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Hackbällchen-Suppe mit Nudeln

Name: Hackbällchen-Suppe mit Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Hackfleisch; 400 g Möhren; 250 g Nudeln; 200 g Erbsen; 1 Kohlrabi; 1 EL Petersilie (gehackt); 2 Liter Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 32 Bewertungen

ca. 45 Minuten

kleinkindtauglich

Meine Hackbällchen-Suppe mit Gemüse und Nudeln ist ein beliebtes One-Pot-Gericht für Kinder und die ganze Familie. Sie eignet sich bereits bestens für das Kleinkind, das ganz neu am Familientisch sitzt. Vielleicht erinnert dich die bunte Suppe mit Hackbällchen, Erbsen, Möhren und Kohlrabi in bisschen an meinen seit Jahren beliebten Wikingertopf? Der Unterschied ist, dass wir sie mit Nudeln statt Kartoffeln zubereiten.

Besorg dir diese Zutaten für meine Hackbällchen-Suppe:

Hackfleisch
Möhren
Erbsen
Kohlrabi
Nudeln
Petersilie
Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die genauen Mengenangaben für meine Hackbällchen Suppe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Nudelsuppe mit Hackbällchen

Hackbällchen-Suppe selber machen - so geht’s:

Möhre und Kohlrabi schälen und würfeln
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen - Hackbällchen formen - in einem großen Topf in Olivenöl anbraten
Möhren zugeben - Gemüsebrühe angießen - 5 Min. köcheln
Nudeln, Kohlrabi, Petersilie und Erbsen zugeben - Hackbällchen-Suppe 15 Min. kochen, bis die Nudeln weich sind - mit Salz & Pfeffer abschmecken

5 gute Gründe für meine Suppe mit Hackfleischbällchen

meine Hackbällchen-Suppe enthält alles, was eine gesunde Mahlzeit braucht
du brauchst zum kochen nur einen Topf und hast damit wenig Abwasch
Kinder und Erwachsene lieben den bunten Nudeltopf mit Fleischklößchen genauso wie meine klassische Hühnersuppe
die Zubereitung der Suppe mit Hackfleischbällchen geht ganz schnell und einfach
alle Zutaten sind leicht erhältlich


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 30 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 45 Minuten

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(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Hackfleisch
400 g Möhren
250 g Nudeln
200 g Erbsen
1 Kohlrabi
1 EL Petersilie (gehackt)
2 Liter Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Schäle die Möhren und den Kohlrabi und schneide sie in kleine Würfel.
Würze das Hackfleisch mit einem Teelöffel Salz und etwas Pfeffer. Forme es zu kleinen mundgerechten Bällchen.
Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Hackbällchen darin an.
Gib die Möhren dazu und dünste sie kurz mit.
Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse die Möhren für 5 Minuten köcheln.
Gib die Nudeln, den Kohlrabi, Petersilie und die Erbsen hinzu. Koche die Hackbällchen-Suppe 10-15 Minuten, bis die Nudeln weich sind. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.