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Florentiner - einfach & schnell

Name: Florentiner - einfach & schnell
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 40 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g gehobelte Mandeln; 100 g gehackte Mandeln; 180 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 80 g Honig; 125 g Butter; 150 g Schlagsahne; 200 g Zartbitterschokolade

Mit Omas Florentiner Rezept kannst du ein ganzes Blech knusprige Kekse mit Mandeln, Honig & Schokolade selber machen:

Rezept von Jenny Böhme

zum Rezept ↓

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5.0 Sterne bei 15 Bewertungen

ca. 32 Minuten

vegetarisch

Florentiner Plätzchen sind ein leckeres Gebäck nach italienischer Art, das aus einer Mischung aus Mandeln oder Nüsse, Honig und Sahne besteht. Die Zutaten werden zu einer klebrigen Masse verarbeitet, im Ofen gebacken und dann mit Schokolade überzogen. Wie du das Florentiner Gebäck schnell und einfach zu Hause selber backen kannst, zeige ich dir in diesem Plätzchen Rezept.

Diese Zutaten brauchst du für mein Florentiner Rezept

Mandeln - gehobelt und gehackt
Puderzucker
Vanillezucker
Honig
Butter
Schlagsahne
Zartbitterschokolade

Du kannst die Florentiner nach Lust und Laune variieren. Kandierte Früchte wie Orangeat und Zitronat, andere gehackte Nüsse oder auch Sonnenblumenkerne passen ganz wunderbar hinein.

Die genauen Mengenangaben für unsere schnellen Florentiner findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Florentiner selber machen - so gehts:

Zucker, Vanillezucker, Honig, Butter und Sahne 6 Min. kochen - Mandeln einrühren und weitere 4 Min. unter Rühren köcheln
Florentiner-Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen - bei 200°C Ober-/Unterhitze 10 Min. backen
Florentiner abkühlen lassen, dann stürzen
Florentiner mit geschmolzener Schokolade überziehen und in Stücke schneiden oder brechen

Darum lieben wir die knusprigen Mandeltaler mit Schokolade

die Kekse sind schnell und einfach zubereitet
sie eignen sich prima als Weihnachtsplätzchen im Advent, schmecken aber das ganze Jahr über sehr gut
hübsch verpackt sind sie ein schönes Geschenk aus der Küche


Arbeitszeit:	ca. 20 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 12 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 32 Minuten

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(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 40 Stück:

Für den Teig

200 g gehobelte Mandeln
100 g gehackte Mandeln
180 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Honig
125 g Butter
150 g Schlagsahne

Für die Deko

200 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
Erhitze den Zucker, den Vanillezucker, den Honig, die Butter und die Sahne in einem Topf. Lass die Masse für ca. 6 Minuten köcheln.
Gib die Mandeln dazu und lass die Masse für weitere 4 Minuten köcheln. Rühre dabei stetig um.
Belege ein Backblech mit Backpapier und verteile die Florentinermasse gleichmäßig darauf. Backe sie für 10 Minuten im Ofen goldgelb. Die Masse darf nicht zu dunkel werden!
Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Florentiner abkühlen.
Schmelze die Schokolade im Wasserbad.Ziehe das Backpapier ab und verteile die Schokolade gleichmäßig darauf.
Wenn die Schokolade fest geworden ist, kannst du die Florentiner in gleiche Teile schneiden oder einfach zerbrechen

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Tipps zum Florentiner aufbewahren: Florentiner sind in einer Keksdose einige Wochen gut haltbar. Trenne die einzelnen Schichten mit Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben. Frische Florentiner sind relativ hart. Sie werden mit der Zeit weicher.

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Kommentare

Monique (04.10.2024) Wir sind verrückt nach diesem Florentiner Rezept. Nicht nur zur Weihnachtszeit.

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Mara (28.01.2024) Super Rezept und ohne Ei!!!