Kartoffel-Zucchini-Pfanne
5.0 Sterne bei 12 Bewertungen
Diese Zutaten brauchst du für meine Kartoffel-Zucchini-Pfanne mit Hackfleisch
- Zucchini
- Kartoffeln
- Hackfleisch - oder veganes Hack
- Knoblauch
- Paprikaschote
- Tomaten
- Tomatenmark
- Olivenöl
- Salz
- Paprikapulver
- Kräuter - fertige Kräutermischung der Provence oder Thymian + Rosmarin
- Gemüsebrühpulver
Die genauen Mengenangaben für meine Kartoffel-Zucchini Pfanne findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Kartoffel-Zucchini-Pfanne einfach selber machen - so gehts:
- Zucchini und Paprika waschen, klein schneiden
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden
- Hackfleisch mit Knoblauch und Tomatenmark anbraten und salzen
- Kartoffelwürfel und Tomaten zugeben und 5 Minuten köcheln lassen
- Zucchini- und Paprikawürfel einrühren, mit Kräutern, Gemüsebrühpulver und Salz abschmecken und köcheln, bis das Gemüse bissfest ist
Das passt zur Hackfleischpfanne mit Kartoffel und Zucchini
- Zaziki
- Sour Cream Dip
- geriebener Feta als Topping
- Ajvar oder Sambal Oelek für alle, die es gern scharf mögen
Kochzeit/Backzeit: | ca. 30 Minuten |
Zutaten für 5 Portionen:
- 750 g Zucchini
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Hackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprikaschote
- 400 g Tomaten (gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- Olivenöl
- Salz
- Paprikapulver
- 1 TL getrocknete Kräuter (oder Provence)
- 1 TL Gemüsebrühpulver (oder Gemüsepaste)
Zubereitung:
- Wasche die Zucchini und schäle die Kartoffeln. Schneide beides in gleich große Würfel.
- Wasche auch die Paprika und schneide sie klein.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin krümelig.
- Presse den Knoblauch dazu und rühre das Tomatenmark unter. Salze das Hackfleisch und füge das Gemüsebrühpulver zu.
- Gib die Tomaten und die Kartoffeln dazu und lasse sie 5 Minuten köcheln.
- Rühre dann die Zucchini- und Paprikawürfel unter. Schmecke die Zucchinipfanne mit den Kräutern und Salz ab. Lasse sie köcheln, bis die Kartoffeln und das Gemüse weich sind.
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Und als Abwechslung zu Kartoffeln empfehle ich dir meine Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta und meine low carb Zucchini Hackfleisch Pfanne.
Leserfeedback
Kommentare
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Ohja, Feta passt auch prima dazu.
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Freu mich sehr, dass es dir schmeckt, liebe Maria :-)
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