Kartoffelsalat mit Mayonnaise - Omas klassisches Rezept

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Bei der Frage nach dem perfekten Kartoffelsalat scheiden sich die Geister! Bei uns ganz im Osten und auch im Norden Deutschlands, also oberhalb des Mayo-Äquators, wird ein klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise zubereitet. So hat das schon Oma früher gemacht und uns glücklicherweise ihr einfaches Geheimrezept weitervererbt.

Ich zeige dir, wie du Omas Kartoffelsalat Rezept mit Mayonnaise ganz einfach und unkompliziert zubereiten kannst. Außerdem bekommst du weiter unten noch andere Kartoffelsalat Rezepte von mir.

Daraus besteht ein klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Omas klassischer Kartoffelsalat besteht aus Kartoffeln, Fleischwurst, Apfel, Zwiebel, Gewürzgurken und gekochten Eiern. Dazu kommt ein cremiges Mayonnaise Dressing, für das wir Mayonnaise, Senf, Salz, eine Prise Pfeffer und Zucker mit einem großen Schluck Gurkenwasser cremig rühren und unter den Salat heben.

Ein Kartoffelsalat mit Mayo ist also relativ schnell und ganz einfach zubereitet. Es ist aber wichtig, dass du die richtigen Kartoffeln für Kartoffelsalat wählst. Es sollten (vorwiegend) festkochende Kartoffeln sein, die weniger Stärke enthalten und sich dadurch gut in Würfel schneiden lassen, ohne zu zerfallen.

Variationsideen für Kartoffelsalat mit Mayonnaise

• Du möchtest den Kartoffelsalat mit Mayonnaise vegetarisch zubereiten? Das ist ganz einfach, denn es gibt viele Veggie Fleischwurst Varianten im Supermarkt, die auch richtig gut schmecken.
• Du willst Kalorien sparen? Dann ersetze einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder verwende gleich eine Joghurt-Salatcreme wie Miracle Whip.
• Du hast nur ganz ganz wenig Zeit? Dann bereite den Kartoffelsalat mit Fleischsalat zu und erspare dir ein paar Arbeitsschritte.
• Wie unserem klassischen Nudelsalat kannst du dem Kartoffelsalat mit Mayonnaise noch weitere Zutaten zu geben: Mais, Paprikawürfel und gehackte Kräuter sind eine tolle Ergänzung.
• Bereite meine Mayonnaise ohne Ei für den Kartoffelsalat zu - so eignet er sich dann auch für kleine Kinder und in der Schwangerschaft.

Beliebte Beilagen für Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit Mayo ist ein echtes Partyrezept, das bei uns in einer großen Schüssel nie auf dem Buffet fehlen darf. Auf Grillfesten und runden Geburtstag fühlt er sich neben Nudelsalat und Schichtsalat sehr wohl. Kartoffelsalat passt zu Fleisch und Fisch, sowie zu vegetarischen Gerichten wie Sellerieschnitzel.

Außerdem hat bei uns Weihnachten am Heiligabend Kartoffelsalat mit Würstchen und Senf Tradition. Dabei mag ich am liebsten den Kartoffelsalat mit Mayo, Fleischwurst, Gewürzgurke, Apfel und Ei. Meine Oma hat immer noch eine große Portion Kartoffelsalat mit Hering zubereitet.

Weil es neben Schnitzel, Kassler, Spiegelei und Lachs aber noch viele andere Beilagen Ideen gibt, habe ich der Frage ”Was passt zu Kartoffelsalat?” einen eigenen Artikel gewidmet.

Wie lange ist Kartoffelsalat mit Mayonnaise haltbar?

Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Du kannst ihn also schon gut einen Tag vorher zubereiten. Ich mag ihn sowieso am liebsten, wenn er richtig durchziehen konnte. Rühre ihn vor dem Servieren nochmal gründlich um. Manchmal haben die Kartoffeln das Dressing schon so gut aufgesogen, dass ich noch einen kleinen Schluck Gurkenwasser dazu gebe.

Warme Temperaturen und lange Stehzeiten bei Raumtemperatur verkürzen die Haltbarkeit deines Kartoffelsalat. Sobald der Kartoffelsalat säuerlich riecht, solltest du ihn auf jeden Fall entsorgen. An richtig heißen Tagen ist ein schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe manchmal sogar die bessere Idee.



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Petra (18.12.2024) 1 2 3 4 5 Danke für das Rezept, vor allem der Schluck Gurkenwasser ist wichtig. Mache ich auch immer genau so, nur Fleischwurst und Majo wird direkt durch Fleischsalat ersetzt.

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Anke (14.12.2024) 1 2 3 4 5 Rezepte für Kartoffelsalat gibt es ja leider in so vielen Varianten. Selten gibt es noch ein so wunderbar normales wie dieses. Super lecker !!! Weiter so , liebe Jenny, eine wunderschöne Advents - und Weihnachtszeit wünsche ich dir und deinen Lieben 🥰 !

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Jenny (14.12.2024)
Vielen lieben Dank, Anke. ❤️

Tamara (14.12.2024) 1 2 3 4 5 Danke für das tolle Rezept. So werde ich den Kartoffelsalat zu Weihnachten vorbereiten.

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