Skyr Brötchen

Name: Skyr Brötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 100 g Skyr (natur); 100 g Dinkelmehl; 2 Eier; ½ TL Salz; 1 TL Backpulver; 20 g Flohsamenschalen; 50 ml Wasser

Dinkel Skyr Brötchen eignen sich zum gesunden Abnehmen. Hol dir mein schnelles low carb Rezept zum selber backen ohne Hefe:

Rezept von Jenny Böhme

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4.8 Sterne bei 22 Bewertungen

ca. 45 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Skyr Brötchen sind gesunde Brötchen mit viel Eiweiß und reichlich Ballaststoffen. Sie bestehen zu einem Großteil aus Skyr, der ihnen auch den Namen verleiht. Skyr ist isländisches Milchprodukt, das du in jedem Supermarkt bekommst. Die Konsistenz ist vergleichbar mit Quark oder griechischem Joghurt - tatsächlich handelt es sich aber um einen mageren Frischkäse.

Auf Grund des günstigen Proteingehaltes eignet sich Skyr sehr gut im Rahmen einer kohlenhydratreduzierten Ernährung als Low Carb Lebensmittel und ist ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten. Mit Skyr Brötchen zum Frühstück kannst du lecker und gesund abnehmen.

Du brauchst diese Zutaten für Skyr Brötchen:

Skyr
Dinkelmehl
Eier
Salz
Backpulver
Flohsamenschalen
Wasser

Die genauen Mengenangaben für meine Skyr Brötchen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Schnelle Skyr Brötchen backen - so geht's:

Skyr, Mehl, Backpulver, Ei und Salz verrühren - Flohsamenschalen unterheben - Teig 10 Min. quellen lassen
flüssigen Teig mit Löffel auf 4 Klecke auf Blech verteilen
Skyr Brötchen bei 170°C Umluft 30 Min. backen

Darum solltest du die Brötchen mit Skyr probieren:

Die flachen Skyr-Brötchen sind schnell und einfach zu backen. Alternativ kannst du zur Zubereitung auch Magerquark verwenden - das funktioniert genauso gut. Ich esse sie sehr gern zum Frühstück. Belegt mit Frischkäse und frischem Obst wie Bananenscheiben oder Beeren sind sie ein herrlicher Genuss. Für herzhafte Typen empfehle ich sie belegt mit Avocado, Tomate oder Käse. Auch als Beilage zum Salat eignen sich Skyr-Brötchen wunderbar.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 160 kcal

Kohlenhydrate: 19 g

Eiweiß: 9 g

Fett: 4 g


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 30 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 45 Minuten
Ruhezeit:	10 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 4 Stück:

100 g Skyr (natur)
100 g Dinkelmehl
2 Eier
½ TL Salz
1 TL Backpulver
20 g Flohsamenschalen
50 ml Wasser

Zubereitung:

Heize den Backofen vor und belege ein Blech mit Backpapier oder einer Dauberbackmatte*.
Verrühre den Skyr mit dem Mehl, Backpulver, den Eiern und dem Salz.
Gib die Flohsamenschalen und das Wasser dazu und verrühre alles gut.
Lass den Skyr-Brötchen Teig mit den Flohsamen nun 10 Minuten quellen.
Der Teig ist sehr flüssig. Verteilt ihn mit einem Löffel zu 4 Häufchen auf deinem Blech.
Backe die luftigen Skyr Brötchen 30 Minuten bei 170°C Umluft.

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Du kannst die Skyr-Brötchen gut einfrieren und portionsweise im Toaster aufbacken. Ich empfehle dir allerdings das frische Backen, das wirklich schnell und einfach gelingt.

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Kommentare

Ronja (24.12.2023) Ich mag sie gern.

antworten

Susanne (02.02.2023) Dinkel- Roggen- u Weizenmehl ist NICHT low Carb !!!!!

antworten

Jenny (02.02.2023)
Es kommt immer auf die Bilanz an! Hier kommt relativ gesehen nur sehr wenig Roggen- und Weizenmehl hinein.

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