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Bircher Müsli selber machen

Name: Bircher Müsli selber machen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 150 g Haferflocken; 300 ml Milch; 300 g Naturjoghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 Apfel; 1 Birne; 2 EL gehackte Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse, o.ä.); 2 EL Rosinen; Zimt (optional)

Bircher Müsli selber machen geht mit diesem Rezept einfach & schnell. Gesundes Frühstück mit Joghurt, Haferflocken & Nüssen:

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 55 Bewertungen

ca. 35 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Wenn du schon abends ein gesundes Frühstück für deine Familie zubereiten möchtest, dann ist Bircher Müsli ideal. Das gesunde Müsli mit Apfel, Nüssen und Haferflocken kannst du nach Originalrezept gut vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am Morgen ist es dann ready to eat.

Schon lange findest du auf meinem Beikost Blog ein Bircher Müsli für Baby und Kleinkind. Hier kommt nun die Version für den Familientisch. Gesund, lecker und einfach.

Zutaten für mein Bircher Müsli mit Joghurt und Haferflocken

Das Original Bircher Müsli Rezept stammt vom Schweizer Arzt Maximilian Bircher-Benner und wurde als Schonkost entwickelt. Daher kommt auch der Name. Im Original werden einfach nur Haferflocken mit Wasser eingeweicht und später mit süßer Kondensmilch und Zitronensaft gemischt. Vor dem Servieren werden dann geriebener Apfel und Nüsse untergerührt.

Mit den Jahren entwickelten sich viele Bircher Müsli Rezepte. Ich bereite mein Rezept mit diesen Zutaten zu:

Haferflocken - Bircher Müsli wird klassisch mit zarten Haferflocken zubereitet. Kernige Haferflocken geben mehr Biss.
Milch - kannst du gern und gut durch pflanzliche Alternativen wie Hafermilch ersetzen
Zitronensaft
Apfel - wird ganz kleingeschnitten oder am besten geraspelt
Birne - kannst du auch durch einen zweiten Apfel ersetzen
Joghurt - ich nehme Bio-Naturjoghurt mit 3,8 % Fett, lecker ist aber auch griechischer Joghurt
Nüsse - nach Wahl, wir nehmen gern Haselnüsse oder eine Nussmischung mit Walnüssen, Cashews und Mandeln
Rosinen - kannst du auch weglassen, aber ich liebe Bircher Müsli mit Rosinen

Das ausführliche Bircher Müsli Rezept findest du weiter unten in meiner Schritt-für-Schritt Anleitung.

Bircher Müsli-Rezept über Nacht zubereiten

Wie auch andere Overnight Oats wird das Bircher Müsli über Nacht zubereitet. Das heißt, du rührst es am Abend an und stellst es dann zum Durchziehen in den Kühlschrank.

Das ist besonders praktisch im turbulenten Familienalltag, denn morgens musst du das Müsli mit Früchten, Nüssen und Joghurt nur aus dem Kühlschrank nehmen und kannst es direkt essen. Füllst du es abends bereits portionsweise in Müsli-to-go-Becher*, so kannst du Bircher Müsli direkt mit in Schule geben oder als Frühstück ins Büro mitnehmen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 332 kcal

Kohlenhydrate: 46 g

Eiweiß: 13 g

Fett: 9 g


Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 25 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 35 Minuten
Ruhezeit:	mindestens 2 Stunden

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Haferflocken
300 ml Milch
300 g Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
1 Apfel
1 Birne
2 EL gehackte Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse, o.ä.)
2 EL Rosinen
Zimt (optional)

Bircher Müsli selber machen - Schritt Anleitung mit Bildern:

Gib die Haferflocken mit der Milch und dem Joghurt in eine Schüssel und verrühre sie gut.
Wasche den Apfel und die Birne. Raspel sie zu den eingeweichten Haferflocken.
Mische nun noch den Zitronensaft, die Rosinen und die gehackten Nüsse unter. Wenn du möchtest, kannst du auch noch etwas Vanille unterrühren.
Stelle das Bircher Müsli über Nacht in den Kühlschrank.