Vollkorn Toastbrot Thermomix

Toastbrot ist klasse – in nur wenigen Minuten kann man sich und den Kindern ohne großen Aufwand einen leckeren Snack oder eine tolle Brotzeit zaubern. Ob du die Brotscheiben dabei dünn mit Marmelade bestreichst oder ein reichhaltiges Sandwich mit Salat, Käse und Schinken daraus machst, bleibt ganz dir überlassen.

Neben meinem Dinkel Toastbrot Rezept mache ich gern Toast mit Vollkornmehl. Vollkorntoast ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Weißbrot, da es mehr Ballaststoffe enthält und länger satt macht. Doch wer schon einmal einen Blick auf die Zutatenliste von gekauftem Toastbrot geworfen hat, weiß, dass sich darin oft Zusatzstoffe und Konservierungsmittel verstecken. Wie gut, dass man mit dem Thermomix ganz einfach und schnell sein eigenes Vollkorntoastbrot backen kann! Hier erfährst du zum Thema „Toastbrot Thermomix” genau wie das geht.

Einfaches Toastrezept für den Thermomix – Lagerung und Haltbarkeit

Selbstgebackenes Vollkorntoastbrot ist in der Regel etwa 3 bis 5 Tage haltbar, je nachdem, wie es gelagert wird. Hier sind einige Tipps zur Lagerung, damit es möglichst lange frisch bleibt.

• Lagerung bei Raumtemperatur: Am besten bewahrst du das Brot in einem Brotkasten oder einer Brottüte aus Stoff auf. Darin wird das Toast vor Luft und Licht geschützt, die das Brot schneller austrocknen lassen könnten, und gleichzeitig gut belüftet, damit es nicht schimmelt.
• Einfrieren: Wenn du das Toastbrot länger aufbewahren möchtest, kannst du es einfrieren. Schneide das Brot dazu am besten in Scheiben, so kannst du bei Bedarf einzelne Scheiben entnehmen und auftauen. Gib die Scheiben in einen Gefrierbeutel oder eine geeignete gefrierfeste Box. Im Gefrierschrank ist das Toast bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen kannst du die Scheiben praktischerweise direkt in den Toaster geben oder sie bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Toastbrot selber machen im Thermomix

Der Thermomix ist ein wahres Multitalent in der Küche und macht auch vor dem Brotbacken nicht halt. Der größte Vorteil: Du kannst den gesamten Teig direkt im Thermomix zubereiten – vom Kneten bis zum Gehenlassen des Hefeteiges. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Abwasch! Ein weiterer Pluspunkt ist die genaue Temperatursteuerung des Thermomix, die besonders beim Auflösen der Hefe und beim Gehenlassen des Teigs wichtig ist. So gelingt der Teig immer perfekt und geht schön auf –das Toast wird luftig und locker!

Tipps zum Vollkorntoast selber machen

Du möchtest dein erstes Toastbrot im Thermomix selber machen? Hier sind einige hilfreiche Ratschläge, damit dein Toast auch ganz sicher luftig, locker und lecker wird:

1. Vollkornmehl nehmen: Für ein gesünderes Toastbrot nimmst du Vollkornmehl. Dieses enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe, hält den Blutzuckerspiegel schön konstant und macht dadurch länger satt. Du kannst Weizen-, Dinkel- oder Roggenvollkornmehl verwenden. Wenn du ein besonders fluffiges Brot möchtest, kannst du auch einen Teil des Vollkornmehls durch helles Mehl (z.B. Type 550) ersetzen.
2. Die Hefe richtig verwenden: Damit der Teig fluffig aufgeht kannst du frische Hefe oder Trockenhefe nehmen. Frische Hefe musst du erst zerbröseln und in lauwarmem Wasser oder Milch auflösen, bevor du sie zum Mehl gibst. Wenn du Trockenhefe verwendest, mische sie direkt mit dem Mehl und achte darauf, dass das Wasser oder die Milch ebenfalls lauwarm ist. Achtung: Heißes Wasser kann die Hefe abtöten und den Teig am Aufgehen hindern.
3. Kneten, kneten, kneten: Der Teig muss gründlich geknetet werden. Im Thermomix übernimmt die Knetstufe diesen Schritt, aber auch hier gilt: Lieber etwas länger kneten als zu kurz. Ein gut gekneteter Teig ist elastisch und glatt. Du kannst prüfen, ob der Teig ausreichend geknetet ist, indem du ein kleines Stück Teig zwischen den Fingern auseinanderziehst. Wenn er sich dünn und transparent ausziehen lässt, ohne zu reißen, ist er perfekt.
4. Gehzeit beachten: Lasse den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sich etwa verdoppelt hat – in der Regel sind das 30 bis 60 Minuten bei Zimmertemperatur. Nach dem Formen sollte der Teig erneut gehen, bevor er in den Ofen kommt.
5. Backtemperatur und -zeit: Heize den Ofen gut vor, bevor du das Brot hineinlegst, und backe das Toastbrot dann bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 30-40 Minuten. Klopfe nach der Backzeit auf den Boden des Brotes – wenn es hohl klingt, ist es fertig. Mein Tipp: Gib für die ersten zehn Backminuten einen kleinen Behälter mit Wasser in den Ofen. Durch den Dampf wird die Kruste schön knusprig!