Schnelle Pastapfanne mit Zucchini, Aubergine und Wurst

Name: Schnelle Pastapfanne mit Zucchini, Aubergine und Wurst
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 400 g Zucchini; 1 Aubergine; 250 g Jagdwurst (oder 4 Wiener Würstchen); 500 g Nudeln (nach Wahl); 200 g Mini-Tomaten

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 11 Bewertungen

ca. 20 Minuten

Diese Nudelpfanne zählt zu unseren Standardgerichten, die es regelmäßig gibt. Sie geht schnell, ist stillfreundlich und gesund. Wer mag, kann sie gern um Zwiebel und Knoblauch ergänzen.


Arbeitszeit:	ca. 5 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 20 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Zucchini
1 Aubergine
250 g Jagdwurst (oder 4 Wiener Würstchen)
500 g Nudeln (nach Wahl)
200 g Mini-Tomaten

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Zucchini, die Aubergine und die Wurst in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten - kurz vor Ende der Garzeit die Minitomaten zugeben. Die Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles umrühren und servieren.

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Kommentare

Katharina (25.06.2024) Hi, ich möchte ein großes Dankeschön hier lassen. Ich habe hier schon so viele tolle Inspirationen und Rezepte gefunden und meine Zweijährige liebt alles, was ich von dieser Seite nachkoche. Danke für eure tolle Arbeit und die geniale Website! (PS: das Rezept hier gibt's heute Abend, genau nach so etwas einfachem und schnellem mit Auberginen habe ich gesucht. Statt Wurst gibt's Halloumi in die Pfanne.)

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Jenny (26.06.2024)
Liebe Katharina, vielen Dank für dein motivierendes Feedback. Ich freue mich, dass wir dich mit unseren einfachen Rezepten für den Familienalltag unterstützen können ❤️ Herzliche Grüße, Jenny

??? (01.09.2023) Wieviele Minitomaten werden denn benötigt?

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