Kürbis-Pancakes

Aromatische Kürbis-Pancakes sind eine schöne Frühstücksidee im Herbst und eignen sich schon für das Baby. Zum Rezept:

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Dass Pancakes auch mit Gemüse schmecken, weißt du vielleicht schon von meinen Zucchini-Pancakes? Mit aromatischem Hokkaido-Kürbis werden sie zu einer leckeren Frühstücksidee für den Herbst. Unsere Kürbis-Pancakes sind richtig lecker und ideal für Kinder und Familie. Als Kinder-Ernährungsberaterin liebe ich Rezepte wie dieses, in denen ich ganz einfach Gemüse verstecken kann.

Diese Zutaten brauchst du für mein Kürbis-Pancakes Rezept

• Kürbis - am besten Hokkaido
• Milch - kannst du durch Pflanzenmilch ersetzen
• Dinkelmehl
• Ei
• Vanillezucker
• Backpulver
• Salz
• Zimt
• Ingwerpulver
• Piment
• Muskat

Wenn du den Vanillezucker weglässt, eignen sich die Kürbis-Pancakes auch schon prima für dein breifrei Baby und den Übergang zur Familienkost.

Die genauen Mengenangaben für meine Kürbis Pancakes findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Gesunde Kürbis-Pancakes selber machen - so gehts:

1. Koche den Kürbis weich und lass ihn etwas abkühlen.
2. Mixe den gekochten Kürbis, Milch, Vanillezucker, Ei und Gewürze schaumig. Rühre das Mehl und Backpulver unter das Kürbispüree.
3. Backe die Kürbis Pancakes in eiern Pfanne mit heißem Rapsöl nacheinander aus.

Das passt dazu:

• Apfelmus
• Ahornsirup (nicht für das Baby unter 1 Jahr)
• Vanilleeis, wenn es die Kürbis-Pancakes als Dessert oder Kuchen Alternative gibt
• Schlagsahne
• Zimtbutter
• Pumpkin Spice Sirup

Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:

Judith (05.10.2024) 1 2 3 4 5 Hallo, ich hoffe, dass ich nicht viel zu spät nach Hochladen des Rezeptes frage: Wir essen eigentlich keinen Kürbis und ich habe auch noch nie mit Kürbis gekocht. Könnte ich Kürbismus aus dem Glas in der selben menge verwenden, oder evtl. gekochte Süßkartoffel? Meine Familie liebt jedes Rezept was ich von dieser Webseite bisher gekocht hab, deshalb möchte ich mich über euer Rezept an Kürbis wagen :)

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Jenny (05.10.2024)
Liebe Judith, ja, du kannst direkt Kürbis- oder Süßkartoffelmus nehmen. Damit gehts dann super schnell. Lasst es euch schmecken! Liebe Grüße, Jenny

Meike (16.09.2024) 1 2 3 4 5 Wir lieben alle Drei die leckeren Kürbis pfannkuchen 🧡

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Hanna (02.02.2024) 1 2 3 4 5 Hat allen Kindern(2,5 und 7 J) super geschmeckt. Wird es definitiv wieder geben 😊

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H.K (07.10.2023) 1 2 3 4 5 Dieses Rezept ist eine schöne Idee und ist total lecker. Ich habe sie auch mit Weizenmehl probiert und da schmecken sie genau so gut.

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Hanni (30.08.2023) 1 2 3 4 5 Soooo gut 😍

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Heike B. (22.07.2023) 1 2 3 4 5 Das ist ja eine gute Idee mit Kürbispüree Pancakes zu backen. Noch wachsen sie im Garten aber wenn die Hokkaidos reif sind werde ich das probieren. Viele Grüße, Heike

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