Startseite » Rezepte » Mittagessen » Süße Hauptgerichte » Hefeklöße

Hefeklöße

Name: Hefeklöße
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 42 g Frischhefe (1 Würfel); 250 ml Milch; 100 g Butter; 50 g Zucker; 2 Eigelb

Hefeklöße Rezept - ich zeige dir, wie du Hefeklöße selber machen und erwärmen kannst

Rezept von Jenny Böhme

zum Rezept ↓

auf die Merkliste

4.9 Sterne bei 33 Bewertungen

ca. 40 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Wenn ihr mich nach klassischen Kinderrezepten fragt, dann gehören auf jeden Fall Hefeklöße dazu. Da sie bei Kindern so beliebt sind, gibt es sie bei uns regelmäßig als süßes Hauptgericht auf dem Speiseplan von Schule und Kindergarten. Dazu gibt es dann meist ganz klassisch eine Sauce aus Heidelbeeren (Blaubeeren).

Hefeklöße sind dicke Kugeln aus Hefeteig, die über Wasserdampf gegart werden. In Süddeutschland sind sie als Dampfnudeln bekannt. In und um Österreich findet man unsere Hefeklöße als Germknödel, die mit zerlassener Butter und einer Mischung aus Puderzucker und Mohn bestreut und oft mit Vanillesauce serviert werden.

Egal ob du sie Hefeklöße, Dampfnudeln oder auch Germknödel nennst: Du kannst die Hefeteigkugeln auch nach Belieben füllen. Dafür eignen sich Pflaumenmus, Apfelmus oder eine beliebige Marmelade ganz wunderbar.

Hefeklöße kannst du außerdem sehr gut einfrieren oder aber auch schon fertig im Supermarkt im (Tief-) Kühlregal kaufen.

Was isst man zu Hefeklößen?

Serviere die Hefeklöße mit warmen Heidelbeeren (dafür ein Glas oder TK-Produkt erhitzen und nach Belieben süßen, eventuell mit etwas Speisestärke andicken), Vanillesauce oder brauner Butter und Mohnzucker. Auch Apfelmus oder ein Birnenkompott sind eine tolle Ergänzung, die man zu Hefeklößen essen kann.

Hefeklöße muss man aber nicht zwingend süß essen. Sie sind auch eine tolle Beilage zu Gulasch, Sauerkraut und anderen deftigen Gerichten.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 307 kcal

Kohlenhydrate: 42 g

Eiweiß: 8 g

Fett: 11 g


Arbeitszeit:	ca. 20 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 20 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 40 Minuten
Ruhezeit:	50 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 10 Stück:

500 g Weizenmehl
42 g Frischhefe (1 Würfel)
250 ml Milch
100 g Butter
50 g Zucker
2 Eigelb

So machst du Hefeklöße selber

Erwärme die Milch mit dem Zucker ganz leicht, bröckle die Hefe hinein und rühre um, so dass sie sich auflöst.
Gib das Mehl in eine Schüssel, bilde eine Mulde in der Mitte und gib dort die Hefemilch hinein. Verrühre sie etwas mit dem Mehl und lasse sie zugedeckt 15 Minuten ziehen.
Füge dann das Eigelb und die geschmolzene Butter hinzu und knete alle gründlich zu einem geschmeidigen Hefeteig. Lasse den Teig zugedeckt 30 Minuten gehen.
Teile den Teig in 10 Stücke und forme runde Klöße. Wenn du sie mit Pflaumenmus o.ä. füllen möchtest, dann drücke ein Loch in die Mitte, gib etwas Pflaumenmus hinein und verschließe es vorsichtig wieder.
Lasse die Hefeklöße nun nochmal für 10 Minuten ruhen.

Hefeklöße erwärmen:

Die Hefeklöße werden jetzt über Wasserdampf erwärmt, dürfen dabei jedoch keinen direkten Kontakt mit dem Wasser haben. Du hast verschiedene Möglichkeiten:

Fülle einen Topf mit etwas Wasser. Spanne ein Sieb ein, lege ein Geschirrtuch drauf und lege dann die Hefeklöße hinein. Verschließe den Topf mit einem Deckel, bringe das Wasser zum Köcheln und gare die Hefeklöße für 15-20 Minuten im Dampf.
Wenn du einen Dampfgarer hast, so übernimmt er diese Aufgabe für dich.
Beim Thermomix legst du die Hefeklöße auf den Dampfgaraufsatz, füllst etwas Wasser ein und dämpfst die Hefeklöße auf Stufe 1, Varoma für 15-20 Minuten.

Ich freue mich auf deine Bewertung. Weiter unten findest du noch zusätzliche Informationen und die Kommentare anderer Leser ↓

Rezept drucken

Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:

Kategorien:

Leserfeedback

Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne = ‘sehr gut’):

Kommentare

Jenni (12.10.2024) Kann man die Hefeklöße auch ohne Zucker machen?

antworten

Susi (24.10.2024)
Hallo Jenny, ja die Hefeklöße können auch ohne Zucker zubereitet werden. Liebe Grüße Susi

Britta B.-S. (22.06.2024) Das Rezept hört sich ja sehr lecker an und werde es vielleicht Heute noch ausprobieren. Liebe Grüße und Dollen lieben Dank für die Hilfe und ein Gutes und Gesundes Leben. !!

antworten

Susi (23.06.2024)
Hallo Britta, vielen lieben Dank für deine tolle Bewertung. 😊 Liebe Grüße Susi

Guentergoericke (23.04.2024) Sehr gutes Rezept ich werde es ausprobieren, danke

antworten

Jenny (23.04.2024)
Lass es dir schmecken!

Kerstin (25.11.2023) Finde das Rezept etwas verwirrend. Bei den Zutaten schreibst du Eier und bei der Zubereitung Eigelb. Was ist denn nun richtig?! Danke

antworten

Susi (28.11.2023)
Hallo Kerstin, ich habe es angepasst. Vielen Dank für den Hinweis. Liebe Grüße Susi

Heidrun (25.09.2023) Hallo Kann ich auch Trockehefe nehmen? LG Heidrun

antworten

Susi (26.09.2023)
Hallo Heidrun, das Rezept funktioniert auch mit Trockenhefe. Liebe Grüße Susi

Gabi 15. 9. 23 (15.09.2023) einfach nur super lecker…..habe es im Thermi und im Dampfgarer gegart……soooooo klasse

antworten

Klara (02.01.2023) Sooo lecker 😋

antworten

Passende Rezepttipps

Buchteln - einfache Rohrnudeln selbstgemacht

Buchteln mit Vanillesoße sind einfach unwiderstehlich. Hol dir hier Omas original Rezept für Rohrnudeln zum selber machen:
Buchteln - einfache Rohrnudeln selbstgemacht

Wochenplan vom 16.12.2024 bis 22.12.2024

Jennys Kolumne

Dein Name:
Dein Kommentar:

Dein Name:
Deine Antwort:

Dein Name:
Deine Antwort:

Dein Name:
Deine Antwort: