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Spaghetti mit Lachs - einfache Lachsnudeln

Name: Spaghetti mit Lachs - einfache Lachsnudeln
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Lachsfilet; 300 g Spaghetti; 150 g Frischkäse (Knoblauch); 300 ml Sahne; 400 ml Gemüsebrühe; 1 EL Dill; Pfeffer

Lust auf Lachsnudeln, aber keine Zeit zu kochen? Hol dir mein super einfaches Rezept für Spaghetti mit Lachs aus dem Ofen:

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 64 Bewertungen

ca. 45 Minuten

kleinkindtauglich

Spaghetti mit Lachs aus dem Ofen sind so einfach zubereitet, dass sie garantiert jedem gelingen. Nachdem ich das Lachsnudeln Rezept letztes Jahr auf meinem Instagram-Account geteilt habe, wurde es bereits tausendfach nachgekocht. Und auch auf unserem Tisch landet die Pasta immer dann, wenn wir keine Zeit oder Lust zum Kochen, aber richtig Lust auf Lachs und Nudeln haben.

Das beste an dem Rezept: Du brauchst wie bei meinem schnellen Spätzleauflauf und meinem Gnocchi-Lachs-Auflauf keine Töpfe und Pfannen, sondern nur eine Auflaufform!

Diese 5 Zutaten brauchst du für mein Lachsnudeln Rezept

Lachsfilet
Spaghetti
Frischkäse - wir nehmen gern Knoblauch, lecker sind aber auch Meerrettich oder Kräuterfrischkäse. Alternativ kannst du Frischkäse pur verwenden und eine Knoblauchzehe dazu pressen.
Sahne
Gemüsebrühe

Die genauen Mengenangaben für meine Lachs-Spaghetti findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Lachs Lasagne mit Spinat

Hackfleischfüllung adé - heute gibt's leckere Lachs Lasagne! Das Rezept für die Alternative zum Nudelklassiker mit Spinat gibt's hier:
Lachs Spinat Lasagne

One Pot Spaghetti mit Lachs aus dem Ofen in 3 Schritten

Spaghetti in die Auflaufform legen
Frischkäse, Sahne und Gemüsebrühe über die Nudeln gießen, Nudeln etwas in der Soße lockern
Lachs darauf legen und Lachsnudeln 40 Minuten im Ofen backen

In meinem kurzen Video siehst du im Zeitraffer die einfache Zubereitung:

Häufige Fragen zu meinen Spaghetti mit Lachs

Kann ich für die Lachsnudeln gefrorenen TK-Lachs nehmen?

Ja, das geht gut. Ich empfehle dir, den Lachs vorher auftauen zu lassen. Verwendest du ihn gefroren, erhöht sich die Backzeit um 10-20 Minuten.

Eignen sich die Lachsnudeln in der Schwangerschaft und für kleine Kinder?

Da der Lachs durchgegart wird, kann er von der ganzen Familie gegessen werden - auch in der Schwangerschaft und zu Beginn der Familienkost.

Welches Gemüse passt dazu?

Du kannst zu den Spaghetti mit Lachs auch beliebiges Gemüse in die Auflaufform geben. Sehr gut kann ich mir Lachsnudeln mit wie Spinat, Erbsen oder Brokkoliröschen vorstellen. Erhöhe dann aber auch die Sahne und Gemüsebrühe um je 100 ml. Alternativ ist auch ein einfacher Beilagensalat zu den Nudeln eine gute Idee.


Arbeitszeit:	ca. 5 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 40 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 45 Minuten

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(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Lachsfilet
300 g Spaghetti
150 g Frischkäse (Knoblauch)
300 ml Sahne
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Dill
Pfeffer

So machst du die Spaghetti mit Lachs selber:

Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze auf.
Lege die Spaghetti in eine Auflaufform.
Gib nacheinander den Frischkäse, die Sahne, den Dill und die Gemüsebrühe auf die Nudeln. Verteile die Sosse, indem du die Spaghetti mit einer Gabel etwas hin und her bewegst.
Lege das Lachsfilet auf die Spaghetti.
Backe die Spaghetti mit Lachs im Ofen für 40 Minuten.

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Kommentare

Maren (28.03.2025) Dieses Rezept verdient 5000 Sterne! Wir haben es wirklich schon sehr sehr oft nachgekocht, meistens umsäumen wir den Lachs noch mit etwas Rahmspinat. Wenn keine Kinder oder Schwangere mitessen, schmecken auch 100ml Weißwein statt Sahne oder Brühe toll. Es hat uns die Tür geöffnet in die Ofenpasta-Welt, die ja wirklich vielseitig ist. Dieses ist aber unsere Lieblingsversion :)

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