Nudelsuppe ohne Tüte

Name: Nudelsuppe ohne Tüte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 100 g Nudeln (kleine Suppennudeln); 100 g Erbsen; 1,5 Liter Wasser; 4 Möhren; 3 Frühlingszwiebeln; 5 Wacholderbeeren; 1 EL Petersilie; 1 TL Majoran; 2 TL Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl

Heute gibt es schön wärmende Nudelsuppe! Das leckere Rezept mit Gemüse und eine praktische Zutatenliste gibt’s hier:

Rezept von Jenny Böhme

zum Rezept ↓

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5.0 Sterne bei 4 Bewertungen

ca. 30 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Nichts wärmt so schön wie eine heiße Nudelsuppe! Mein Rezept ist vollgepackt mit Gemüse, im Handumdrehen fertig und kommt ganz ohne fertiges Brühpulver aus. Perfekt, wenn mal wieder eine fiese Grippe zwischen den Kindern weitergereicht wird. Mit kleinen Buchstabennudeln oder Sternchennudeln lieben Kinder den Suppenklassiker übrigens besonders doll!

Für die Nudelsuppe muss etwas Gemüse geschnippelt werden, aber danach kocht sich das Süppchen quasi von allein. Meine Nudelsuppe ist außerdem die perfekte Basis für eine Hühnersuppe und kann mit kleinen Fleischklößchen, Eierstich, Backerbsen oder Tofuhappen aufgepeppt werden. Lange Rede, kurzer Sinn - lass dir meine Nudelsuppe gut schmecken.

Schnelle Nudelsuppe

Zutaten: Nudelsuppe Rezept

kleine Nudeln - zum Beispiel Buchstabennudeln, Sternchen- oder Muschelnudeln
Erbsen - am besten TK
Wasser
Möhren
Frühlingszwiebeln
Wacholderbeeren - gibt es im Gewürzregal im Supermarkt
Petersilie
Majoran
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Die genauen Angaben für Nudelsuppe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Nudelsuppe Rezept

Gemüse Nudelsuppe zubereiten

Möhren schälen und kleinschneiden
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
Möhren, Frühlingszwiebeln und Erbsen in Öl in einer Pfanne anschwitzen
Wasser hinzugeben und die Suppe würzen
für 5 Minuten köcheln lassen und Nudeln hinzugeben
10 Minuten köcheln lassen

Suppen eignen sich prima zum Vorkochen. Einen großen Topf, das doppelte Rezept und schon hat man Essen für ein paar Tage. Nudelsuppe hält sich luftdicht verpackt ca. 2-3 Tage im Kühlschrank, kann aber auch noch länger gut sein. Wenn die Suppe säuerlich riecht oder schmeckt, solltest du sie auf keinen Fall mehr verzehren. Außerdem ist es besonders im Sommer wichtig, die Suppenreste so schnell wie möglich herunter zu kühlen und anschließend im Kühlschrank zu verstauen, da sie sonst umkippen und sauer werden können.

Lecker: Nudelsuppe selber machen

Selbstgemacht schmeckt immer noch am besten. In meiner Nudelsuppe steckt nicht nur eine große Portion Gemüse, sondern auch nur natürliche Zutaten. In Tütensuppen und fertigem Brühpulver verstecken sich oft Geschmacksverstärker, Glutamat und Bindemittel, die in einer selbstgemachten Gemüsesuppe nicht zu finden sind. Der typische Geschmack nach Brühe wird stattdessen in diesem Rezept durch frische Kräuter, wie zum Beispiel Petersilie und Majoran, erreicht. Wer möchte, kann auch einen Löffel Gemüsepaste oder selbstgemachte gekörnte Gemüsebrühe dazugeben.

Rezeptempfehlung

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Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 199 kcal

Kohlenhydrate: 30 g

Eiweiß: 6 g

Fett: 5 g


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 30 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Nudeln (kleine Suppennudeln)
100 g Erbsen
1,5 Liter Wasser
4 Möhren
3 Frühlingszwiebeln
5 Wacholderbeeren
1 EL Petersilie
1 TL Majoran
2 TL Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Schäle die Möhren. Schneide sie in kleine Streifen.
Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die Möhren, Frühlingszwiebeln und Erbsen darin an.
Gieße das Wasser hinzu und würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und den restlichen Kräutern und Gewürzen.
Lass die Suppe für 5 Minuten köcheln und gib dann die Nudeln dazu. Lass die Suppe weitere 10 Minuten kochen.

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