Tiramisu ohne Ei - weltbestes Rezept

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Die italienische Küche hat einen festen Platz in meinem Herzen. Vor allem bei Desserts wie Panna Cotta und Tiramisu werde ich schwach. Als ich vor kurzem eine Reportage gesehen habe, in der italienisches Tiramisu ohne Ei zubereitet wurde, lief mir das Wasser im Mund zusammen. Mir war sofort klar: Diese italienische Version ohne Ei und Alkohol muss ich selbst mal ausprobieren. Denn rohe Eier bringen ein Salmonellen-Risiko mit sich. Lässt man sie weg, kann man den Dessertklassiker bedenkenlos genießen. Tiramisu ohne Ei ist nicht nur länger haltbar, es schmeckt auch leichter und cremiger.



Das italienische Tiramisu eignet sich für Kinder ab 12 Jahren. Essen Kinder mit, die jünger sind, empfehle ich mein Rezept für Kinder Tiramisu mit Kakao.

Warum uns der italienische Klassiker so begeistert

• Da mein italienisches Tiramisu ohne rohes Ei auskommt, besteht keine Salmonellen-Gefahr. Du kannst es also bedenkenlos genießen. Außerdem ist das cremige Dessert etwas länger haltbar.
• Die Zubereitung ist schnell und einfach. Selbst mein Teenagersohn hat das Rezept schon einige Male allein nachgemacht.
• Das eifreie Tiramisu enthält keinen Alkohol, dafür aber Espresso sowie Sahne und Mascarpone für einen unwiderstehlich-cremigen Geschmack.

Die besten Tipps für mein Tiramisu ohne Ei Rezept

• In die Mascarponecreme gebe ich immer eine Prise Salz. Ich habe mal gesehen, wie eine Nonna, also eine italienische Großmutter, das macht und mir den Tipp dort abgeschaut. Das Salz verstärkt die Süße, indem es überschüssiges Wasser bindet.
• Beim Mascarpone für mein weltbestes Tiramisu ohne Ei mache ich keine halben Sachen: Ich verwende nur die Vollfett-Version. So wird das italienische Dessert schön cremig. Verwendest du fettarmen Mascarpone, kann die Creme zu flüssig werden.
• Der Espresso sollte auf Zimmertemperatur abgekühlt sein, bevor du die Löffelbiskuits darin eintunkst. Ist er zu heiß, können die Löffelbiskuits auseinanderbrechen.
• Tunke die Löffelbiskuits nur ganz kurz in den abgekühlten Espresso, sonst saugen sie zu viel Flüssigkeit auf und werden matschig.

Nachschlag für alle, die Tiramisu ohne Ei lieben

Hier findest du noch mehr Varianten für ein eifreies Tiramisu:

• Erdbeer Tiramisu:
  Ein Gute-Laune-Dessert für Gartenpartys und Sommernachmittage. Fruchtig, leicht, erfrischend und trotzdem cremig-lecker. Für alle, die von Erdbeeren einfach nicht genug bekommen können.
• Himbeer-Tiramisu:
  Dieses Tiramisu ohne Ei hat die perfekte Balance aus süß und sauer, dank der feinen Himbeeren. Es gehört für mich zu den besten Partyrezepten, weil es sich schnell und einfach vorbereiten lässt.
• Apfeltiramisu:
  Mein fruchtiges Apfeltiramisu hat bei meiner Familie das ganze Jahr über Saison - als erfrischende Zwischenmahlzeit im Sommer, und als himmlisches Dessert für Weihnachten. Das Besondere daran: Apfelmus und Apfelsaft.
• Spekulatius Tiramisu:
  Für eine winterliche Note, verwende ich gerne Spekulatius im eifreien Tiramisu. Probier es unbedingt mal aus, so bekommt das italienische Dessert ein festliches Upgrade.
• Pistazien Tiramisu:
  Die Kombi aus Pistazie und Schokolade erinnert geschmacklich an Dubai Schokolade und macht sich auch im Tiramisu richtig gut. Hat das Potential ein neuer Evergreen in jeder Tiramisu-Rezeptsammlung zu werden.
• Spekulatius Tiramisu mit Kirschen:
  Im Glas serviert, ist es ein besonderer Abschluss für dein Weihnachtsmenü. Durch die Kirschen und den untergerührten Quark ist es auch nicht ganz so mächtig.

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Sassi (29.12.2024) 1 2 3 4 5 Ich habe es Weihnachten für die Familie gemacht und alle fanden es toll. Nicht zu süß, einfach perfekt. Danke immer wieder für deine leckeren Rezepte und die immer absolut gelingsichere Anleitung!

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Jenny (29.12.2024)
Danke für dein liebes Feedback ❤️