Armer Ritter - French Toast

Name: Armer Ritter - French Toast
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: altes Brot (oder Brötchenhälfen in Scheiben geschnitten); 3 Eier; Milch; Butterschmalz; Zimt-Zucker; Apfelmus

Armer Ritter nach Omas Rezept essen nicht nur Kinder gern. Hol dir unsere einfache French Toast Anleitung wie früher in der DDR:

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 26 Bewertungen

ca. 15 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Armer Ritter ist ein einfaches Gericht zur Resteverwertung von Brot und Brötchen. Dafür werden altbackene Weißbrotscheiben oder helle Brötchen in Scheiben geschnitten, in einer Mischung aus Ei und Milch eingeweicht und dann in einer Pfanne gebacken. Der Klassiker aus der ehemaligen DDR wird in anderen Ländern und Regionen ganz ähnlich zubereitet. Bereitest du Armer Ritter aus Toastbrot Scheiben zu, so erhältst du French Toast, das auf vielen Frühstücksbuffets heiß begehrt ist.

Diese Zutaten brauchst du für das original Armer Ritter Rezept

altbackenes Brot oder helle Brötchen
Eier
Milch
Butterschmalz
Zucker, Zimt und Apfelmus

Wie macht man Armer Ritter? So geht’s:

Milch und Ei verrühren
Brötchenscheiben oder Brot im Eier-Milch-Gemisch einweichen
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen - Armer Ritter von beiden Seiten ausbacken

Für das Beikost-Baby und Kleinkind kannst du das Brot auch ausstechen und ohne Zucker servieren. So bekommst du ein schnelles und einfaches Kindergericht.

Das passt zum French Toast:

Ganz klassisch wird Armer Ritter (French Toast) mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreut und gegessen. Gesünder wird es, wenn du den French Toast mit Apfelmus servierst. Auch Ahornsirup oder Vanillesauce sind als Topping sehr beliebt. Wer es lieber herzhaft mag, der würzt sein French Toast mit Salz, Pfeffer und Kräutern.

Meine Kinder mögen dieses einfache Gericht sehr gerne und es ist eine immer gern gesehene Alternative zu ähnlichen Süßspeisen wie Eierkuchen. Ich finde an Armer Ritter toll, dass unser Brot auf diese Weise immer alle wird. Es funktioniert übrigens auch mit dunklem Brot: dann würde ich allerdings eher die herzhafte Variante empfehlen.


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen:

altes Brot (oder Brötchenhälfen in Scheiben geschnitten)
3 Eier
Milch

Zum Braten

Butterschmalz

Zum Servieren

Zimt-Zucker
Apfelmus

Zubereitung:

Schlage die Eier auf und gib sie mit der Milch in einen tiefen Teller. Verquirle die Eiermilch.
Schneide das Brot oder deine Brötchen in Scheiben. Weiche die Brot-Scheiben nacheinander in der Eiermilch ein.
Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne und brate die eingeweichten Brotscheiben darin aus. Stelle die Hitze nicht zu hoch, damit dir die Armen Ritter nicht verbrennen.
Wende sie, wenn eine Seite gestockt ist.
Wälze die Armer Ritter French Toasts anschließend nach Belieben in Zucker und Zimt.
Serviere Armer Ritter warm mit Apfelmus.

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Kennst du eigentlich schon Strammer Max? Das ist auch ein leckeres und einfaches Rezept mit Brot als Grundlage.

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Kommentare

Verena (25.07.2024) Tolles Rezept aus meiner Kindheit was auch meinem Kind gut schmeckt.

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Marianne (06.11.2023) Immer wieder schön zu sehen, dass ihr alte Originalrezepte weitergebt. Es lebe die Resteverwertung!