Wurzelgemüse mit Kartoffeln und Schmand-Dip

Name: Wurzelgemüse mit Kartoffeln und Schmand-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Backblech Wurzelgemüse
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 4 Kartoffeln; 2 Möhren; 2 Pastinaken; 2 Petersilienwurzeln; 1 rote Bete; 3 EL Olivenöl; 2 TL Salz; Rosmarin (2-3 Zweige); 200 g Schmand; 1 EL Schnittlauch (gehackt); 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer

Wurzelgemüse mit Kartoffeln und Schmand Dipp - Low Carb Fitness Rezept für Ofengemüse in der kalten Jahreszeit

Rezept von Jenny Böhme

zum Rezept ↓

auf die Merkliste

5.0 Sterne bei 5 Bewertungen

ca. 60 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Herbst und Winter sind mit frischem Gemüse leider nicht so reich gesegnet wie Frühling und Sommer. Trotzdem musst du nicht auf Vitamine und gesunde Ernährung verzichten und kannst dir gesunde Rezepte wie dieses winterliche Ofengemüse in den Speiseplan einbauen. Das Wurzelgemüse ist einfach zubereitet und die meiste Arbeit übernimmt der Backofen für dich. Mit Kartoffeln als Zutat hält dich das Ofengemüse lange satt und bildet eine vollwertige vegetarische Mahlzeit für dein Kind. Wer auf Kohlenhydrate verzichten möchte, lässt die Kartoffeln einfach weg und erhält so ein köstliches Low Carb Gericht.


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 45 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 60 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 1 Backblech Wurzelgemüse:

4 Kartoffeln
2 Möhren
2 Pastinaken
2 Petersilienwurzeln
1 rote Bete
3 EL Olivenöl
2 TL Salz
Rosmarin (2-3 Zweige)

Für den Schmand-Dip:

200 g Schmand
1 EL Schnittlauch (gehackt)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schäle das Gemüse und die Kartoffeln und schneide alles in mundgerechte Stücke. Achtung: Bei der Verarbeitung der Roten Beete solltest du Handschuhe tragen, um deine Hände nicht zu verfärben.
Gib die Gemüseschnitze in eine große Schüssel, verteile das Olivenöl drüber, gib das Salz und den Rosmarin dazu und presse den Knoblauch hinein. Rühre alles gut um.
Verteile das Wurzelgemüse auf einem Backblech und gare es 45 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Backofen.
Verrühre alle Zutaten für den Schmand-Dip miteinander und serviere ihn zu deinem Wurzelgemüse.

Ich freue mich auf deine Bewertung. Weiter unten findest du noch zusätzliche Informationen und die Kommentare anderer Leser ↓

Rezept drucken

Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:

Variationsmöglichkeiten

Tausche oder ergänze die Gemüsesorten nach Lust und Laune. Sehr gut geeignet sind auch Süßkartoffeln, Kollensellerie, Champignons, rote Zwiebeln, kleine Tomaten, Kürbis und Rosenkohl.
Als Topping eignen sich geröstete Nüsse wunderbar.
Käseliebhaber geben 10 Minuten vor Ende der Backzeit einige Fetawürfel auf das Blech.
Dein Ofengemüse erhält so einen sehr aromatischen Hauch, der deiner Gesundheit zusätzlich sehr förderlich ist.

Weitere gesunde Rezepte für die ganze Familie

Leserfeedback

Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne = ‘sehr gut’):

Kommentare

L.Reif (02.03.2023) Sehr lecker

antworten

Passende Rezepttipps

Buntes Ofengemüse vom Blech

Mein Ofengemüse mit Kartoffeln vom Blech ist ganz einfach zubereitet, sehr lecker und gesund. Hol dir das schnelle Rezept:
Buntes Ofengemüse vom Blech

Kategorien:

Passende Artikeltipps

R - wie Rote Bete

Dein Name:
Dein Kommentar:

Dein Name:
Deine Antwort: