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Pfirsich-Schecke

Name: Pfirsich-Schecke
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Magerquark; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 2 Eier; 100 g Zucker; 820 g Pfirsiche (1 große Dose); 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 375 ml Milch; 100 g Butter (weich); 80 g Zucker; 5 Eier (getrennt)

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Mein Rezept für Pfirsich-Schecke: Saftiger Quarkkuchen mit Pfirsich und feiner Eierschecken-Haube - himmlisch cremig & einfach gemacht!

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 8 Bewertungen

ca. 80 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Unsere Pfisich-Schecke ist eine enge Verwandte der Sächsischen Eierschecke.


Arbeitszeit:	ca. 20 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 60 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 80 Minuten

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Zutaten für 1 Kuchen

Für die Quarkschicht

750 g Magerquark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Eier
100 g Zucker
820 g Pfirsiche (1 große Dose)

Für die Schecke

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
375 ml Milch
100 g Butter (weich)
80 g Zucker
5 Eier (getrennt)

So bereitest du die Pfirsichschecke zu

Bereite als erstes die Schecke zu. Koche dazu aus der Milch dem Puddingpulver und 80 g Zucker einen Pudding. Lass ihn etwas abkühlen.
Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif.
Rühre die Butter und die Eigelb unter den warmen Pudding.
Verrühre für die Quarkschicht, den Quark, mit den 2 Eiern, dem Puddingpulver und dem Zucker.
Lasse die Pfirsiche gut abtropfen und schneide sie in kleine Stückchen. Hebe sie unter die Quarkmischung.
Fette eine 26 cm Springform und fülle die Quarkmasse hinein.
Hebe das geschlagene Eiweiß unter die abgekühlte Puddingmischung. Verteile die Puddingmasse (Schecke) gleichmäßig auf der Quarkschicht.
Backe deine Pfirsichschecke für ca. 60 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, kannst du ihn mit Alufolie abdecken.

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