Saftige Quarkbrötchen

Du bist auf der Suche nach einem blitzschnellen Brötchen Rezept ohne Gehzeit? Hol dir hier mein Quarkbrötchen Rezept:

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Es gibt viele Gründe, die für Quarkbrötchen sprechen: 5 Zutaten, 20 Minuten Zeit und 100 Glücksgefühle, weil sie so lecker schmecken! Du hast vergessen, dass der Bäcker am Feiertag geschlossen hat oder das Brot, das du für das Frühstück eingeplant hast, ist schon wieder schimmelig? Kein Problem, meine Quarkbrötchen helfen dir aus der Patsche!

Du brauchst eine schnelle Lösung für spontanen Besuch? Sorge dich nicht, diese Quarkbrötchen sind in Nullkommanix fertig. Du hast gar keine Lust zum Backen? Kein Problem, denn Quarkbrötchen machen sich quasi von selbst. Dabei hast du die Wahl zwischen der Zubereitung im Backofen und Quarkbrötchen aus der Heißluftfritteuse.



Belegen kannst du deine selbstgebackenen Brötchen dann entweder süß mit Marmelade, Honig oder Schokocreme, aber auch herzhaft mit Käse, Aufschnitt und Salaten. Deine Familie mag beide Varianten? Dann lass den Teig am besten neutral und gibt keinen Zucker und auch kein Salz dazu. Übrigens werden die Brötchen durch den Quark innen sehr saftig, bilden außen aber trotzdem eine zarte Kruste. Der Brötchenhimmel!

Zutaten für Quarkbrötchen ohne Hefe

• Dinkelmehl
• Backpulver
• Quark
• Milch - geht mit Kuh-, Hafer- oder Mandelmilch
• Öl - ich empfehle ein neutrales Pflanzenöl
• Salz oder Zucker - je nachdem, ob du sie süß oder herzhaft belegen möchtest

Die genauen Angaben für Quarkbrötchen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Quarkbrötchen Rezept zubereiten

1. alle Zutaten verkneten (wenn der Teig zu trocken wird, etwas Milch nachgeben)
2. 12 Brötchen formen
3. mit Milch bepinseln
4. bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze 15 Minuten backen

Schnelle Quarkbrötchen für Kleinkinder

Wenn deine Quarkbrötchen auch Kleinkinder satt kriegen sollen, empfehle ich dir, das Salz im Teig komplett zu streichen. So mache ich es bei meinem Beikost Rezept für schnelle Quarkbrötchen.

Babys können ab dem Beikost Start, also ca. dem 10 Monat, zwar Brötchen angeboten bekommen, allerdings liegt die empfohlene Tagesmenge an Salz bei gerade einmal einem Gramm, bzw. zwischen einem und drei Jahren bei zwei Gramm. Da fertige Backwaren meist viel Salz enthalten, ist es besser, selbst zu backen und wenig bis gar kein Salz in den Teig zu geben. Die anderen Familienmitglieder können beispielsweise eine salzige Butter für die Brötchen verwenden - oder einfach eine Prise direkt aus dem Salzstreuer auf den Hälften verteilen.

Meine Kinder nehmen die Quarkbrötchen auch gerne mit in die Schule aus Pausensnack und freuen sich dort über das frisch gebackene Gebäck. Dazu einen gewünschten Belag, etwas Rohkost und Obst und sie haben bis zum Mittagessen genug Energie.



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Hannes 21.12.2024 (21.12.2024) 1 2 3 4 5 Einfach ein super Rezept, was auch einem Anfänger wie mir super gelungen ist. Vielen Dank für das super Rezept. Herzlichst Hannes

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Aleksandra (02.12.2024) 1 2 3 4 5 Leider hinterlasse ich viel zu selten einen Kommentar – das muss ich ändern!👍☺️ Ich habe diese Brötchen schon so oft gebacken, kaum sind sie fertig, sind sie weg. 👍 Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept!

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Jenny (02.12.2024)
Vielen Dank für dein liebes Feedback 😊 Darüber freue ich mich immer sehr.

Jenny (27.08.2024) 1 2 3 4 5 Das klingt genau nach dem, was ich für die Brotboxen meiner Kids gesucht habe. Ohne viel Aufwand und je nach Geschmack wandelbar. Die kann man doch auch bestimmt gut einfrieren oder? Wie ist das dann mit dem backen und wieder auftauen? Kürzer backen, einfrieren, kurz aufbacken? Oder einfach normal backen, einfrieren und über Nacht auftauen lassen? Auf jeden Fall schon mal Danke für das Rezept, wird direkt ausprobiert.

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Jenny (31.08.2024)
Liebe Jenny, du kannst die Quarkbrötchen prima einfrieren. Auftauen funktioniert am besten über Nacht. Kurz aufbacken oder eine Minute in den Airfryer stecken kannst du sie, musst du aber nicht. LG Jenny

Isa (30.05.2024) 1 2 3 4 5 Sehr leckere Brötchen! Ich habe eine Hälfte Dinkelvollkornmehl und eine Hälfte Dinkelsbühl genommen und sie sind sehr lecker und fluffig geworden. Danke für das Rezept.

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Jürgen (04.05.2024) 1 2 3 4 5 Richtig gut, danke Jenny!

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Iris (22.03.2024) 1 2 3 4 5 Die schnellen Brötchen sind super, sie gelingen immer. Meine Kids lieben sie auf Ausflügen, manchmal mische ich noch Schokotropfen unter :) weiter so mit euren Rezepten

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