Bananenbrot Thermomix Rezept
Rezept von Jenny Böhme
5.0 Sterne bei 2 Bewertungen
Ich zeige dir, wie du ganz schnell und einfach ein gesundes Bananenbrot im Thermomix zubereiten kannst, das sich prima für Kinder und die ganze Familie eignet. Ich backe das Bananenbrot ohne Zucker, denn mit reifen Bananen und einem saftigen Apfel als Zutat ist er gar nicht nötig.
Wann ist ein Thermomix Bananenbrot eine gute Idee?
- Deine Bananen sind schon fast schwarz und müssen dringend verwertet werden. Je reifer, desto süßer sind sie. Mit schwarzen Flecken eignen sich Bananen perfekt für mein Bananenbrot Thermomix Rezept.
- Du suchst einen gesunden Snack für deine Kinder, die nachmittags nach Kita und Schule immer hungrig nach Hause kommen. Eine Scheibe Bananenbrot und ein Glas Milch wirken dann wahre Wunder.
- Es ist Wochenende und du hast vergessen, Brot zu kaufen. Dann kannst du das Bananenbrot einfach zum Frühstück backen. Warm aus dem Ofen ist es ein echter Traum.
- Auch in der Brotdose für Schule und Kindergarten ist mein Thermomix Bananenbrot eine tolle Idee.
Rezeptempfehlungen:
Variationsideen für mein Bananenbrot aus dem Thermomix
- Variiere die Nüsse: Anstelle von Walnüssen eignen sich auch Mandeln, Pecannüsse oder Haselnüsse sehr gut. Für etwas mehr Crunch kannst du am Ende auch ein paar gehackte Nüsse in den fertigen Bananenbrotteig rühren.
- Verfeinere das Bananenbrot mit Rosinen oder kleingeschnittenen Trockenpflaumen.
- Wer es süßer mag, mixt 2 EL braunen Zucker unter.
- Vor allem bei Kindern sind auch Schokodrops im Teig sehr beliebt. Schau dir dazu auch gern mal mein Bananenbrot mit Schokolade an.
- Du magst es gern würzig? Dann reibe etwas Ingwer in den Teig.
Mein Bananenbrot Thermomix Rezept eignet sich in der Grundversion bereits als breifreies Fingerfood für das Baby und für Kleinkinder am Familientisch. Auf meinem Beikost-Blog findest du alternativ noch ein zweites Bananenbrot Rezept für das Baby.
Leckerer Belag für das saftige Thermomix Bananenbrot
Auch wenn wir das Bananenbrot ohne Zucker backen, ist es durch den natürlichen Fruchtzucker eher ein süßes Brot, das nicht zwingend einen Belag braucht. Wie ein Bananenkuchen schmeckt es auch pur sehr gut.Nach Lust und Laune kannst du es aber auch belegen. Folgende Kombinationen kann ich mir sehr gut vorstellen:
- Mandelmus und Marmelade
- Erdnussbutter oder reines Erdnussmus
- gesalzene Butter
- Schokoaufstrich oder selbstgemachte Schoko-Dattel-Creme
- griechischer Joghurt oder Quark mit etwas Ahornsirup oder Honig
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| Arbeitszeit: | ca. 5 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 40 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 45 Minuten |
Zutaten für 1 Brot:
- 3 Bananen (ca. 300 g ohne Schale)
- 1 Apfel (100 g geschält)
- 50 g Walnüsse
- 2 Eier
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 50 g Haferflocken
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 Prise Zimt
Zubereitung:
- Gib die Nüsse in den Mixtopf. Mahle sie 10 Sek. / Stufe 10 und fülle sie in eine Schüssel um.
- Wasche den Apfel, schäle und entkerne ihn. Gib ihn mit den Bananen und Eiern in den Mixtopf. Verrühre alles 30 Sek / Stufe 7.
- Gib die gemahlenen Walnüsse, das Vollkornmehl, die Haferflocken, Backpulver und Zimt mit in den Mixtopf. Verrühre den Teig 30 Sekunden / Stufe 3.
- Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform (z.B. 11 x 26 cm). Backe das Bananenbrot 40 Minuten bei 175°C Umluft.
Ein ganzes Bananenbrot auf einmal ist dir zu viel? Kein Problem: Du kannst das Bananenbrot einfrieren, dann hast du immer einen gesunden Snack parat.
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