Selbstgemachtes Rosengelee mit einem Hauch Lavendel

Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 10 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 25 Minuten

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Zutaten für 10 Gläser Rosengelee á 190 ml:

• 15 Rosenblüten (rot oder rosa)
• 2 Rosenblüten (kleine, Farbe nach Wunsch)
• 2 EL Lavendelblüten
• 2 Zitronen
• 1,5 Liter Wasser
• 1 kg Gelierzucker 2:1

Rosengelee selber machen - so gehts

1. Löse die Rosenblütenblätter von den Blüten. Die Knospe brauchen wir nicht.
   
   
2. Wasche die Rosenblüten behutsam in einer Schüssel Wasser und lasse sie dann auf einem Küchenpapier abtropfen. Du solltest sie nicht unter fließendes Wasser halten oder abbrausen, da sie dann ihr wertvolles Rosenaroma verlieren.
   
   
3. Gib die 15 Rosenblüten mit 1,5 Litern Wasse in einem Topf zum Kochen und lasse sie für 5 Minuten ziehen. Die Farbe deines Rosengelees bestimmt sich nach der Farbe der zum Ziehen verwendeten Blüten. Wenn du also ein rotes Rosengelee möchtet, so solltest du Rosen in einem satten Rotton verwenden. Es geht aber natürlich genauso gut jede andere Rosenfarbe. Beachte, dass gemischte Rosen wie auf der Farbpalette auch weniger schöne Farbtöne ergeben können.
   
   
4. Gieße das Rosenwasser durch ein feines Sieb in einen anderen Topf und drücke die Rosenblätter nochmal gut aus. Dann kannst du sie beiseitelegen und das Rosenwasser etwas abkühlen lassen.
   
   
5. Presse nun den Zitronensaft hinein. Dabei wird die Farbe wie von Zauberhand sehr intensiv.
   
   
6. Gib nun die abgespülten Rosenblätter der zwei extra Blüten zum Rosenwasser.
   
   
7. Rühre den Gelierzucker ein und bringe das Rosengelee zum Kochen.
   
   
8. Sobald es zu gelieren beginnt, gibst du die Lavendelblüten dazu. Pass auf, dass sie wirklich nur in den letzten Sekunden mit köcheln, da sie sonst dein Rosengelee mit ihrem Lavendelduft übertönen.
   
   
9. Wenn die Gelierprobe gelungen ist, füllst du das Rosengelee in heiß ausgespülte Marmeladengläser.
   
   
10. Stelle sie für eine Minute auf den Kopf und lasse sie schließlich in grader Position auskühlen. Hübsch dekoriert ist euer Rosengelee mit dem Hauch Lavendel dann ein wunderbares Geschenk aus der Küche und ein sonniger Gruß aus dem Garten.