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Kürbis-Pancakes

Name: Kürbis-Pancakes
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Hokkaido-Kürbis (entkernt); 200 ml Milch; 200 g Dinkelmehl; 1 Ei; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; ¼ TL Ingwerpulver; Piment (gemahlen, 1 Msp.); Muskat (gemahlen, 1 Msp.)

Aromatische Kürbis-Pancakes sind eine schöne Frühstücksidee im Herbst und eignen sich schon für das Baby. Zum Rezept:

Rezept von Jenny Böhme

zum Rezept ↓auf die Merkliste

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5.0 Sterne bei 11 Bewertungen

ca. 40 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Dass Pancakes auch mit Gemüse schmecken, weißt du vielleicht schon von meinen Zucchini-Pancakes? Mit aromatischem Hokkaido-Kürbis werden sie zu einer leckeren Frühstücksidee für den Herbst. Unsere Kürbis-Pancakes sind richtig lecker und ideal für Kinder und Familie. Als Kinder-Ernährungsberaterin liebe ich Rezepte wie dieses, in denen ich ganz einfach Gemüse verstecken kann.

Kürbis-Pancakes Baby

Diese Zutaten brauchst du für mein Kürbis-Pancakes Rezept

Kürbis - am besten Hokkaido
Milch - kannst du durch Pflanzenmilch ersetzen
Dinkelmehl
Ei
Vanillezucker
Backpulver
Salz
Zimt
Ingwerpulver
Piment
Muskat

Wenn du den Vanillezucker weglässt, eignen sich die Kürbis-Pancakes auch schon prima für dein breifrei Baby und den Übergang zur Familienkost.

Die genauen Mengenangaben für meine Kürbis Pancakes findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Gesunde Kürbis-Pancakes selber machen - so gehts:

Koche den Kürbis weich und lass ihn etwas abkühlen.
Mixe den gekochten Kürbis, Milch, Vanillezucker, Ei und Gewürze schaumig. Rühre das Mehl und Backpulver unter das Kürbispüree.
Backe die Kürbis Pancakes in eiern Pfanne mit heißem Rapsöl nacheinander aus.

Turbo-Tipp: Spar dir das Kürbis-Kochen und nimm ein fertiges Gläschen Kürbisbrei für Babys. Zimt, Ingwerpulver, Piment und Muskat kannst du durch 1 Teelöffel Pumpkin Spice oder Lebkuchengewürz ersetzen.

Das passt dazu:

Apfelmus
Ahornsirup (nicht für das Baby unter 1 Jahr)
Vanilleeis, wenn es die Kürbis-Pancakes als Dessert oder Kuchen Alternative gibt
Schlagsahne
Zimtbutter
Pumpkin Spice Sirup


Arbeitszeit:	ca. 5 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 35 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 40 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 12 Stück

Für den Teig:

250 g Hokkaido-Kürbis (entkernt)
200 ml Milch
200 g Dinkelmehl
1 Ei
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
¼ TL Ingwerpulver
Piment (gemahlen, 1 Msp.)
Muskat (gemahlen, 1 Msp.)

Zubereitung:

Koche den Hokkaido 15 Minuten weich. Lasse ihn anschließend ein wenig abkühlen.
Gib den Hokkaido, Milch, Zucker, das Ei und die Gewürze in den Mixer und verrühre alles zu Kürbispüree.
Gib das Mehl und das Backpulver hinzu und mixe den Teig schön cremig.
Erhitze etwas Rapsöl in einer Pfanne. Gib pro Pancake 2 EL Teig hinein. Backe die Pancakes nacheinander in der Pfanne aus.
Serviere die Pancakes mit Apfelmark. Auch Ahornsirup passt gut dazu.

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Kommentare

Judith (05.10.2024) Hallo, ich hoffe, dass ich nicht viel zu spät nach Hochladen des Rezeptes frage: Wir essen eigentlich keinen Kürbis und ich habe auch noch nie mit Kürbis gekocht. Könnte ich Kürbismus aus dem Glas in der selben menge verwenden, oder evtl. gekochte Süßkartoffel? Meine Familie liebt jedes Rezept was ich von dieser Webseite bisher gekocht hab, deshalb möchte ich mich über euer Rezept an Kürbis wagen :)

antworten

Jenny (05.10.2024)
Liebe Judith, ja, du kannst direkt Kürbis- oder Süßkartoffelmus nehmen. Damit gehts dann super schnell. Lasst es euch schmecken! Liebe Grüße, Jenny

Meike (16.09.2024) Wir lieben alle Drei die leckeren Kürbis pfannkuchen 🧡

antworten

Hanna (02.02.2024) Hat allen Kindern(2,5 und 7 J) super geschmeckt. Wird es definitiv wieder geben 😊

antworten

H.K (07.10.2023) Dieses Rezept ist eine schöne Idee und ist total lecker. Ich habe sie auch mit Weizenmehl probiert und da schmecken sie genau so gut.

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Hanni (30.08.2023) Soooo gut 😍

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Heike B. (22.07.2023) Das ist ja eine gute Idee mit Kürbispüree Pancakes zu backen. Noch wachsen sie im Garten aber wenn die Hokkaidos reif sind werde ich das probieren. Viele Grüße, Heike

antworten

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