Hast du Lust auf eine schnelle und einfache Blumenkohlsuppe? Dann schau dir jetzt mein Rezept an, das ich von meiner Oma übernommen habe. Omas Blumenkohlsuppe ist wunderbar cremig und braucht nur wenige Zutaten, die du garantiert alle zu Hause hast. Kinder essen sie sehr gern.
Ich koche unsere Blumenkohlsuppe ohne Sahne und ohne Schmelzkäse. Stattdessen verwende ich das Blumenkohl-Kochwasser als Gemüsebrühe und etwas Milch. Ich serviere meine Blumenkohlsuppe immer mit ganzen Stückchen. Du kannst sie aber auch pürieren.
Diese Zutaten brauchst du für unsere schnelle Blumenkohlsuppe
Blumenkohl
Butter
Weizenmehl
Ei
Zucker
Salz
Muskat
Milch
Die genauen Mengenangaben für meine Blumenkohlsuppe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Wasche den Blumenkohl. Zerkleinere die Röschen und den Strunk.
Gib den Blumenkohl mit reichlich Salzwasser in einen Topf und koche ihn 10 Minuten. Gieße ihn dann ab und fange dabei das Kochwasser auf.
Fülle das Kochwasser auf 750 ml auf.
Bring die Butter in einem Topf zum Schmelzen. Rühre das Mehl ein und gieße dann gleich das Blumenkohl-Kochwasser und die Milch auf. Rühre dabei gut um. Lass die Suppe 5 Minuten köcheln.
Schalte die Hitze ab. Rühre das Eigelb, die Prise Zucker und den Blumenkohl in die Suppe.
Schmecke die Blumenkohlsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Ich freue mich auf deine Bewertung. Weiter unten findest du noch zusätzliche Informationen und die Kommentare anderer Leser ↓
Marianne (30.11.2024)
Danke für das leckere Süppchen antworten
alexander (20.11.2024)
Klasse !!..Danke..hab noch ein paar Spritzer Zitrone zugegeben antworten
Maritta (20.11.2024)
Ein feines Rezept, danke dafür. antworten
Theresa (18.11.2024)
Ich habe heute mit deinem Veggi-Wochenplan angefangen und die Blumenkohlsuppe war für unsere Familie kein guter Start... ich fand sie insgesamt sehr fad (zumindest als Hauptgericht - als Vorspeise wäre es völlig ok) und die Kids konnten auch keinen Gefallen daran finden. Schade. Hoffe aber auf dein nächstes Rezept! antworten
Jenny (21.11.2024) Liebe Theresa, danke für dein Feedback. Geschmäcker sind verschieden, schade, dass euch nicht geschmeckt hat. Vielleicht hättest du sie kräftiger abschmecken müssen. Wir haben hier bewusst keine Salzmenge angegeben, damit das jede Familie für sich selbst entscheiden kann. LG Jenny
Silvia (18.11.2024)
Sehr einfach und richtig lecker, danke für das Rezept antworten
Manuela (17.11.2024)
Tolles Rezept und vorallem schnell zubereitet! antworten
Maritta (15.11.2024)
Die Suppe ist sehr lecker.
Habe sie schon oft gekocht
Danke für das tolle und einfache Rezept.
Gebe 5 Sterne 👍 antworten
V. H. (12.11.2024)
Ich hab das erste Mal im Leben Blumenkohlsuppe gekocht und dieses Rezept benutzt.
Spitze, sehr lecker, gibt es ab sofort öfters. Danke. antworten
Katrin (03.08.2024)
Richtig lecker, gibt es jetzt sicher öfter. Ohne viel Schnickachnack. Klasse! antworten
Andreas (01.08.2024)
Die Suppe schmeckt sehr gut, habe sie das erste Mal gekocht und war überrascht wie lecker sie schmeckt. antworten
Ottokar (27.07.2024)
Die Suppe ist der Hammer die wird es ab heute öfter geben antworten
Gerlinde (21.07.2024)
Die Suppe schmeckt sehr lecker 😋 antworten
Hans-Udo (19.07.2024)
War sehr begeistert und schmeckt sehr gut. Rezept kann ich weiter empfehlen Danke antworten
Jenny (19.07.2024) Danke für dein liebes Feedback.
Doris (14.07.2024)
Genau so koche ich meine Blumenkohlsuppe auch. Oft nehme ich die Reste die als Blumemkohlbeilage übrigbleiben, so hat man 2 schöne Mahlzeiten antworten
Udo (03.07.2024)
Einfach zumachen und superlecker. Sehr gut antworten
Jenny (03.07.2024) Danke für deine liebe Rückmeldung 😊
Blumenkohl (18.06.2024)
Seit Ewigkeiten will ich diese Suppe machen und hab es jeess mal püriert und mich dann geärgert. Die mehlschwitze war es was mir fehlte, worauf ich nicht kam. Statt Milch geht auch Sahne. Aber das Rezept kenn ich auch von Mutti. War immer lecker und ist es jetzt auch wieder. 👍🏾 antworten
Jenny (22.06.2024) Das freut mich, dass ich dir mit dem richtigen Rezept weiterhelfen kann 😊
Mary (11.06.2024)
Einfach köstlich. So ein unkompliziertes Essen, dass satt und glücklich macht. Vielen lieben Dank fürs zeigen. antworten
Susi (13.06.2024) Hallo Mary, vielen Dank für deine tolle Bewertung. Liebe Grüße Susi
Gaby (24.03.2024)
Ich kenne die Suppe von meiner Oma auch antworten
Theresa (19.03.2024)
Schmeckt wie bei Oma super danke antworten
Sandra (07.03.2024)
Schnell gemacht und sehr lecker. antworten
Gabriela (07.03.2024)
hallo Jenny, ein ganz herzliche Dankeschön für diese tolle Suppe.
Wie früher!!!
Gibt es bei uns schon zum 3.Mal.......immer wieder gern gegessen! antworten
Renate (25.07.2024) Kenne die Blumenkohlsuppe noch von meiner Mutter, super lecker! Vielen Dank für den Tipp!
Sylvia (05.03.2024)
Ich komme selbst aus der DDR und habe solche Feinen und Einfachen Gerichte Durch meine Schwiegermutter Kennengelernt. Sie war Chefköchin in einem Gutgehenden Restaurant. Diese Blumenkohlsuppe von Dir schmeckt auch Super.
Danke für das Rezept:Sylvia antworten
Susanna (24.01.2024)
Schmeckt prima, wir machen immer noch einen Spritzer Zitronensaft ran 🍋 antworten
Manon (22.01.2024)
Schmeckt uns so gut, dass meine Kinder sie sich oft wünschen. antworten
Manja (20.12.2023)
Sehr lecker und sehr schnell zum Zubereiten. Ideal für Home Office und Schulkinder, die mittags schon wieder Schule aus haben :) antworten
Olga (03.11.2023)
Sehr lecker und einfach in Zubereitung! antworten
Chris (09.11.2023) Da stimme ich voll und ganz zu
Karin (26.10.2023)
Super!!! Einfach genial
antworten
Irene (24.04.2024) Einfach lecker 😋
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