Low Carb-Abendessen - einfache, leckere Rezepte

Mit dem Low Carb-Abendessen förderst du die Fettverbrennung und kannst sogar ein paar Kalorien einsparen. Entdecke eine Vielzahl an gesunden und proteinreichen Rezepten.

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Du möchtest abends Kalorien sparen und den Tag kohlenhydratarm beenden? Dann ist ein Low Carb-Abendessen eine großartige Wahl.

Ich präsentiere dir viele Rezeptideen, die einfach und schnell zuzubereiten sind - von Salaten über Ofengerichten und Suppen bis hin zu Foodtrends wie der Big Mac Rolle oder Low Carb-Pizza. Für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Das Tolle: Die Rezepte sind nicht nur Low Carb und köstlich, sondern bieten auch ein breites Spektrum an gesunden Nährstoffen.

Wann ist ein Abendessen Low Carb?

Erlaubt ist wie immer alles, was dir schmeckt und kohlenhydratarm daherkommt. Ein Gericht zählt als Low Carb, wenn es insgesamt weniger als 25 Gramm Kohlenhydrate liefert. Bei einer ketogenen Ernährung - einer strikten Low Carb-Variante - darf ein Gericht nicht mehr als 10 Gramm Kohlenhydrate enthalten.

Welche Lebensmittel sollten lieber in Maßen gegessen werden?

• Pasta
• Kartoffeln und Süßkartoffeln
• Couscous
• Bulgur
• Mais
• Reis
• Brot (z.B. Roggenbrot, Ciabatta)
• Karotten
• Kürbis
• Rote Bete
• Hülsenfrüchte (z.B. Kidneybohnen, Linsen)

Setze stattdessen auf kreative, kohlenhydratarme Alternativen, um ein leichtes und dennoch befriedigendes, leckeres Abendessen zu genießen.

Geeignete Lebensmittel sind all diejenigen, die gesunde Fette, pflanzliches oder tierisches Eiweiß sowie viele Vitamine und Mineralstoffe liefern. Dazu gehören beispielsweise fettreiche Fischsorten wie Lachs, mageres Fleisch, Tofu, Eier, körniger Frischkäse, Käse, Quark oder Gemüse mit geringem Kohlenhydratanteil wie:

• Brokkoli
• Blumenkohl
• Spinat
• Kohlsorten (z.B. Grünkohl, Spitzkohl, Pak Choi)
• Aubergine
• Zucchini
• Gurke
• Pilze
• Paprika
• Tomaten
• Rucola, Feldsalat & Co.
• Spargel
• Sellerie
• Fenchel

Schnelles Low Carb-Abendessen

In der Hektik des Alltags darf ein Abendessen gerne schnell und unkompliziert sein. Wenn es dann noch proteinreich ist und mit gesunden Nährstoffen punktet, vereinen wir Geschmack und Gesundheit auf dem Teller.

Ruckzuck zubereitet: Buntes Ofengemüse - einfach Gemüse schnippeln, ab aufs Blech, mit Olivenöl beträufeln, würzen und im Ofen brutzeln. Dazu könntest du noch einen turboschnellen Dip aus körnigem Frischkäse und grünem Pesto anrühren, und schon hast du eine optimale Proteinquelle. Auch genial: Big Mac Salat. Einer meiner Low Carb-Lieblinge.

Ich liebe frische Salate, deshalb findest du auf meinem Blog eine abwechslungsreiche Auswahl an Salat-Rezepten. Allerdings sind Salate am Abend nicht immer die beste Wahl, besonders wenn sie in roher Form verzehrt werden. Denn rohes Gemüse belastet den Darm über Nacht. Die Verdauung erfolgt langsam, und es können unangenehme Blähungen auftreten. Fazit: Bauchschmerzen und Unruhe können die Folge sein. Daher ist es ratsam, am Abend nur kleinere Portionen rohes Gemüse und Salatblätter zu konsumieren.

Weitere schnelle Low Carb Rezepte zum Abendessen:

• Gurken Sushi mit Lachs und Frischkäse
• Low Carb Risotto mit Blumenkohl
• Butterbohnen
• Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch
• Omelette nach Belieben gefüllt mit Spinat, Pilzen, Tomaten oder Feta
• Panierter Fetakäse auf Salatbett

Vegetarisches Low Carb-Abendessen

Vegetarisches Low Carb-Abendessen kann super vielseitig sein. Von Low Carb Brokkoli Pizza über Low Carb-Auflauf bis hin zum klassischen Ratatouille.

Achte darauf, dass bei den vegetarischen Low Carb-Gerichten die Proteine nicht zu kurz kommen. Wunderbare vegetarische Eiweißlieferanten sind Eier, Tofu, Tempeh, Magerquark, körniger Frischkäse, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen.

Wie eingangs bereits erwähnt: Hülsenfrüchte bei einem Low Carb-Abendessen nur in Maßen essen, da sie gleichzeitig eine gute Portion Kohlenhydrate liefern.

Folgende vegetarische Low Carb-Gerichte mache ich mir abends sehr gern:

• Spinat-Pfannkuchen gefüllt mit Linsen
• Zucchini-Feta-Suppe
• Smashed Blumenkohl
• Gefüllte Zucchini
• Brokkolisuppe
• Shakshuka mit Feta

Low Carb-Abendessen: High Protein Rezepte

Es gibt Low Carb-Gerichte, die besonders reich an Eiweiß sind. Doch welche Vorteile bringt ein High-Protein-Abendessen mit sich?

• Erstens sind pflanzliche und tierische Eiweißlieferanten ideales Futter für unsere Muskeln. Die goldene Regel lautet: Je mehr Muskelmasse wir haben, desto effektiver ist die Fettverbrennung, sogar im Ruhezustand - zum Beispiel, wenn wir abends entspannt auf dem Sofa liegen und unsere Lieblingsserie schauen.
• Zweitens sorgen proteinreiche Lebensmittel dafür, dass der Blutzuckerspiegel länger stabil bleibt, was zu einem anhaltenden Sättigungsgefühl führt.

Ein zusätzlicher Bonus eines Low Carb-Abendessens: Wenn wir abends nur wenige Kohlenhydrate zu uns nehmen, leeren sich die Kohlenhydratspeicher während des Schlafs rasch. Das zwingt den Körper, die notwendige Energie für lebenswichtige Funktionen wie Atmung, Herzschlag und Verdauung aus den Fettzellen zu ziehen - ein effektiver Weg zum Fettabbau.

Diese proteinreichen Gerichte kann ich dir wärmstens empfehlen:

• Zucchini-Spaghetti mit tomatigen Thunfischsoße
• gebratener Lachs mit Gemüse aus dem Ofen
• Hackbällchen Toskana
• gebackener Fetakäse aus dem Ofen
• Low Carb Big Mac Rolle mit Salat
• Low Carb-Flammkuchen mit Quark
• Hähnchenbrust mit gebratenem Paprikagemüse und Pinienkernen
• Spinat-Lachs-Rolle mit Frischkäse
• Rührei oder Menemen
• gebratenes Asia-Gemüse mit Erdnusssoße und Tofu oder Hähnchen

Low Carb-Abendessen ohne Kochen

Heute bleibt der Herd aus! Neben Feldsalat mit gebratenem Ziegenkäse liebe ich die gute alte Brotzeit zum Abendessen. Bist du ebenfalls Fan des klassischen Abendbrotes? Dann aufgepasst: Du musst nicht auf die Stulle am Abend verzichten, wenn du dich Low Carb ernährst.

Es gibt mittlerweile viele leckere Brote ohne Kohlenhydrate. Meine Favoriten:

• kerniges Low Carb Brot ohne Mehl
• gesundes Chia-Eiweißbrot
• fluffige Skyr-Brötchen
• saftiges Zucchinibrot

Die Low Carb-Brote lassen sich abwechslungsreich und kohlenhydratarm belegen. Kräuterquark mit Salatgurkenscheiben oder Hummus liefern zusätzlich Protein und sättigen gut. Oder wie wäre es mit Avocado und Räucherlachs oder einem cremigen Tomaten-Basilikum-Aufstrich? Viel Spaß beim Ausprobieren.

Low Carb-Abendessen Rezeptideen als PDF

Rezeptinspiration auf einen Blick gewünscht? Kein Problem. Hier habe ich dir meine Rezeptideen für ein Low Carb-Abendessen zum Download zusammengestellt. Einfach ausdrucken, aufhängen und sich inspirieren lassen. Viel Spaß beim Nachkochen.
Low Carb Abendessen Ideen Liste als PDF





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Heiko (13.04.2024) 1 2 3 4 5 Schöne Ideen!

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Maxi (24.11.2023) 1 2 3 4 5 Danke für die vielen Ideen! Ich bin mehr als begeistert. Bitte weiter so!

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Sanny (18.01.2023) 1 2 3 4 5 Mega! Genau sowas habe ich gesucht!

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Gudrun (13.01.2023) 1 2 3 4 5 Danke für die vielen Ideen. Ich habe mir gleich die Liste ausgedruckt und aufgehängt.

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