Rahm-Rosenkohl mit Speck und cremiger Soße

Name: Rahm-Rosenkohl mit Speck und cremiger Soße
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 100 g Speck; 250 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 150 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskat

Hast du Lust auf Rahm-Rosenkohl mit Speck und cremiger weißer Soße? Dann hol dir jetzt mein einfaches Rezept:

Rezept von Jenny

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5.0 Sterne bei 13 Bewertungen

ca. 25 Minuten

kleinkindtauglich

Rahm-Rosenkohl mit Speck und cremiger Soße ist eine feine Gemüsebeilage nach Omas Art, die wir in Herbst und Winter oft zum Mittagsessen auf unseren Tisch bringen. Der würzige Rosenkohl mit Speck schmeckt dank der weißen Soße auch vielen Kindern sehr gut. Ich mag Rosenkohl mit Speck so gern, weil er ganz schnell und einfach zubereitet ist. Er bricht zwar nicht den Zubereitungsrekord meines Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse, ist aber mindestens genauso lecker.

Zutaten für Omas Rahm-Rosenkohl

Rosenkohl - frisch oder als TK-Rosenkohl
Speck - gewürfelter Bacon oder Schinkenwürfel
Gemüsebrühe
Sahne
Milch
Salz
Pfeffer
Muskat

Die genauen Mengenangaben für meinen Rahm-Rosenkohl mit cremiger Soße findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Rosenkohl mit Speck und cremiger Soße kochen - so geht’s:

Rosenkohl putzen
Speck in der Pfanne auslassen und schön knusprig braten
Rosenkohl und Brühe zugeben - ohne Deckel kochen, bis Brühe verdampft ist
Sahne einrühren - 3-5 Min. köcheln lassen - mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
150 ml Milch einrühren und kurz aufkochen - so entsteht die cremige weiße Soße

Dazu essen wir den Rahm-Rosenkohl gern als Beilage:

Rahm-Rosenkohl ist im Herbst und Winter eine tolle Gemüsebeilage zu Fleischgerichten und vegetarischer Hausmannskost. Wir essen ihn gern zu:

Salzkartoffeln und schneller Bratwurst aus derHeißluftfritteuse
mit Kartoffelbrei und Buletten nach Berliner Art
Kinder mögen ihn einfach so zu gekochtem Reis


Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 25 Minuten

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(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Rosenkohl
100 g Speck
250 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
150 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:

Putze den Rosenkohl, indem du die äußeren Blätter entfernst und den Strunk abschneidest. Tiefkühl-Rosenkohl kochst du 2 Minuten vor.
Gib den Speck in eine Pfanne. Etwas Butter musst du nur dazugeben, wenn die dich für Schinkenwürfel als Alternative entscheidest. Brate den Speck wie für Carbonara richtig schön knusprig. Das dauert ein paar Minuten.
Gib den Rosenkohl und die Brühe dazu. Koche den Rosenkohl nun etwa 10 Minuten ohne Deckel, bis die Brühe verdampft ist.
Rühre die Sahne ein und lass sie 3 Minuten köcheln.
Schmecke den Rahm-Rosenkohl mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Gieße nun die Milch an und koche sie nur kurz auf. Dadurch entsteht die cremige weiße Soße für den Rosenkohl.

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