Lauchcremesuppe – vegetarisch, einfach & schnell

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Winterzeit und Lauchcremesuppe - das passt wunderbar zusammen. Das grüne Gemüse, das auch als Porree bekannt ist, zählt zu den wenigen Sorten, die auch im Winter frostfest wachsen und somit regional verfügbar sind. In Kombination mit Hackfleisch und Käse kennst du Lauch sicher schon im Klassiker Käse-Lauch-Suppe. Dass Lauch aber auch vegetarisch und ganz ohne Schmelzkäse eine köstliche Suppe ergibt, zeige ich dir in diesem Rezept für meine vegetarische Lauchcremesuppe. Das Beste: Sie ist wirklich schnell zubereitet (nur 10 Minuten aktive Arbeitszeit!) und so gesund und lecker.

Was die vegetarische Lauchcremesuppe so besonders macht

Lauch enthält ätherische Öle, die das Immunsystem pushen und die Abwehrkräfte stärken. Außerdem ist er im Gegensatz zu Zwiebeln nicht blähend und wird auch von empfindlichen Menschen sehr gut vertragen. In Kombination mit Kartoffel und Crème fraîche wird er zu einem echten vegetarischen Sattmacher.

Fein püriert mögen auch meine Kinder die Lauchcremesuppe sehr gerne. Und da ich mich über jedes Rezept freue, mit dem ich meine Kinder zu etwas mehr Gemüse überreden kann, landet auch diese Suppe nun regelmäßig auf unserem Speiseplan.

Abwandlungen für das Lauchcremesuppe-Rezept

• Du kannst die Lauchcremesuppe ganz einfach zu einer Kartoffel-Lauch-Suppe abwandeln, indem du einfach etwas mehr Kartoffeln und weniger Lauch verwendest.
• Für Familienmitglieder, die Fleisch in ihrem Essen brauchen, kannst du ein Würstchen zur Suppe geben.
• Mit gerösteten Nüssen, Sonnenblumen- oder Kürbiskernen als Topping erhöhst du ganz einfach den Proteinanteil und die Sättigungsdauer verstärkt sich.
• Für eine leicht fruchtige Note kannst du einen Apfel hinzugeben, bevor du die Cremesuppe mit Lauch pürierst.
• Wenn du auf low carb bei der Ernährung achtest, ersetze die Kartoffeln durch Gemüse. Meine Empfehlung: Karotten, Sellerie und Blumenkohl.
• Für einen deftigeren Geschmack kannst du Knoblauch hinzufügen. Diesen einfach kleinhacken und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
• Crème fraîche beim Einkaufen vergessen? Du kannst auch Schmand oder Sahne verwenden.

Darum lieben wir die cremige Suppe mit Lauch und Kartoffeln

• Das vegetarische Rezept ist einfach und schnell gemacht und passt so auch in den stressigen Familienalltag.
• Da die Suppe neben Lauch auch Kartoffeln und Crème fraîche enthält, macht sie lange satt.
• Sie besteht aus Zutaten, die saisonal und regional das ganze Jahr verfügbar sind.
• Lauchcremesuppe lässt sich prima vorbereiten und kann wieder erwärmt werden.
• Sie ist ein gesundes Familienessen, das auch Kinder sehr mögen.

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Barbara G. (11.02.2025) 1 2 3 4 5 Die Suppe ist Mega lecker, und ich hab kleine Käsesemmelknödel dazu gemacht.

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Sonja K. (31.01.2025) 1 2 3 4 5 Sehr leckere Suppe, schnell zubereitet und gesund.

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Gunda M. (28.01.2025) 1 2 3 4 5 Liebe Jenny,
schon lange verfolge ich deine Seite mit den vielen Rezeptideen. Ich kann gar nicht mehr aufzählen wie viele Ideen ich von dir schon auf den Tisch gebracht habe, weil a)ideenlose b)mäkelnde Kinder c)mäkelnder Erwachsener 😁. Und doch habe ich hier immer wieder Ideen gefunden und alle satt und zufrieden bekommen. Deine Seite habe ich schon so oft weiterempfohlen. Die Wochenrezepte sind abwechslungsreich oder man kann einzelne Gerichte austauschen. Auch die viele Rubriken lassen nun wirklich keine Wünsche offen. Egal, ob zu Geburtstagen, Feiertagen, vegetarisch oder mit Fleisch. Einfach alles ist hier zu finden... Als Berufstätige mit drei Kindern kenne ich keine Seite, die annähernd so übersichtlich gestaltet ist und auch Rücksicht auf Saisonales nimmt. Ich hoffe, dass es immer so weitergeht. Ganz lieben Dank für soviel Inspirationen und Ideen.

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Jenny (29.01.2025)
Liebe Gunda,

vielen herzlichen Dank für dein tolles Feedback. Das macht mich und mein Team sehr glücklich und stolz, denn genau das möchten wir erreichen: Familien den Alltag mit einfachen Rezepten für jeden Anlass das Leben etwas leichter machen. Du motivierst uns mit deinen Worten sehr, genau so wie bisher weiter zu machen. ❤️

Herzliche Grüße, Jenny

B.Vogt (16.02.2024) 1 2 3 4 5 Lecker, gesund und einfach

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Gertrud-ehren (02.02.2024) 1 2 3 4 5 Sehr leckere Suppe.

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Julia (20.09.2023) 1 2 3 4 5 Leider ist die Suppe mit den angegebenen Mengen viel zu flüssig. Geschmack ist gut!

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Jenny (23.01.2025)
Liebe Julia, ich habe das Verhältnis heute etwas angepasst. Jetzt ist die Konsistenz perfekt. Liebe Grüße, Jenny

Franz (09.09.2023) 1 2 3 4 5 Finde sie zu flüssig

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Verena (07.03.2023) 1 2 3 4 5 Super schnell gekocht und lecker, selbst bei absoluten Gemüseverweiger....

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