Pulled Lachs
Rezept von Jenny Böhme
5.0 Sterne bei 4 Bewertungen
ca. 20 Minuten
Was ist Pulled Lachs?
Von Pulled Pork hast du sicherlich schon einmal gehört - aber wie sieht es mit Pulled Lachs aus? Dabei handelt es sich wie der Name vermuten lässt einfach nur um eine modernere Variante, bei der statt Schweinefleisch zartes Lachsfilet schonend gegart und dann mit einer Gabel auseinandergepflückt wird. Dadurch entstehen zarte, faserige Lachsstränge, die perfekt für den Burgerbelag und Sandwiches oder eben als Topping auf meinen Salat sind.Pulled Lachs zubereiten für den Pulled Lachs Salat
Für Pulled Lachs kannst du das Lachsfilet in der Pfanne, Heißluftfritteuse oder im Ofen zubereiten. Ich brate am liebsten Lachs in der Heißluftfritteuse oder in der Pfanne auf mittlerer Stufe von beiden Seiten an, bis es gerade so durch ist. Durch die spätere vergrößerte Oberfläche des Lachses (durch das Zerpflücken), trocknet das Filet nämlich schnell aus - deshalb ist es umso wichtiger, dass du den Fisch nicht übergarst.Alternativ kannst du Lachs im Ofen garen und für 15 Minuten bei 150 Grad in den Ofen schieben. Nach dem Garen lässt du den Lachs noch kurz ruhen und zerteilst ihn dann einfach Stück für Stück mit einer Gabel. Durch die faserige Struktur des Fleisches wird dir das sicher nicht schwerfallen.
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Pulled Lachs Salat selber machen - Zutaten
In der Salatschüssel vereint sich beim Pulled Lachs Salat das Beste aus allen Geschmacksnuancen: Eine fruchtige Süße von den Mangos, eine leichte Frische von den Gurken, der Geschmack von Meer durch den Lachs und eine angenehme Säure durch das Essig-Öl-Senf Dressing. Außerdem wird durch die vielfältigen, gesunden Zutaten eine Bandbreite an wichtigen Nährstoffen abgedeckt - perfekt für alle kleinen und großen Familienmitglieder!Weitere Zutaten
Die Zutatenkombi gefällt dir zwar, aber du sagst, da geht noch mehr? Hier habe ich eine Liste mit zusätzlichen Zutaten, die du nach Herzenslust in deinen Salat schnippeln und streuen kannst!
- Geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
- Etwas sättigendes Getreide, wie z.B. Quinoa, Couscous oder Reis
- Mehr Gemüse, wie z.B. Paprika, Lauchzwiebeln, Edamame oder was du sonst noch so im Kühlschrank finden kannst
Dressing im Pulled Lachs Salat Rezept
Für das schnelle Dressing vermische ich einfach ein paar Löffel Balsamicoessig, Olivenöl, Senf, Dill und Limettensaft. Die Zutaten wandern in eine kleine Schale und dann kannst du sie kräftig zusammenrühren. Alternativ klappt das Dressing auch in einer Dose mit Deckel - dann kannst du die Zutaten ganz einfach schütteln, bis sie sich verbinden! | |
| Arbeitszeit: | ca. 20 Minuten |
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Lachsfilet
- ½ Limette
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 150 g Blattsalat (z.B. Romanasalat)
- 50 g Feldsalat
- 6 Mini-Tomaten
- ½ Avocado
- ½ Mango
- ¼ Gurke
Für das Dressing:
- 6 EL weißer Balsamico Essig
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL süßer Senf
- 1 EL Dill (gehackt)
- 1 TL Limettensaft
Zubereitung:
- Spüle den Lachs mit kaltem Wasser ab und tupfe ihn trocken. Beträufel ihn mit Limettensaft, bestreiche ihn mit Olivenöl. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer. Brate ihn von beiden Seiten in der Pfanne und zupfe ihn anschließend mit 2 Gabeln auseinander.
- Wasche den Romanasalat und schneide ihn in Streifen. Wasche die Tomaten und die Gurke. Halbiere die Tomaten, schneide die Gurke in Scheiben. Schäle die Mango sowie die Avocado und schneide sie in Streifen.
- Verrühre alle Zutaten für das Dressing.
- Verteile nun alle Zutaten auf zwei Tellern und richte den Pulled Lachs Salat schön an.
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