Hefezopf - Thermomix Rezept

Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 45 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 60 Minuten
Ruhezeit:	90 Minuten

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(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 1 großer Hefezopf:

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 70 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 21 g Frischhefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
• 75 g Butter

Zum Bestreichen:

• 1 Ei

Nach Belieben:

• gehobelte Mandeln (oder Hagelzucker)

Zubereitung:

1. Gib die Milch, die Butter, die Hefe und den Zucker in den Mixtopf. Erwärme die Mischung 3 Minuten / Stufe 2 / 37°C.
2. Füge das Mehl, das Ei und das Salz hinzu. Schalte deinen Thermomix auf 3 Minuten / Knetstufe ein.
3. Gib den Hefeteig abgedeckt in eine geölte Schüssel. Lasse ihn mindestens eine Stunde ruhen. Dabei verdoppelt er sich.
4. Teile den Teig in 3 Teile. Forme lange Rollen und flechte einen Hefezopf.
5. Gib den Hefezopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Decke ihn nochmal mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse ihn weitere 30 Minuten ruhen.
6. Verquirle das Ei mit je einer Prise Salz und Zucker. Pinsel den Hefezopf damit ein. Bestreue ihn nach Belieben mit gehobelten Mandeln oder mit Hagelzucker.
7. Backe den Hefezopf etwa 45 Minuten ab im auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen.