Erdbeeren einfrieren

Erdbeeren einfrieren, damit du das ganze Jahr etwas von dem leckeren Obst für Kuchen und Smoothies vorrätig hast.

Erdbeeren sind bei Klein und Groß beliebt. Erdbeer-Zeit ist aber nur von Mai bis August. Findest du nicht auch, dass das viel zu kurz ist? Wie du Erdbeeren richtig einfrierst und somit das ganze Jahr über genießen kannst, erfährst du hier.

Schritt für Schritt: Erdbeeren einfrieren

Erdbeeren verlesen und matschige Exemplare aussortieren
vorsichtig waschen und trocken tupfen
Strunk entfernen
Erdbeeren nebeneinander auf einem Brett für 2 Stunden im Tiefkühler schockfrosten
Beeren in einen Gefrierbeutel umfüllen
mindestens weitere 8 Stunden kühlen

Wenn es schnell gehen soll, kannst du Schritt 4 überspringen. Allerdings kleben die Erdbeeren dann zusammen und zerbröseln beim Auftauen schnell. Diese Alternative bietet sich also nur an, wenn die Beeren sowieso zu Püree oder Konfitüre weiter verarbeitet werden sollen. Wenn die roten Früchtchen in einem möglichst unbeschadeten Zustand bleiben sollen, eignet sich die Variante mit dem Schockfrosten. Allerdings sollte bedacht werden, dass Erdbeeren nach dem Auftauen immer etwas matschig sind.

Erdbeeren einfrieren - wie lange sind sie haltbar?

Du weißt nicht, wie lange du die Früchtchen genießen kannst, wenn du das Erdbeeren einfrieren zuhause selbst machst? Länger als 6 Monate solltest du mit dem Zubereiten der Erdbeeren nicht warten, denn sie verlieren nach und nach Aroma. Falls du die Beeren sowieso später zu Erdbeermarmelade verarbeiten möchtest, kannst du sie vor dem Einfrieren zuckern. So behalten sie ihren Geschmack noch etwas länger.

Rezepte mit eingefrorenen Erdbeeren

Für manche Rezepte bietet es sich an, die Erdbeeren direkt als Püree einzufrieren. Dafür die frischen Beeren mit etwas Zucker pürieren und in einer Dose oder in Eiswürfelschälchen einfrieren. Bei uns kommen vor allem diese Erdbeerrezepte immer richtig gut an:

Übrigens: In der Regel bleiben die vielen Vitamine, die in den Erdbeeren enthalten sind, beim Einfrieren bestehen. Na, hast du jetzt Lust auf leckere Erdbeeren? Dann stöbere jetzt mal durch meine Erdbeer Rezepte!