Schnelle Pastapfanne mit Zucchini, Aubergine und Wurst

Name: Schnelle Pastapfanne mit Zucchini, Aubergine und Wurst
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 400 g Zucchini; 1 Aubergine; 250 g Jagdwurst (oder 4 Wiener Würstchen); 500 g Nudeln (nach Wahl); 200 g Mini-Tomaten

Rezept von Jenny

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5.0 Sterne bei 10 Bewertungen

ca. 20 Minuten

Diese Nudelpfanne zählt zu unseren Standardgerichten, die es regelmäßig gibt. Sie geht schnell, ist stillfreundlich und gesund. Wer mag, kann sie gern um Zwiebel und Knoblauch ergänzen.


Arbeitszeit:	ca. 5 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Zucchini
1 Aubergine
250 g Jagdwurst (oder 4 Wiener Würstchen)
500 g Nudeln (nach Wahl)
200 g Mini-Tomaten

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Zucchini, die Aubergine und die Wurst in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten - kurz vor Ende der Garzeit die Minitomaten zugeben. Die Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles umrühren und servieren.