva (02.04.2025)
1 2 3 4 5 Nach dem Baukastensystem Mahlzeiten anbieten ist eine tolle Idee und wird hier jetzt sicher öfter ausprobiert.

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