Caesar Salad mit Hähnchen

Name: Caesar Salad mit Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 400 g Romanasalat; 80 g Bacon; 200 g Hähnchenbrust; 30 g Parmesan; Croutons; 60 g Naturjoghurt; 40 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Dijonsenf; ½ Zitronensaft; 40 g Parmesan; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen)

Mein Caesar Salad Rezept mit Hähnchen und einem Dressing ohne Ei und Sardellen ist schnell und einfach zubereitet:

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 10 Bewertungen

ca. 25 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Der Caesar Salad ist ein klassischer Salat aus den USA, der seinen Namen vom italienisch-amerikanischen Restaurantbesitzer Caesar Cardini trägt. Er wurde in den 1920er Jahren erfunden und ist seitdem ein beliebter Klassiker auf Speisekarten in der ganzen Welt.

Caesar Salad ohne Ei und Sardellen

Die Basis des Caesar Salats ist Römersalat, der mit einem cremigen Dressing aus Anchovis (=Sardellen), Knoblauch, Senf, Eiern, Olivenöl und Parmesan vermischt wird. Ich habe das Rezept an die Familienkost angepasst, in der rohe tierische Produkte tabu sind.

Freu dich also auf mein Caesar Salad Dressing ohne Ei und Sardellen, das sich auch für kleine Kinder und in der Schwangerschaft eignet.

Wichtige Zutaten für mein Caesar’s Salad Rezept

Römersalat - frisch und knackig
Joghurt - Naturjoghurt mit 3,8% Fett oder griechischer Joghurt als leichte Alternative zur Mayonnaise
Olivenöl
Knoblauch
Senf
Parmesan
Hähnchenbrust oder Putenfleisch
Frühstücksspeck
Croutons - gern selbst gemacht nach meinem Croutons-Rezept
Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Die genauen Mengenangaben findest du etwas weiter unten in meinem ausführlichen Rezept.

Die Zubereitung des Caesar-Salat ist ganz einfach:

Wasche und schneide den Romanasalat.
Mixe aus Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Senf, Zitronensaft und den Gewürzen ein cremiges Dressing. Schmecke es mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce ab.
Mische den Salat mit dem Dressing.

Ich bereite den Caesar Salad mit Hähnchen, Speckstreifen und Croutons zu. So wird er zu einer Hauptmahlzeit, die alles enthält, was du zum Sattwerden brauchst. Du kannst den Caesar Salad ohne Fleisch aber natürlich auch ganz vegetarisch servieren.


Arbeitszeit:	ca. 20 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 5 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 25 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Romanasalat
80 g Bacon
200 g Hähnchenbrust
30 g Parmesan
Croutons

Für das Caesar Salad Dressing

60 g Naturjoghurt
40 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
½ TL Dijonsenf
½ Zitronensaft
40 g Parmesan
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)

Caesar Salad mit Hähnchen selber machen - so gehts:

Bereite das Dressing zu: Gib den Joghurt, das Olivenöl, den Senf, den Zitronensaft und den Parmesan in einen hohen Mixtopf. Presse die Knoblauchzehe dazu und mixe alles zu einer cremigen Salatsoße. Schmecke das Caesar Dressing mit Worcestersauce, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Wasche den Salat, schneide ihn klein und mische ihn mit dem Dressing.
Schneide die Hähnchenbrust in Streifen. Brate sie zusammen mit den Speckstreifen in einer Pfanne mit etwas Öl 3-4 Minuten knusprig.
Verteile den Caesar Salad auf 2 Teller und gib als Topping die Hähnchenbruststreifen, den gebratenen Speck und den Parmesan darüber.

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Kommentare

Tanja (30.07.2024) Heute bei grosser Hitze ausprobiert. Absolut empfehlenswert an heißen Tagen! Sehr lecker mit den Croutons, dem Fleisch und Bacon sowie dem gehobelten Parmesan.