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Mohn-Käsekuchen – einfach lecker

Name: Mohn-Käsekuchen – einfach lecker
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 125 g Butter (weich); 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 250 ml Milch; 200 g gemahlener Mohn; 50 g Zucker; 30 g Grieß; 25 g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g Magerquark; 250 ml Milch; 150 g Zucker; 50 ml Sonnenblumenöl; 2 Eigelb; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Päckchen Vanillezucker

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 31 Bewertungen

ca. 90 Minuten

vegetarisch

Mein Rezept für Mohn-Käsekuchen ist genau richtig für alle, die Käsekuchen lieben und Mohn nicht widerstehen können. Knuspriger Mürbeteigboden trifft auf eine süße Mohnfüllung, gefolgt von einer cremigen Quarkschicht - so liebt mein Mann Käsekuchen mit Mohn. Er hat sich den Kuchen schon einige Male zum Geburtstag gewünscht. Den Wunsch erfülle ich ihm natürlich sehr gern. Schließlich heißt das: Ich bekomme auch etwas davon ab. Du willst ihn auch mal probieren? Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du Käsekuchen mit Mohn ganz einfach selber backen kannst.


Arbeitszeit:	ca. 30 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 60 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 90 Minuten

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Zutaten für 1 Kuchen

Für den Mürbeteig:

250 g Weizenmehl
125 g Butter (weich)
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Mohnfüllung:

250 ml Milch
200 g gemahlener Mohn
50 g Zucker
30 g Grieß
25 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker

Für die Quarkfüllung:

500 g Magerquark
250 ml Milch
150 g Zucker
50 ml Sonnenblumenöl
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Gib Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel. Knete alles zu einem geschmeidigen Mürbeteig. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn in den Kühlschrank.
Koche für die Mohnfüllung die Milch mit Zucker, Vanillezucker, Butter und Grieß auf. Nimm den Grießbrei vom Herd. Verrühre Mohn und Ei. Rühre dann den Grießbrei unter.
Verrühre für die Quarkfüllung das Öl erst mit Zucker und Vanillezucker und dann mit dem Eigelb. Rühre das Vanillepuddingpulver und anschließend den Quark die Milch unter. Achte auf die richtige Reihenfolge, so wird die Quarkfüllung schön cremig.
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze auf. Belege eine 26 cm Springform mit Backpapier und fette den Rand. Rolle 2/3 vom Mürbeteig rund aus. Lege den Teig in die Backform. Bilde aus dem restlichen Teig einen 4 cm hohen Rand.
Verteile die Mohnmasse gleichmäßig auf dem Mürbeteig.
Verteile vorsichtig die Quarkfüllung darüber.
Backe den Käsekuchen mit Mohn für eine Stunde. Lass ihn anschließend im leicht geöffneten Backofen abkühlen.

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3 Gründe, warum du Mohn-Käsekuchen mal probieren solltest

Die Kombination aus Mürbeteigboden, Mohncreme und saftiger Quarkfüllung sieht schön aus und schmeckt auch noch richtig lecker.
Bei Mohnliebhabern kommt der Kuchen richtig gut an. Zum Beispiel bei meinem Mann, der sich ihn oft als Geburtstagskuchen wünscht.
Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung bekommst du den Kuchen ganz einfach selbst hin.

Wenn Kleinkinder mitessen, empfehle ich dir, einen anderen Käsekuchen zuzubereiten. Wie meinen Käsekuchen für den Kindergeburtstag, Omas Käsekuchen ohne Boden oder meinen klassischen Käsekuchen mit Mürbeteigboden. Warum der Mohn-Käsekuchen nichts für Kleinkinder ist, erfährst du in meinem Artikel „Dürfen Kinder Mohn essen?”.

Meine besten Tipps zur Zubereitung von Mohn-Käsekuchen

Wenn es schnell gehen soll, kannst du auch einfach eine fertige Mohnfix-Mischung verwenden. Die Packung sollte 500 g enthalten. Du findest den Fertigmix bei den Backsachen im Supermarkt. So kannst du die Zubereitung der Mohnfüllung überspringen und Zeit sparen. Allerdings ist die Masse oft sehr süß.
Halte dich beim Anrühren der Quarkmasse an die richtige Reihenfolge. Erst wird das Öl mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Eigelb verrührt. Dann kommt das Puddingpulver hinzu und zum Schluss wird der Quark und die Milch untergerührt. So wird die Quarkfüllung schön cremig.
Lass den Mohn-Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Backofentür gut auskühlen. So verhinderst du, dass die Oberfläche Risse bekommt.

Abwandlungen für meinen Käsekuchen mit Mohn

Du möchtest Streusel obendrauf haben, wie bei meinem Käsekuchen mit Streusel oder meinem Mohnkuchen vom Blech? Dann bereite mehr Mürbeteig zu und streusel den restlichen Teig später auf die Quarkschicht.
Dir fehlt eine fruchtige Note im Mohn-Käsekuchen? Dann gib Sauerkirschen hinzu, so wie ich es bei meinem Käsekuchen mit Kirschen mache.

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Kommentare

Melissa (11.02.2025) Hallo, das Rezept hört sich traumhaft an und würde es gerne am kommenden Sonntag für die Eltern meines Freundes backen (zum ersten Mal wohl gemerkt). Deswegen sollte alles klappen :) mein Ofen gibt leider nur Umluft her und bei der Grad Angabe von 175 Grad Ober unter Hitze eine Stunde tue ich mich gerade schwer mit dem umrechnen, kannst du mir weiterhelfen? :)

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