Soljanka nach DDR Rezept

Einfaches Soljanka Rezept nach DDR Art - ideal zur Resteverwertung von Grillfleisch

1 2 3 4 5 4.9 Sterne bei 145 Bewertungen
Für Soljanka gibt es viele Rezepte und Variationen. Ob klassisch mit Fleisch, als Fischsoljanka oder vegetarisch mit Pilzen - gemeinsam ist ihnen allen eine salzige Komponente (sol = salzig), die zumeist aus Gewürzgurken und deren Sud besteht.

In meinem Rezept zeige ich dir, wie du aus beliebigem Fleisch oder Wurst schnell und einfach eine schmackhaft würzige Soljanka zaubern kannst. Bei uns gibt es Soljanka oft nach dem Grillen, da ich übrig gebliebene Grillwürstchen oder auch Steaks liebend gern dafür verwende. Eine Soljanka eignet sich nämlich wunderbar zur Resteverwertung von Fleisch und Wurst. Du kannst aber genauso gut auf frische Fleischwaren zurückgreifen: Fleischwurst, Salami, Speck und Wiener Würstchen wären dann sehr zu empfehlen.

Soljanka wird oft mit Letscho zubereitet, das ist eine würzige Paprika-Tomatensauce. Meinen Kindern ist sie jedoch zu scharf, daher greife ich einfach auf passierte Tomaten zurück. Meine Kinder lieben die Soljanka übrigens mit ihren 5, 7 und 8 Jahren sehr gern und essen sie auch regelmäßig in der Schulküche oder im Kindergarten - dort wird sie dann meist als herzhafte Komponente vor einem süßen Hauptgericht serviert.



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Für Soljanka gibt es, wie bereits gesagt, unzählige Variationen und Abwandlungen. In einigen Haushalten wird auch Sauerkraut dazu gegeben oder sie wird wie mein Feuerfleisch und Schaschliktopf scharf gewürzt.

Ramona (13.12.2024) 1 2 3 4 5 Genauso koche ich die Soljanka, je mehr verschiedene Rester, um so besser schmeckt sie. Das ungarische Letscho zu DDR-ZEITEN ist nicht zu ersetzen. Auch wenn man es selber macht, Paprika und Tomaten aus dem Garten. DDR Rezepte sind einfache Gerichte, aber soooo lecker, eben Ossi

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HFDB (01.12.2024) 1 2 3 4 5 Super Rezept. Danke. Koche ich Morgen nach.

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Katrin (01.12.2024) 1 2 3 4 5 Tolles Rezept. Habe ich gleich nach gekocht.

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Ilse (23.11.2024) 1 2 3 4 5 Tolles Rezept. Koche ich sofort nach.

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Tina (22.11.2024) 1 2 3 4 5 Zum süßen Weihnachtskekse backen gibt es „Saures“ zum Mittagessen😉 Sind 8 Personen und freuen uns auf die Soljanka! Wie war das mit saurer Sahne und Zitronenscheibe?🤔🙋‍♀️

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Hummel (13.11.2024) 1 2 3 4 5 Super Rezept. Meine Mama hat sie oft gemacht Ich wusste nicht mehr so genau das Rezept aber Deins ist spitze. Vielen Dank.

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HANSI (12.11.2024) 1 2 3 4 5 Sehr lecker 😋

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Anita (10.11.2024) 1 2 3 4 5 Super, tolles Rezept volle Punktzahl, Danke

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Gert (05.11.2024) 1 2 3 4 5 Perfektes Rezept. Vielen Dank. Volle Punktzahl

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Rita Susann (01.11.2024) 1 2 3 4 5 Vielen Dank für das Rezept,mir fehlte noch ein deftiges Süppchen zum Geburtstag.Super einfach und sehr lecker.Volle Punktzahl.

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Christa (27.10.2024) 1 2 3 4 5 Ich bin froh, daß es jemanden gibt, der dem Original sehr nah kommt. Also Deins. Bei den Gewuerzgurken und Letscho empfehle die vom Spreewaldhof. Das Gewuerzgurken Wasser hat viel Substanz und bringt perfekten Geschmack. Viele schreiben das Ketchup rein gehoert. Nee, das gab's ja kaum mal zu kaufen. Danke.

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Jenny (26.10.2024) 1 2 3 4 5 Kann mir jemand sagen wie viele Portionen [Teller] bei dem Rezept entstehen? Danke

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Opossums (26.10.2024) 1 2 3 4 5 Ich liebe Rezepte mit Resteverwertung weil viel zu wenige damit etwas anzufangen wissen. Ich gucke in den Kühlschrank und mache aus allem leckere Sachen. Schmeckt toll!

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Kai (24.10.2024) 1 2 3 4 5 Schmeckt echt super. Danke fürs Rezept 🙂

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Elisa (23.10.2024) 1 2 3 4 5 Das gute am Soljankarezept ist ja, dass es eigentlich gar kein Rezept gibt. ;) Bei uns kommt immer alles rein was da ist - und jedes mal schmeckt sie etwas anders. Ich nutze allerdings nur Tomatenmark.

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Lorenz (18.10.2024) 1 2 3 4 5 Gebe noch weichgekochten Sellerie / kleine Würfel dazu

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Gung 70 (04.10.2024) 1 2 3 4 5 Super Rezept, dieses Jahr schon dreimal großen Topf voll gekocht. Schmeckt wie früher zu "Erichs Zeiten", wer's noch kennt. Kann ich nur weiterempfehlen, einfach mal ausprobieren!

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Nathalie (02.10.2024) 1 2 3 4 5 Eine Frage hätte ich Wird der ganze Gurkensalat mit in die Suppe geschüttet oder nur ein Teil? Lg

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Susi (02.10.2024)
Hallo Nathalie, meinst du die Gewürzgurken? Da kommen die Gurken und der Sud (ohne Kräuter und Senfkörner) mit rein. 😉 Liebe Grüße Susi

Susanne (29.09.2024) 1 2 3 4 5 Ich bin immer wieder begeistert. Habe es schon einige Zeit nicht mehr gekocht und habe schon fast vergessen wie gut es schmeckt.

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Sabine (21.09.2024) 1 2 3 4 5 Gestern nachgekocht in 3facher Menge und die ganze Familie ist begeistert. Absolut lecker und sehr leicht

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SusanneTrautvetter (14.09.2024) 1 2 3 4 5 Hallo, ich bin gespannt, ob uns diese Variante gefällt. Vielen Dank

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Nina (12.09.2024) 1 2 3 4 5 Ein tolles Rezept…Ich koche das regelmäßig und gebe noch Sauerkraut hinzu! Statt Passierte Tomaten füge ich Tomaten Ketchup hinzu!….warmes Baguette als Beilage…perfekt.

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Birgit (23.08.2024) 1 2 3 4 5 Super tolles und einfach zu machendes Gericht. Ich weiß gar nicht wie oft ich es schon gekocht habe. Wir lieben es. Vielen lieben Dank für das Rezept

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Peggy (22.08.2024) 1 2 3 4 5 Habe diese Soljanka für ein Geburtstagsfrühstück in meiner Firma gemacht. Super lecker! Alles waren begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept!

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Ralf (20.08.2024) 1 2 3 4 5 Bin Baujahr 1960. So wie wir die Soljanka von früher kennen. Ein paar kleine geschmackliche Sachen kann jeder für sich selber machen. Das Grundrezept stimmt und die Soli ist einfach nur lecker. Hab sie gerade gemacht

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Karla Ernst (12.08.2024) 1 2 3 4 5 SUPER LECKER

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Oli123 (27.07.2024) 1 2 3 4 5 Danke für diesen großartigen Tipp. Schmeckt super und äußerst authentisch.

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Monika (23.07.2024) 1 2 3 4 5 Danke für das tolle Rezept. Auch wenn andere was anderes dazu sagen, habe ich es anstatt mit Wasser mit Rinderboulion gemacht weil es mir sonst zu Tomatenlastig ist. Das finde ich ist völlig okay da man Sojanka auf viele verschiedene Arten machen kann. Deshalb habe ich auch gerne Letscho aus dem Glas benutzt. Weil es nicht so zeitintensiv ist. Aber auch das kann ja jeder für sich selbst entscheiden. Es ist jedenfalls ein tolles Rezept. LG

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Ina (17.07.2024) 1 2 3 4 5 Schmeckt sehr gut. 👍👍👍

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Jenny (17.07.2024)
Das freut mich 😊 Lieben Dank für die Rückmeldung.

Daniela (01.07.2024) 1 2 3 4 5 Rezept ist gut, aber nicht DDR...keiner hat passierte Tomaten verwendet, sondern eine Flasche Ketchup

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Susi (03.07.2024)
Hallo Daniela, vielen Dank für deine Bewertung. Liebe Grüße Susi

Angela (30.06.2024) 1 2 3 4 5 Das Rezept war super 👍🏻

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Susi (01.07.2024)
Hallo Angela, vielen Dank für deine Bewertung. 😊 Liebe Grüße Susi

Kerstin (25.06.2024) 1 2 3 4 5 Super Rezept. Schmeckt super und genau so wie wir es kennen. Der Geschmack unserer Kindheit und Jugend

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Jenny (26.06.2024)
😊

Karin (04.06.2024) 1 2 3 4 5 Genau so kenne ich das auch werde es auch weiter so machen ist wirklich lecker 😋👍

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Jenny (04.06.2024)
Ein echter Klassiker eben. Vielen lieben Dank für dein Feedback. Es lebe die Soljanka :-)

Rosi (27.05.2024) 1 2 3 4 5 Super das ist das , was ich von früher kenne und bis heute genauso zubereite.Ich habe trotzdem noch mal bei dir nachgelesen, dass ich nichts vergesse.Dankeschön

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Maleen (26.05.2024) 1 2 3 4 5 Ich finde das Gericht toll und super lecker. Und das sagt ein " Wessi". Ich mache es gerade zum 8 mal.

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Jenny (26.05.2024)
Das freut mich :-) Danke für deine liebe Rückmeldung.

keira (20.05.2024) 1 2 3 4 5 Prinzipiell ein gutes Rezept. Richtig original (und schmackhafter und vor allem gesünder) wirds halt mit frischer Paprika oder selbstgemachtem Letscho und nicht dieser industriellen Pampe aus dem Glas

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Sabine (23.10.2024)
Wann gab es denn zu DDR Zeiten frische Paprika. Im Sommer mal hellgelben Spitzpaprika aus Bulgarien. Es wurde immer ungarisches Letscho aus dem Glas genommen. Habe in der Gastronomie gearbeitet, ich hab's jeden Tag gesehen

Herry Fieseler (22.04.2024) 1 2 3 4 5 Danke für die Info

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Birgit Wittmann (22.04.2024) 1 2 3 4 5 So einfach und so lecker. Das ist mal schnell für's Team gemacht und unser Essen zur Teamberatung ist gesichert

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Madeleine (15.04.2024) 1 2 3 4 5 So eine leckere Soljanka

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Jessi (05.04.2024) 1 2 3 4 5 Absolut köstlich....

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J.w (04.04.2024) 1 2 3 4 5 Perfekt, das ist mal eine richtige Soljanka wie ich sie aus meiner Kindheit kenne.

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Jörn (28.03.2024) 1 2 3 4 5 Habe sie heute nach dem Rezept gekocht, Fleisch, Wurst und dazu noch extra angebratene Leber zugefügt. Ein Gedicht !

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Susi (28.03.2024)
Hallo Jörn, das klingt gut. Danke, für deine Bewertung. Liebe Grüße Susi

Frank (27.03.2024) 1 2 3 4 5 Feines Rezept.Man kann es toll variieren, je nach dem was an Resten vorhanden ist, oder manchmal fehlt. Danke.

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Antje (12.03.2024) 1 2 3 4 5 Endlich mal ein Rezept ohne Gemüsebrühe oder Rinderfond. Das gehörte nämlich definitiv nicht in die Restesuppe, es sei denn, es war sowieso übrig geblieben. Danke dafür

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Pilarski (13.02.2024) 1 2 3 4 5 Sehr gut immer wieder es hatt meiner Familie gschmeckt

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Dieter (31.01.2024) 1 2 3 4 5 sehr gut

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Jan (07.01.2024) 1 2 3 4 5 Super Rezept…. Meine Familie liebt diese Soljanka !!!!

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FM (31.12.2023) 1 2 3 4 5 Kann man nur sehr sehr lecker sagen 😋

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Kersten (28.12.2023) 1 2 3 4 5 Ich hab schon einige Rezepte von dir probiert und deine Soljanka ist nicht zu stoppen.Wenn es 6 Sterne gebe,dann für dich.

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Beate (22.12.2023) 1 2 3 4 5 Schmeckt super, vielen Dank

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Gabriela Schmidt (06.12.2023) 1 2 3 4 5 Es geht nichts über ein einfaches, aber super leckeres Süppchen aus alten Zeiten. Vielen Dank. 5 Sterne

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Piwolinski (04.12.2023) 1 2 3 4 5 Lecker,perfekt gut 4Sterne

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Monika Dölz (16.11.2023) 1 2 3 4 5 So super und schnell war die Sojanka fertig. Danke für das leckere Rezept

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Mandy (12.11.2023) 1 2 3 4 5 Für wieviel Personen ist das Rezept oder wieviel Liter ergibt es ungefähr?

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Susi (13.11.2023)
Hallo Mandy, die Suppe ergibt ca. 4,5 Liter. Je nach dem was für gute Esser dabei sind 8-10 Personen. Liebe Grüße Susi

Rüdiger Rolfs Bredstedt (09.11.2023) 1 2 3 4 5 Unsere Gastwirtin aus der Ostzone DDR kocht uns oft auf Wunsch eine original Soljanka. Die schmeckt so lecker, das wir uns jedes Mal mächtig erfreuen. Wir sind übrigens eine Liedertafel, also ein Chor aus Nordfriesland, wir treffen uns nach den Chorproben für ein Bier oder ein Glas Wein in der Sportschänke "Auszeit" in 25821 Bredstedt. Prost auf den nächsten Diensttag- Abend.

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Christian Blaschke (24.10.2023) 1 2 3 4 5 Das Rezept hört sich lecker an und wird von mir die Tage nachgekocht. Eine Frage habe zum Letscho: Da ist ja im Glas auch immer Flüssigkeit drin, kommt die auch mit in die Soljanka? Danke und liebe Grüße Christian.

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Susi (25.10.2023)
Hallo Christian, beim Letscho gießt du auch die Flüssigkeit mit dazu. Viel Spaß beim Nachkochen :) Liebe Grüße Susi

Marc (15.09.2023) 1 2 3 4 5 Hat uns allen mega gut geschmeckt, kochen wir sicher wieder!

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B.wolff (10.09.2023) 1 2 3 4 5 Alles suppi

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Schmidtchen Christa (19.06.2023) 1 2 3 4 5 Diese Soljanka koche ich morgen.Mir läuft schon das Wasser im Munde zusammen!!Lecker.😋😋

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A.Ludwig (11.06.2023) 1 2 3 4 5 ...ganz supi!

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Katja (29.04.2023) 1 2 3 4 5 Für wieviel Personen ist das Rezept?

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Susi (03.05.2023)
Hallo Katja, das Rezept ist ausreichend für 8 Personen. Liebe Grüße Susi

Sigrid(13.04.2023) (13.04.2023) 1 2 3 4 5 Kenne die Soljanka nach DDR-Rezept, hab aber immer wieder mal nachgesehen beim Kochen. Hat super geschmeckt

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Sabine (11.04.2023) 1 2 3 4 5 Schmeckt gut und die Reste sind weg👍

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Stefan (31.03.2023) 1 2 3 4 5 meine erste Soljanka und genauso wie ich sie mir gewünscht hatte. Danke für ein einfach leckeres Rezept.

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Erika (21.03.2023) 1 2 3 4 5 Sehr nährhaftes und leckere Suppe, und nicht zeitaufwendig, danke für den Rezept

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Walli (26.02.2023) 1 2 3 4 5 Sehr lecker

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Hans-Dieter (22.02.2023) 1 2 3 4 5 Danke für das tolle Rezept,wir werden die Soljanka nach langer Zeit mal wieder zubereiten

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Susi (23.02.2023)
Hallo Hans-Dieter, wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen :) Liebe Grüße Susi

Marita (20.02.2023) 1 2 3 4 5 Lecker ,wird immer wieder gern gegessen und so schnell zubereitet.

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Stefan (13.02.2023) 1 2 3 4 5 Sehr einfach und schmeckt top

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Heinz (05.02.2023) 1 2 3 4 5 So muss eine Soljanka schmecken 👍

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Ellen wolny (17.01.2023) 1 2 3 4 5 Super lecker 😋 danke für das Rezept

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Gudrun (12.01.2023) 1 2 3 4 5 unglaublich lecker, mit einer Messerspitze scharfem Rauchpaprika aufgepeppt 🥄😋😋😋

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Thomas (31.12.2022) 1 2 3 4 5 Sehr einfach zu kochen , dafür aber super lecker .

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Miche (28.12.2022) 1 2 3 4 5 Sehr leicht zu kochen. SUPER lecker!! Aber anstatt Letscho habe ich geröstete Paprika mit Olivenöl genommen (Verzweiflungstat)

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Uwe (25.12.2022) 1 2 3 4 5 Einfach nur suuuuuper Leeeeecker. Ich mußte die Soljanka für 20 Kollegen machen. War so lecker das am Ende der Topf mit Brötchen gereinigt wurde. Danke von uns allen 8 Sterne

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Britt (23.11.2022) 1 2 3 4 5 Alles richtig und so wurde es immer gemacht mit einem kleinen Fehler 😉 es gab zu DDR Zeiten kein Olivenöl. Es wurde Öl oder Margarine genommen, was eben da war. Aber sonst supi 👍😁

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Lisa (14.11.2022) 1 2 3 4 5 Schmeckt sehr Lecker,ich Liebe deine Rezepte ❤️

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An (12.11.2022) 1 2 3 4 5 Danke für das einfache Rezept ohne viel Tamtam. Schmeckt sehr gut 👍❤️

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