Erdbeer Rezepte für Kinder

Du suchst sommerliche Erdbeer Rezepte für dich und deine Familie? Perfekt, dann bist du hier an der richtigen Adresse! Ich liebe die süßen Früchte und bin (selbsternannte) Erdbeer-Expertin. Meine Rezepte für Groß und Klein reichen von süß bis herzhaft. Da können weder Erwachsene noch Kinder widerstehen. Wie sieht’s aus, ist dein Erdbeertraum dabei?

Erdbeeren sind echte Sommerfrüchte und kündigen die warme Jahreszeit an. Im Mai beginnt die Saison, dann kannst du dich bis Ende Juli durch die saftige Vielfalt heimischer Erdbeeren schlemmen. Tatsächlich gehören die roten Früchte aber gar nicht zum Obst, sondern sind botanisch gesehen eine Sammelnussfrucht. Das erkennt man an den kleinen Kernen, die auf der glänzenden roten Haut sitzen. Sie ist so zart, dass die Früchte schnell Feuchtigkeit verlieren, matschig werden und verderben. Deshalb findest du weiter unten auch meine Tipps zur richtigen Lagerung.

Unsere liebsten Erdbeer-Rezepte

Erdbeeren direkt vom Feld

Ich liebe es, mit meinen Kindern Erdbeeren pflücken zu gehen. Für mich ist das wie Urlaub. Wir schnappen uns dann jeder ein Körbchen oder eine Tupperdose und marschieren los. Erdbeerfelder gibt es in vielen Regionen Deutschlands. Der Vorteil vom Selbsternten ist, dass Erdbeeren dann viel günstiger sind, man unterwegs immer ein paar naschen kann und Kindern dabei den Wert von Lebensmitteln zeigt.

Früchte für Erdbeer Rezepte vorbereiten

Vom Feld geht’s für uns dann meistens direkt in die Küche - wenn denn dort überhaupt noch Erdbeeren ankommen. Denn die Früchte schmecken auch pur so lecker, dass meine Kids sie meist sofort verputzen. Bevor ich Erdbeeren weiter verarbeite, spüle ich sie vorsichtig unter kaltem Wasser ab. Pur schmecken Erdbeeren mit einer Prise Zucker und etwas Milch. Kinder lieben sie natürlich auch mit Eiscreme. Darüber hinaus kannst du mit Erdbeeren fantastische Genüsse zaubern - und zwar süß oder herzhaft. Von Kuchen bis Torte und von Salatdressing bis Steaksauce ist alles möglich!

Kochen und Backen mit Erdbeeren

Ich finde, es geht nichts über die süße Zubereitung von Erdbeeren. Besonders in Backrezepten kommen die herrlichen Aromen der Früchte gut zur Geltung. Dabei kannst du Erdbeeren im Teig mitbacken oder später zufügen. Hier kommen meine liebsten Kuchen- und Dessertrezepte mit Erdbeeren:

• Erdbeerkuchen vom Blech
• Schneller Erdbeerboden
• Omas Erdbeerkuchen mit Pudding
• Erdbeer-Mascarpone-Torte
• Erdbeer-Yogurette-Torte
• Erdbeer-Nougat-Torte
• Strawberry-Cheesecake im Glas
• Erdbeer-Crumble
• Tiramisu mit Erdbeeren
• Erdbeer-Vanillequark
• Erdbeer-Pudding

Hast du schon einmal Panna Cotta mit würzigen Balsamico-Erdbeeren gegessen? Falls nicht, wird es höchste Zeit. Denn auch herzhaft machen die roten Früchtchen einiges her. Tatsächlich soll insbesondere Pfeffer sehr gut zum Geschmack von Erdbeeren passen und die Süße intensivieren. Lass dich also von meinen pikanten Erdbeer Rezepten überraschen.

• Erdbeer-Spargel-Salat
• Erdbeer-Vinaigrette zum Salat
• Erdbeersauce zu Steak
• Erdbeerketchup
• scharfes Erdbeeren-Chutney
• Couscous mit Erdbeeren und Mandeln

Erdbeeren richtig lagern oder einfrieren

Du siehst also, es gibt unzählige leckere Erdbeer Rezepte. Da ist es gut, immer ein paar der Sommerfrüchte im Haus zu haben. Schade nur, dass sie so schnell verderben. Deshalb solltest du frische Erdbeeren immer erst kurz vor dem Verzehr waschen, bis dahin im Kühlschrank lagern und innerhalb von maximal zwei Tagen verbrauchen.

Wenn du frische Erdbeeren einfrierst, hast du länger etwas davon. Theoretisch kannst du dann zu jeder Jahreszeit von den gesunden Vitaminen profitieren. Um Erdbeeren richtig einzufrieren, solltest du sie waschen, etwas trocken tupfen und dann in einem Gefrierbeutel luftdicht verschlossen in den Froster legen.

Erdbeer Rezepte Tipp für Kids

Erdbeeren gibt es auch gefriergetrocknet zu kaufen, zum Beispiel im Drogerie- oder Biomarkt. Gefriergetrocknet haben die Früchte zwar viel weniger Volumen, schmecken aber unvergleichlich crunchy und lecker. Meine Kinder lieben gefriergetrocknete Früchte. Außerdem machen sie eine super Figur als Tortendeko oder Topping für Müsli- und Smoothie-Bowls.