Erdbeer-Mascarpone-Torte
![Erdbeertorte mit Quark, Mascarpone und knackiger Schokolade Erdbeertorte mit Quark, Mascarpone und knackiger Schokolade](https://www.familienkost.de/images/familienkostbild_719_erdbeer-mascarpone-torte.jpg)
![Jenny](images/jenny-boehme-250.png)
5.0 Sterne bei 7 Bewertungen
Sie eignet sich einfach so zum Sonntagskaffee, ist aber auch eine schöne Torte zum Geburtstag oder Muttertag. Für diese Erdbeertorte empfehle ich dir allerdings immer frische Erdbeere - sie ist daher in der Erdbeerzeit perfekt.
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Arbeitszeit: | ca. 20 Minuten |
Zutaten für 12 Stück Torte:
- 1 Biskuitboden (oder unser einfacher Biskuitboden)
- 750 g Erdbeeren
- 500 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Schokoglasur (oder unsere Schokoglasur)
Für die Deko
- 8 Erdbeeren
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So machst du die Erdbeer-Mascarpone-Torte selber
- Backe zuerst den Biskuitboden, so wie ich es dir im passenden Rezept beschreibe. Löse ihn dann aus der Form und lasse ihn auskühlen.
- In der Zwischenzeit bereitest du die Erdbeeren vor. Spüle sie vorsichtig ab und halbiere 18 Erdbeeren. Die restlichen Erdbeeren kannst du in kleine Stückchen schneiden.
- Bereite nun die Schokoglasur vor.
- Den Biskuitboden legst du jetzt auf eine Tortenplatte und umschließt ihn erneut mit dem Tortenring.
- Gib dann die Hälfte deiner selbstgemachten Schokoglasur auf den Boden und platziere die halbierten Erdbeeren am Tortenrand.
- Mische den Mascarpone und den Quark mit dem (Vanille-)Zucker zu einer geschmeidigen Creme und verwende dabei so viel Milch wie nötig.
- Dann hebst du die klein geschnittenen Erdbeeren unter die Mascarponecreme und verteilst die Creme auf dem Kuchen. Dabei sollten die halbierten Erdbeeren vorsichtig bedeckt sein.
- Gib nun noch die restliche Schokoglasur auf die Mascarponecreme und dekoriere die Erdbeer-Mascarpone-Torte mit den restlichen Erdbeeren.
- Bis zum Verzehr fühlt sich deine Erdbeer-Mascarpone-Torte im Kühlschrank am Wohlsten.
![Erdbeertorte Mascarpone Erdbeertorte Mascarpone](images/erdbeer-mascarpone-torte.jpg)
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Leserfeedback
Kommentare
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Hallo Jule, du kannst die Torte auch mit einem Keksboden zubereiten. Liebe Grüße Susi
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Hallo Aleena, das Rezept sollte auch für einen Numbercake funktionieren. Liebe Grüße Susi
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