Italienischer Nudelsalat mit Pesto

1 2 3 4 5 4.9 Sterne bei 7 Bewertungen
Mein italienischer Nudelsalat begeistert mit seiner Mischung aus frischen Tomaten, aromatischem Rucola, gerösteten Sonnenblumenkerne, würzigen Hobeln von Parmesan und leckerem Pesto Rosso-Dressing.

Außerdem ist er ganz schnell und einfach zubereitet. Spring direkt zum Rezept oder lies dir erst in Ruhe meine Tipps durch.

Tipps: Italienischer Nudelsalat mit Rucola

• Achtung bei Rucola und Kindern: Manche Kinder (und Erwachsene) mögen den würzigen Geschmack von Rucola nicht so gerne. Nudeln mit Pesto hingegen lieben Kinder sehr! Deshalb macht es Sinn, den Rucola oben auf dem Nudelsalat zu platzieren - so kann jede Person selbst wählen, ob er oder sie die frischen, grünen Blätter auf dem Teller unterheben möchte oder nicht.
• Pesto, Pesto, Pesto: Wie schon gesagt: Kinder lieben Pesto. Deshalb kannst du Pesto Rosso gut auf Vorrat vorbereiten. Mit etwas Olivenöl beschüttet und gründlich abgedeckt hält es sich etwa zwei Wochen im Kühlschrank.
• Go nuts: Ob gehackte Walnüsse, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder Pistazien ist ganz egal. Such dir deine Lieblingsnuss aus!
• Entspannte Vorbereitung: Erwartest du Gäste oder hast einfach wenig Zeit für das nächste Abendbrot zur Verfügung? Kein Problem, nimm den Druck raus, indem du den Nudelsalat einfach einen Tag vorher vorbereitest und bis zum Verzehr im Kühlschrank lagerst.

Anders als der hierzulande beliebte Nudelsalat mit Mayo, Erbsen und Fleischwurst, ist dieser italienische Nudelsalat auf jeden Fall etwas leichter - ohne dass du auf den leckeren Geschmack verzichten musst. Probiere es gerne mal aus!







Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:

Kategorien:

• Nudelgerichte
• Grillrezepte
• Salat Rezepte
• Partysalate
• Stillzeit
• Gesunde Rezepte
• Meal Prep Rezepte
• Italienische Rezepte

Dommi (16.06.2024) 1 2 3 4 5 Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe 500 gr Nudeln gekocht und nur ein Glas Pesto verwendet. 200g das fand ich ausreichend. Habe den Salat auch einen Tag vorher zubereitet und Sonnenblumenkerne und Ruccola kurz vorm Verzehr dazugegeben. Liebe Grüße Dominique

 antworten

Susi (17.06.2024)
Hallo Dommi, vielen lieben Dank für deine ausführliche Bewertung :) Liebe Grüße Susi

Marco (31.05.2024) 1 2 3 4 5 Eigentlich total lecker, mir fehlt aber definitiv der sehr wichtige Hinweis die Stiele vom Rucola wegen des hohen Nitritgehalts zu entfernen!

 antworten

Jenny (31.05.2024)
Lieber Marco, danke für den Hinweis. Den nehme ich gern mit auf. Liebe Grüße, Jenny

Marco (30.05.2024) 1 2 3 4 5 Eigentlich total lecker, mir fehlt aber definitiv der sehr wichtige Hinweis die Stiele vom Rucola wegen des hohen Nitritgehalts zu entfernen!

 antworten

Susi (31.05.2024)
Hallo Marco, vielen Dank für den Hinweis. Das werden wir umgehend ergänzen. Liebe Grüße Susi

Karo (29.05.2024) 1 2 3 4 5 Schnell gemacht, gibt’s ganz oft zum Grillen!

 antworten

Dori (02.05.2024) 1 2 3 4 5 Saulecker, werde ich bestimmt oft machen. Und am liebsten nur mit selbst gemachtem Pesto. ♥️

 antworten

Jenny (02.05.2024)
Das freut mich sehr. Danke für das liebe Feedback :-)