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Muffins Grundrezept

Name: Muffins Grundrezept
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Eier; 125 g Zucker (wahlweise Xucker die gesündere Variante); 1 Päckchen Vanillezucker; 100 ml Sonnenblumenöl; 200 ml Milch; 1 TL Backpulver; 250 g Weizenmehl

Rezept von Jenny Böhme

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4.9 Sterne bei 92 Bewertungen

ca. 35 Minuten

kleinkindtauglich

Was gibt es Praktischeres für einen Kindergeburtstag als ein großes Blech voller Muffins? Die Mini-Küchlein passen perfekt in kleine Hände, sind direkt portioniert und lassen sich beim Backen einfach in verschiedene Geschmacksrichtungen abwandeln. Mit diesem Muffins Grundrezept erhälts du 12 große oder 24 kleine Muffins, die du in einer kleinen oder großen Muffinform zubereiten kannst. Spring direkt zum Rezept oder sieh dir erst in Ruhe meine Tipps und Ideen zum Grundrezept an. Möchtest du die Muffins im Thermomix zubereiten, dann spring rüber zu meiner separaten Anleitung.

Variationsideen für mein Muffins Grundrezept

Das einfache Grundrezept für Muffins mit Öl schmeckt zwar auch pur schon ziemlich lecker, wird mit ein paar extra Zutaten allerdings nochmal interessanter. Wenn du dich nicht zwischen meinen folgenden Vorschlägen entscheiden kannst, dann wähl doch einfach mehrere und fülle jeden Muffins anders. Verfeinere deine Muffins doch mal mit:

Zitronensaft, Zitronenabrieb
Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren
Apfelstückchen und Zimt
Gehackte Schokolade, Schokostreusel oder Schokodrops
Gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln…)
Klein geschnittene Ananas und Kokosflocken
Vanilleextrakt, das Mark einer Vanilleschote
Lebkuchengewürz
Getrocknete Früchte (Rosinen, Mangos, Bananenchips)

Ideen zum Muffins verzieren

Muffins lassen sich schnell und leicht verzieren. Ein Zuckerguss ist beispielweise schnell aus Puderzucker und einer Flüssigkeit deiner Wahl angerührt. Zitronensaft gibt dem Guss eine frische Note, aber auch Orangensaft, Kirschsaft oder Wasser können benutzt werden, um die Zuckerpaste anzurühren.

Daneben kannst du geschmolzene Schokolade verwenden oder eine Buttercreme machen. Streusel, gehackte Nüsse, Kekse, Obst und Früchte eignen sich als Topping.

Schnelle Muffins ohne Zucker für Kinder
Bekanntlich ist zu viel Zucker weder besonders gut für Kinder noch für Erwachsene. Meine zuckerfreien Apfelmusmuffins oder Bananenmuffins eignen sich für Babys, Kleinkinder und Erwachsene, die gerne gesund naschen. Außerdem könnte vielleicht mein Rezept für Muffins ohne Ei interessant für dich sein.

Für Kindergeburtstage werde ich auch gerne mal kreativ. Krümelmonster Muffins, Eulen Muffins oder Frosch-Muffins sind bei uns auf der Geburtstagstafel keine Seltenheit und entlocken Jung und Alt ein fröhliches Lächeln. Stöbere gerne mal durch meine Muffins für Kinder Rezepte.

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Muffins für Kinder

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Muffins aufbewahren

Muffins schmecken ganz frisch aus dem Ofen am besten! Du kannst sie aber auch problemlos 2-3 weitere Tage aufbewahren. Verpacke sie dazu luftdicht und bewahre sie an einem kühlen Ort auf. Muffins gehören aber wie Rührkuchen nicht in den Kühlschrank - dort trocknen sie aus und verlieren seine Saftigkeit.


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 20 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 35 Minuten

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(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 12 Stück

2 Eier
125 g Zucker (wahlweise Xucker die gesündere Variante)
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Sonnenblumenöl
200 ml Milch
1 TL Backpulver
250 g Weizenmehl

Zubereitung

Rühre zuerst die Eier, Vanillezucker und den Zucker schaumig.
Gib das Mehl und Backpulver, die Milch und das Öl dazu und mixe alles ordentlich durch, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Wenn du dich entschieden hast mein Grundrezept zu verfeinern, dann gibst du nun auch die weiteren Zutaten deiner Wahl hinzu.
Verteile Papierförmchen* in den Mulden deiner Muffins-Backform und fülle sie zu 2/3 mit Teig.
Backe die Muffins im auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten.