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Rouladentopf für Faule

Name: Rouladentopf für Faule
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 5 Rinderrouladen; 2 Zwiebeln (große); 200 g Schinkenwürfel (oder Bacon); 6 Gewürzgurken; 3 EL Senf; 3 EL Tomatenmark; 1 Liter Brühe; 30 g Butterschmalz; 150 g saure Sahne; 1 EL Paprikapulver; Salz und Pfeffer

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 34 Bewertungen

Der Rouladentopf ist die schnelle Alternative zu klassischen Rinderrouladen. Beim Rouladentopf werden die Zutaten einzeln im Schmortopf gebraten, statt vorher zusammengewickelt zu werden. Weil das einfacher und schneller geht, hat das leckere Sonntagsgericht auch den Beinamen Rouladentopf für Faule.

Der Rouladentopf eignet sich wie mein einfacher Gulasch aus dem Backofen und mein Pfundstopf prima für Partys. Bei uns kommt er als Familiengericht mit Spätzle, Salzkartoffeln oder Klößen auf den Tisch. Meine Kinder mögen den Rouladentopf sehr gern. Das liegt sicher auch an der köstlichen Bratensauce, die beim Kochen ganz automatisch entsteht. Fertigsoßen brauchst du dafür nicht.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 570 kcal

Kohlenhydrate: 6 g

Eiweiß: 61 g

Fett: 32 g

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Zutaten für 5 Portionen

5 Rinderrouladen
2 Zwiebeln (große)
200 g Schinkenwürfel (oder Bacon)
6 Gewürzgurken
3 EL Senf
3 EL Tomatenmark
1 Liter Brühe
30 g Butterschmalz
150 g saure Sahne
1 EL Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schneide die Rouladen in Streifen und die Gewürzgurken in Ringe.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in Streifen.
Erhitze Butterschmalz in einem Schmortopf. Brate zuerst die Schinkenwürfel oder den Bacon darin an. Gib dann die Zwiebelscheiben dazu.
Erhitze daneben Butterschmalz in einer Pfanne und brate das Rindfleisch darin bei starker Hitze kräftig an. Ich mache das in 2 Portionen nacheinander. Wenn die Pfanne zu voll ist, tritt zu viel Bratensaft aus und das Fleisch brät nicht ordentlich. Salze das Fleisch kräftig, bestreue es mit Paprikapulver und Pfeffer. Gib es dann mit in den Schmortopf.
Rühre das Tomatenmark und den Senf in die Zwiebel-Fleischmischung. Gieße die Brühe an und gib die Gewürzgurkenscheiben dazu.
Lass den Rouladentopf nun 1 Stunde köcheln. Rühre dabei gelegentlich um. Alternativ kannst du ihn mit geschlossenem Deckel auch bei 180 Grad Umluft für 60-90 Minuten in den Ofen stellen.
Wenn das Fleisch zart ist, schmeckst du den Rouladentopf mit Salz und Pfeffer ab. Rühre vor dem Servieren die saure Sahne ein und serviere ihn mit einer Beilage deiner Wahl.

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Diese Beilagen passen zum Rouladentopf:

Es gibt viele leckere Beilagen, die sich zum Rouladentopf eignen. Sehr empfehlen möchte ich dir diese Rezepte:

Salzkartoffeln
Spätzle
Klöße
Brot oder Baguette, wenn du den Rouladentopf für Partys kochst
Rotkraut
Erbsen-Möhren-Gemüse

5 gute Gründe für meinen schnellen Rouladentopf

Du kommst mit diesem Rezept schnell in den Rouladengenuss, ohne dass du aufwändig Rouladen wickeln musst.
Der Rouladentopf ist sehr einfach zubereitet und daher auch ideal für Kochanfänger.
Du kannst den Rouladentopf auf dem Kochfeld oder im Backofen zubereiten - beides macht sich quasi von alleine.
Mein Rouladentopf Rezept kommt ohne Fertigsoßen aus. Du weißt also genau was drin ist.
Du kannst den Rouladentopf gut vorbereiten und mehrmals erwärmen. Auch zum Einfrieren ist er gut geeignet.

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Kommentare

Sandra (27.03.2025) Super lecker, hab noch kleingeschnittene Karotten so nach 2/3 der Garzeit dazu, weil die für mich auch zu Rouladen gehören und die Saure Sahne weggelassen. Wird es definitiv wieder geben!

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