Gyros-Salat

Name: Gyros-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Schweinelachssteaks; 1 EL Gyrosgewürz; 1 EL Olivenöl; 2 rote Zwiebeln; 200 g Feta; 2 Tomaten; 1,5 Gurken; 4 EL Balsamico-Essig (weiß); 2 EL Olivenöl; 2 EL Wasser; 2 TL Zucker; 2 EL Petersilie (glatte); Salz; Pfeffer; ½ Gurke; 1 Knoblauchzehe; 150 g Naturjoghurt; 1 TL Dill

Urlaub auf dem Teller: Mein köstliches Rezept für griechischen Gyros-Salat mit buntem Gemüse und Feta wartet hier auf dich:

Rezept von Jenny

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5.0 Sterne bei 6 Bewertungen

ca. 30 Minuten

Wie du dir ein Stück Griechenland nach Hause auf den Teller holst? Natürlich mit Gyros! Der griechische Schweinefleisch-Klassiker landet in diesem Rezept mit buntem Gemüse und cremigem Zaziki in einer Salatschüssel - und macht als Gyros-Salat richtig was her! Genieße den frischen Salatteller pur als low-carb Gericht oder mit Ofenkartoffeln, Fladenbrot, Foccacia oder selbstgemachten Pommes für deine Kinder.

Gyros hat zwar den Ruf, fettig und ungesund zu sein, aber wenn du die Schweinlachse in wenig Öl anbrätst und beim Tzatziki zu fettarmem Naturjoghurt greifst, hat mein Gyros-Salat gar keine so schlechten Nährwerte mehr. Gurke, Tomaten und Petersilie bringen frisches Gemüse, Vitamine und Mineralstoffe in das Rezept und der Feta die richtige Würze und typisch griechische Note. Übrigens: Käse mit der Bezeichnung „Feta” ist ein geschützter Begriff. So beschrifteter Käse muss aus bestimmten Regionen Griechenlands stammen und enthält eine Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch.

Gyros-Salat mit Tzaziki

Gyros Salat Rezept

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 487 kcal

Kohlenhydrate: 16 g

Eiweiß: 38 g

Fett: 29 g


Arbeitszeit:	ca. 25 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 5 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen:

Für das Gyros:

500 g Schweinelachssteaks
1 EL Gyrosgewürz
1 EL Olivenöl

Für den Salat:

2 rote Zwiebeln
200 g Feta
2 Tomaten
1,5 Gurken
4 EL Balsamico-Essig (weiß)
2 EL Olivenöl
2 EL Wasser
2 TL Zucker
2 EL Petersilie (glatte)
Salz
Pfeffer

Für den Zaziki:

½ Gurke
1 Knoblauchzehe
150 g Naturjoghurt
1 TL Dill

Gyros Salat Zubereitung:

Salat vorbereiten

Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden - mit Balsamicoessig, Olivenöl, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer in eine Salatschüssel geben
Gurke waschen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden
Tomate in Spalten schneiden
Petersilie waschen und grob hacken
Gurke, Tomaten und Petersilie unter die marinierten Zwiebeln mischen
Fetakäse würfeln und unter den Salat heben

Zaziki anrühren

Gurke schälen, entkernen, raspeln
Gurkenrapsel ausdrücken - Knoblauch dazupressen
mit Joghurt und Dill verrühren
mit Salz und Pfeffer abschmecken

Gyros zubereiten

Fleisch in 1 cm breite Streifen schneiden
mit Gyrosgewürz mischen
Olivenöl in Pfanne erhitzen und Fleisch darin etwa 5 Minuten scharf anbraten (nicht zu lange, sonst wird es trocken)

Gyrossalat anrichten

Salat auf 4 Teller verteilen
Gyros darüber geben
Zaziki als Dip dazu reichen

Ich empfehle dir, Salat, Fleisch und Tzatziki erst separat auf den Tellern zu mischen. Auf diese Weise kannst du übriggebliebene Reste einzeln im Kühlschrank verstauen und am nächsten Tag nochmal genießen. Sind alle Zutaten vermischt, wird der Salat matschig, das Fleisch weich und der Tzatziki wässrig.

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Gyros-Salat mit Tzaziki würzen

Gyros bekommt seinen charakteristischen Geschmack durch das sogenannte Gyrosgewürz. Dieses findest du fertig gemischt im Supermarkt. Es besteht je nach Rezeptur und Marke aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprika und Koriander. Hast du mal kein Gyrosgewürz zur Hand, kannst du also auch aus diesen Einzelgewürzen und Kräutern dein persönliches Gyrosgewürz zaubern und in einem Schraubglas verstauen.

Eine prima Geschenkidee für Griechenlandfans: ein Geschenkkorb aus selbstgemachtem Gyrosgewürz, frisch gebackenem Fladenbrot und einem leckeren griechischen Olivenöl oder Wein.

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Kommentare

Birgit (23.05.2024) Alles genau nach Anleitung gemacht. Bei uns gab es Reis dazu. Werde ich sicher noch mal machen! Und hat es allen geschmeckt!

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Lena (10.04.2024) Der Salat ist richtig lecker. 😋

antworten

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