Böhmische Knödel Originalrezept
Böhmische Knödel sind eine tschechische Beilage zu Braten und herzhaften Gerichten. Mit Omas Rezept kannst du sie selbst zubereiten:
Rezept von Jenny Böhme
5.0 Sterne bei 21 Bewertungen
Original böhmische Knödel (houskové knedlíky) sind lange Klöße, die in Scheiben geschnitten und als Beilage serviert werden. Die Spezialität aus unserem Nachbarland Tschechien ist auch als "Semmelknödel" oder "Weißbrotknödel" bekannt und ein wichtiger Bestandteil vieler herzhafter Gerichte. Da wir ganz nah an der tschechischen Grenze wohnen, bin ich schon als Kind mit böhmischen Knödeln aufgewachsen. Mit meinem Namen haben sie allerdings nichts zu tun - Böhmen ist die historische Bezeichnung einer Region in der Tschechischen Republik.
Die genauen Mengenangaben für einfache Böhmische Knödel findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
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Rezept von Jenny Böhme
Diese Zutaten brauchst du für das Böhmische Knödel Rezept
- Mehl
- Milch
- Hefe
- Salz
- Ei
- Zucker
- altbackenes Brötchen
Die genauen Mengenangaben für einfache Böhmische Knödel findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Böhmische Knödel selber machen - so gehts:
- Knödelteig zubereiten: Knete Hefe, Milch, Salz, Zucker, Ei und Mehl zu einem Hefeteig. Schneide die Semmel in Würfel und knete sie unter. Lass den Knödelteig 1 Stunde ruhen.
- Böhmische Knödel formen: Forme zwei längliche Böhmische Knödel aus dem Teig und lasse sie abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen.
- Knödel dämpfen: Decke einen mit Wasser gefüllten Topf mit einem sauberen Geschirrtuch ab, das du mit einem Band festbindest. Lege die Knödel darauf, decke sie mit einem Deckel ab. Bring das Wasser zum Kochen und dämpfe die Knödel für 20 Minuten.
Tipp: Wenn dir das Dämpfen zu kompliziert erscheint, kannst du Böhmische Knödel auch kochen. Gib sie dafür 18 Minuten direkt in siedendes Salzwasser. Wende sie nach der Hälfte der Zeit und stich sie nach dem Kochen mit einer Gabel ein. Im Gegensatz zu gedämpften Knödel sehen sie dann allerdings nicht ganz so schön aus.
Das passt dazu:
Traditionell gibt es Böhmische Knödel mit Szegediner Gulasch oder anderen deftigen Fleischgerichten und Gulasch Rezepten. Sie passen auch prima zu:- Entenbraten und Rotkohl
- Gänsebraten
- einfacher Rahmsauce
- Pilzsauce oder mein Gulasch mit Pilzen
 | |
| Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 20 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 35 Minuten |
Ruhezeit: | 1.5 Stunden |
Zutaten für 6 Portionen
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 10 g frische Hefe
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 1 Prise Zucker
- 1 altbackenes Brötchen
Zubereitung:
- Löse die Hefe mit Zucker und Salz in der lauwarmen Milch auf. Rühre das Ei dazu.
- Knete dann das Mehl unter.
- Schneide das Brötchen in Würfel und knete es anschließend in den Teig.
- Lege den Teig in eine bemehlte Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lass den Teig für eine Stunde ruhen.
- Teile den Teig anschließend in zwei Hälften und forme diese zu ca. 25 cm langen Rollen. Decke sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lass sie weitere 30 Minuten ruhen.
- Bereite währenddessen einen großen Topf zum Dämpfen vor: Befülle ein Drittel des Topfes mit Wasser. Lege ein Tuch über den Topf und binde es mit Juteband fest. Falte die Ecken vom Tuch in den Topf. Alternativ hängst du einfach ein Sieb oder einen speziellen Dampfgareinsatz ein.
- Stelle den Topf auf die Herdplatte und bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Lege die Knödel auf das Tuch. Decke den Topf mit dem Deckel ab und dämpfe die Knödel für 20 Minuten.
- Tipp: Schneide die Knödel mit einem Faden statt mit einem Messer. So bekommst du besonders schöne Scheiben.
Zubereitung im Thermomix:
- Wasser, Hefe, Zucker in Mixtopf geben - 3 Sek. / Stufe 2
- Mehl, Ei, Salz, gewürfeltes Brot dazu - 1 Min. / Knetstufe
- Teig aus Mixtopf nehmen - abgedeckt 1 Std. gehen lassen
- 2 längliche Knödel formen - 30 Min. gehen lassen
- Böhmische Knödel in Varoma-Behälter legen, Deckel drauf
- 500 ml Wasser in Mixtopf geben - Böhmische Knödel 20 Min. / Varoma / Stufe 1 dampfgaren
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Leserfeedback
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Kommentare
Elfriede (17.02.2025)
Dass es dieses Rezept auch für Thermomix gibt- finde ich fantastisch!!!
antworten
antwortenIngrid Haimerl (30.01.2025)
Auch 5 Sterne von mir! Sehr gut beschrieben und einfach zu machen! Sind sehr gut geworden! Danke fürs Rezept!
Liebe Grüße
antworten
antwortenJenny (30.01.2025)
Danke für die 5 Sterne 😊
Danke für die 5 Sterne 😊
schueren.norbert (12.01.2025)
Rezept ist gut beschrieben, super Anleitung.
Böhmische Knödel sind klasse geworden, fünf Sterne sind verdient.
antworten
antwortenJenny (13.01.2025)
Vielen lieben Dank 😊
Vielen lieben Dank 😊
Gabi (05.01.2025)
Sehr sehr lecker ich kenne das Rezept ohne Hefe mit Backpulver die werd ich jetzt öfters machen
antworten
antwortenReinhard (26.12.2024)
Super Rezept, es hat uns allen sehr gut geschmeckt!
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antwortenIch (29.09.2024)
Wo sind die Mengenangaben???
antworten
antwortenJenny (23.12.2024)
Scroll mal etwas höher, da siehst du sie im Rezept.
Scroll mal etwas höher, da siehst du sie im Rezept.
Andrea (27.09.2024)
Sehr guter Tipp, die Knödel auf diese Weise zu dämpfen! Durch die Bebilderung sehr gut verständlich. Tolles und einfaches Rezept. Mache hin und wieder böhmische Knödel, sind nach anderen Rezepten aber nie so gut gelungen! Dankeschön!
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antwortenAlex (01.09.2024)
Super Rezept. Zum ersten Mal probiert und auf anhieb sehr gute böhmische Knödel gelungen!
antworten
antwortenBrigitte (15.09.2024)
Werde sie morgen zum ersten Mal ausprobieren, bin gespannt.
Werde sie morgen zum ersten Mal ausprobieren, bin gespannt.
Hermi Regner (11.02.2024)
Masse reicht für 10 Personen
bei mir vllt. zu kompakt geworden,
aber wunderbar für die 1. Probe
liegt vll. auch am Mehl
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antwortenEva Walla (14.01.2024)
Ich kenne die Bömischen Semmelknödel und mache diese selbst.
Wichtig: Fett (Butter, Eigelb und Salz NIE zum Vorteig (Hefe) geben - dann geht der Teig nicht gut auf!
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antwortenAnneliese (05.11.2023)
Hab ich zum ersten Mal gemacht, einfach mega. Vielen Dank für das tolle Rezept.
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antwortenKarolin (15.09.2023)
Das sind die Allerbesten!
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