Gurken Raita, indisch

Name: Gurken Raita, indisch
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Gurke; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Ingwer (kleine Scheibe); 1 Knoblauchzehe; Pfefferminze (frisch); 1 EL Koriander (gehackt, ideal frisch, alternativ getrocknet); ½ Zitrone (oder Limette); 350 g Naturjoghurt; ½ TL Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer

Gurken Raita ist ein erfrischender indischer Joghurt-Dip, der an heißen Tagen kühlend wirkt und Schärfe mildert. Zum Rezept:

Rezept von Jenny Böhme

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vegetarisch

kleinkindtauglich

Gurken Raita (Kheera Raita) ist eine indische Beilage, die es zu vielen Gerichten gibt. Es handelt sich dabei um einen würzigen Gurken-Joghurt, der mit aromatischen Gewürzen cremig gerührt und kalt serviert wird. Gurken-Raita dient als Ausgleich zu scharfen Gerichten und wirkt an heißen Tagen kühlend.

Ich habe das Joghut-Raita mit Gurke in Indien auf meinen Thalis geliebt, wo es neben Butter Chicken, Biryani oder Blumenkohl Tikka sowie indischem Brot und Pickles oft zu den einzelnen kleinen Gerichten gehörte.

Diese Zutaten brauchst du für das Gurken Raita Rezept

Gurke
Frühlingszwiebeln
Ingwer
Minze
Koriander
Limette
Joghurt
Kreuzkümmel - oder Garam Masala (Gewürzmischung)
Salz
Pfeffer

Neben dem Gurken-Raita gibt es noch viele weitere Raita Rezepte. Statt mit Gurke wird es auch gern mit Tomaten, Spinat oder indischen Kichererbsenkugeln (Bundi) zubereitet. Die passenden Rezepte bekommst du bald von mir.

Gurken Raita Rezept

Die genauen Mengenangaben für das indische Gurken Raita findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Indisches Gurken Raita selber machen - so geht's:

Gurke waschen, Kerngehäuse entfernen, raspeln
Frühlingszwiebeln und Ingwer klein schneiden. Minze und Koriander hacken.
Alle Zutaten vermengen. Gurken Raita mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Kalt stellten

5 gute Gründe für den indischen Joghurt-Dip mit Gurke

er ist in 5 Minuten zubereitet
an heißen Tagen wirkt Gurken Raita wunderbar erfrischend
der Dip mildert die Schärfe von typisch indischem Essen
er lässt sich gut vorbereiten
Gurken-Raita ist dank Joghurt, Kräutern und Gemüse sehr gesund

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten:

1 Gurke
2 Frühlingszwiebeln
1 Ingwer (kleine Scheibe)
1 Knoblauchzehe
Pfefferminze (frisch)
1 EL Koriander (gehackt, ideal frisch, alternativ getrocknet)
½ Zitrone (oder Limette)
350 g Naturjoghurt
½ TL Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Wasche die Gurke und entferne das Kerngehäuse.
Raspel sie samt Schale.
Schneide die Frühlingszwiebel und den Ingwer klein. Hacke die Minze und den Koriander.
Mische alle Zutaten in einer Schüssel. Schmecke das Gurken-Raita kräftig mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel ab. Stell es bis zum Verzehr in den Kühlschrank und dekoriere es dann mit frischer Minze.

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