Brokkoli Auflauf mit Käse überbacken
Rezept von Jenny Böhme
Mein Brokkoli Auflauf ist ein einfaches vegetarisches Gericht, das bei Kindern und der ganzen Familie beliebt ist.
Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten - den Rest übernimmt der Ofen. Daher ist er als schnelles Mittagessen ideal.
Mit frischem Brokkoli, einer cremigen Sauce aus Butter, Mehl und Milch sowie einer goldbraunen Kruste aus geriebenem Gouda, ist dieser Gemüseauflauf nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker.
Mein Brokkoli Auflauf Rezept
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 470 kcal
Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 19 g
Fett: 32 g
 | |
| Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 35 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 50 Minuten |
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Brokkoli (Gewicht ohne Strunk)
- 1,5 Liter Wasser
- 2 TL Salz
Für die Sauce:
- 80 g Butter
- 80 g Weizenmehl
- 400 ml Milch
- 500 ml Kochwasser vom Brokkoli
- ½ TL Salz
- ½ TL Muskat
- 1 Prise Pfeffer
Zum Überbacken:
- 150 g geriebener Käse (wir nehmen gern Gouda)
Zubereitung:
- Spüle den Brokkoli ab und teile ihn in Röschen. Gib das Wasser mit Salz in einen Topf. Koche den Brokkoli 5 Minuten. Nimm die Brokkoliröschen aus dem Kochwasser (schütte es aber nicht weg) und lege sie in eine Auflaufform.
- Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schmelze die Butter in einem Topf und rühre das Mehl unter. Gieße nach und nach die Milch und das Brokkoli Kochwasser hinzu. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat und gieße sie über die Brokkoliröschen.
- Verteile den geriebenen Käse auf dem Brokkoli Auflauf und backe ihn 30 Minuten im Ofen, bis er goldgelb ist.
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Hinweise für meinen Brokkoli Auflauf
- Du kannst für den Auflauf sowohl frischen als auch TK-Brokkoli verwenden. Tiefkühl-Brokkoli hat den Vorteil, dass er direkt in den Kochtopf wandern kann. Frischer Brokkoli schmeckt dafür aromatischer.
- Wir essen den Brokkoli Auflauf gern pur als Hauptgericht. Sehr gut eignet sich Auflauf mit Brokkoli aber auch als köstliche Beilage zu Fleisch, Kartoffeln oder Fisch!
Weitere Brokkoli Auflauf Ideen
- Brokkoli Auflauf mit Kartoffeln
- Tortellini Auflauf mit Brokkoli
- Brokkoli Nudel Auflauf
- Gnocchi Brokkoli-Auflauf
Leserfeedback
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Kommentare
Jana (03.10.2024)
Lecker, schon mehrmals zubereitet und allen minder es sehr. Mache Kartoffeln dazu
antworten
antwortenKatrin (28.05.2024)
Schnell und richtig lecker!
antworten
antwortenEmpfehlungen
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