Königsberger Klopse einfach selber machen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 40 MinutenTipps & Tricks für perfekte Königsberger Klopse:
- Bei der Zubereitung des Fleischteiges solltest du darauf achten, dass bereits die Zutaten wie Zwiebel und Brot besonders klein geschnitten werden. Je feiner die Masse, desto zarter werden auch die fertigen Fleischbällchen.
- Ein leckeres Aroma bekommen die Kapernklopse durch einen Teelöffel mittelscharfen Senf im Hackfleisch oder ein Lorbeerblatt, das kurz in der Sauce köcheln darf und vor dem Servieren entfernt wird.
Passende Beilagen für Königsberger Klopse
- Salzkartoffeln
- Rote Beete Salat
- Reis oder Spätzle
- Erbsen, Möhren oder Kaisergemüse
- Kartoffelbrei
Königsberger Klopse auf Vorrat zubereiten
Du kannst Königsberger Klopse wunderbar als Meal Prep vorbereiten. Im Kühlschrank halten sie sich 3 Tage, in der Kühltruhe sogar bis zu 6 Monate. Koche sie vor dem Servieren nochmal kurz auf. Ist dir die Sauce dann zu cremig geworden, kannst du mit einem Schluck Brühe oder Milch verdünnen.Artikelempfehlung
Königsberger Klopse einfrieren
Mealprep vom Feinsten: Du möchtest Königsberger Klopse einfrieren? So schmeckt die Hausmannskost nach dem Auftauen:
So geht Königsberger Klopse einfrieren
Einfaches Königsberger Klopse Rezept
| |
| Arbeitszeit: | ca. 10 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 30 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 40 Minuten |
Zutaten für 6 Portionen
Für die Klopse:
- 1 kg Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 2 TL Salz
- 1 altbackenes Brötchen
- Sardellenpaste (nur bei Belieben)
Für die Kapernsauce:
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Butter
- 60 g Kapern
- ½ Zitrone (Saft davon)
- Salz
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
Zubereitung:
- Weiche das Brötchen ein und schneide die Zwiebel in kleine Würfel. Gib das weiche und ausgedrückte Brötchen dann mit dem Hackfleisch, dem Salz und den Eiern zu den Zwiebeln. Wenn du Königsberger Klopse original zubereiten möchtest, dann kannst du etwas Sardellenpaste zugeben. Wir verzichten darauf. Verknete alles und forme 34 kleine Klopse aus der Masse.
- Bring die Gemüsebrühe zum Kochen und gib die Klopse vorsichtig hinein. Lasse sie bei schwacher Hitze 20 Minuten gar ziehen. Nimm die Klopse anschließend aus dem Topf und stelle sie in einer Schüssel beiseite. Die Brühe hebst du auf!
- Erhitze die Butter in einem zweiten Topf und rühre das Mehl ein.
- Gib nach und nach einen Liter der Klops-Kochbrühe sowie die Milch und die Sahne dazu und würze die Sauce mit dem Salz und dem Zitronensaft.
- Lasse die Sauce 5 Minuten lang köcheln, rühre dann die Kapern ein und gib die Fleischklopse dazu.
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Leserfeedback
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Kommentare
Jörg Davertzhofen (09.01.2025)
Hallo, was für ein herrliches Rezept und wie lange ist das her als ich Königsberger Klopse oft Essen durfte. Entweder bei meinen lieben Großeltern oder bei meiner Mutti. Lange Zeit ist es her. Also endlich mal selber Kochen. Ist ja mit dem super Rezept von Dir echt Einfacher als Gedacht. Nur das Einkaufen fällt mir mit über 70 Jahren nicht mehr ganz so leicht. Das Rezept ist einfach super und so leicht zu kochen. Habe mehr Kapern und diese kleinen Fischstücke (Namen habe ich leider Vergessen). Aber die Hauptsache war das es so super geschmeckt hat. Ich hatte extra Besuch eingeladen der das Königsberger Rezept genau so toll fand wie ich.
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antwortenJenny (09.01.2025)
Lieber Jörg, ich freue mich sehr über dein Feedback und dass ich mit dem leckeren Gerichte eine Erinnerung bei dir auffrischen konnte 😊 Hab viel Freude beim Ausprobieren weiterer Gerichte. Dein Besuch wird sich bestimmt auch sehr freuen. Herzliche Grüße, Jenny
Lieber Jörg, ich freue mich sehr über dein Feedback und dass ich mit dem leckeren Gerichte eine Erinnerung bei dir auffrischen konnte 😊 Hab viel Freude beim Ausprobieren weiterer Gerichte. Dein Besuch wird sich bestimmt auch sehr freuen. Herzliche Grüße, Jenny
Janett (27.12.2024)
Heute gekocht 🤣super lecker 👍
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antwortenHeike (13.11.2024)
Hallo, was kann ich alternativ nehmen wenn kein Brötchen vorhanden ist. Gehen auch Semmelbröseln?
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antwortenSusi (13.11.2024)
Hallo Heike, ja du kannst auch Semmelbrösel verwenden. Bei dieser Menge würde ich 4 Esslöffel verwenden. Liebe Grüße Susi
Hallo Heike, ja du kannst auch Semmelbrösel verwenden. Bei dieser Menge würde ich 4 Esslöffel verwenden. Liebe Grüße Susi
Sylvia (28.01.2025)
Probier mal zarte Haferflocken...mach ich nur noch so bei Hackfleisch. Wird viel saftiger/zarter als mit Semmelmehl.
Probier mal zarte Haferflocken...mach ich nur noch so bei Hackfleisch. Wird viel saftiger/zarter als mit Semmelmehl.
Urte (30.10.2024)
Diese Klopse schmecken wie damals bei meiner Oma. Sie sind einfach zuzubereiten und immer wieder ein echter Genuss.
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antwortenCarolin (29.10.2024)
Vielen Dank für dieses super Rezept. Es war perfekt und schmeckt allen drei Generationen 🙏🫶
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antwortenManuel Werner (20.10.2024)
War sehr lecker. Hat geschmeckt wie bei Oma👍🏻
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antwortenBarbara Maria (21.09.2024)
Das Hackfleisch 3 mal durch den Fleischwolf lassen und ansonsten nimmt man Kalbshack. Für die Sauce unbedingt Weißwein und Schmand zugeben.
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antwortenJenny (22.09.2024)
Danke für deine Tipps. Wir kochen in der Familienküche grundsätzlich ohne Alkohol und daher ohne Weißwein, wenn Kinder mit essen.
Danke für deine Tipps. Wir kochen in der Familienküche grundsätzlich ohne Alkohol und daher ohne Weißwein, wenn Kinder mit essen.
Cindy (04.08.2024)
Schon mehrfach gekocht 😃 einfach und lecker
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antwortenChristin (27.07.2024)
Eben zum Mittagessen gemacht. Total lecker, Kindheitserinnerungen kommen hoch :) Danke:)
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antwortenHeiko (16.06.2024)
Lieblingsessen!
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antwortenJenny (16.06.2024)
Oh, meins auch :-)
Oh, meins auch :-)
Anja (01.06.2024)
Wir lieben dieses Rezept, selbst die Kinder sind begeistert davon 🥰 vielen Dank und liebe Grüße
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antwortenTom (22.05.2024)
Sehr lecker und weiterzuempfehlen!
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antwortenBirgit (18.05.2024)
Hallo, könnte ich hierfür auch nur Rindergehacktes nehmen?
Vielen Dank für eine Antwort und ein schönes Pfingstfest.
Liebe Grüße
Birgit
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antwortenJenny (18.05.2024)
Liebe Birgit, das geht auch. Viel Spaß beim Ausprobieren. Ich wüsche dir auch schöne Pfingsten! Liebe Grüße, Jenny
Liebe Birgit, das geht auch. Viel Spaß beim Ausprobieren. Ich wüsche dir auch schöne Pfingsten! Liebe Grüße, Jenny
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