Mandel-Joghurt-Waffeln

Name: Mandel-Joghurt-Waffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g griechischer Joghurt; 3 Eier; 4 EL Rapsöl; 2 Bananen (reif); 300 g Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 70 g gemahlene Mandeln; 2 EL Sprudelwasser

Mandel-Joghurt-Waffeln - ein erfrischend aromatisches Waffelrezept ohne Zucker

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 17 Bewertungen

ca. 40 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Hast du Lust auf eine Ladung leckere Waffeln? Dann schau dir mein gesundes Waffelrezept für Joghurtwaffeln ohne Zucker an. Meine Mandel-Joghurt-Waffeln werden, wie der Name schon sagt, mit griechischem Joghurt und geriebenen Mandeln gebacken. Das macht sie wunderbar aromatisch und frisch. Ihr Süße erhalten meine Mandel-Joghurt-Waffeln durch zwei reife Bananen. Vielleicht kennst du diesen Trick schon von meinem einfachen Bananenwaffeln Rezept?

Diese Zutaten brauchst du für meine Joghurtwaffeln mit Mandeln:

Joghurt - pur, gern auch griechischer Joghurt
Eier
Öl
Bananen- je reifer, desto besser
Mehl
Backpulver
gemahlene Mandeln - reich an ungesättigten Fettsäuren und Mineralstoffen wie Magnesium und Calcium
Mineralwasser mit Sprudel sorgt für einen lockeren Teig

Die genauen Mengenangaben für meine Mandel-Joghurt-Waffeln findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Mandel-Joghurt-Waffeln backen - so gehts:

Joghurt, Mineralwasser, Eier und Öl cremig rühren - pürierte Bananen, Mehl, Backpulver, Mandeln untermischen
Waffeleisen fetten und Joghurtwaffeln darin portionsweise ausbacken
Mandel-Joghurt-Waffelnn mit Topping nach Wahl servieren

Darum lieben wir die Mandel-Joghurt-Waffeln

sie eignen sie sich wunderbar als gesunder Snack für Kinder und die ganze Familie
sie machen sich gut in der Brotdose
auch das Baby darf in der Beikost schon mit naschen


Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 30 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 40 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 8 Stück:

250 g griechischer Joghurt
3 Eier
4 EL Rapsöl
2 Bananen (reif)
300 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
70 g gemahlene Mandeln
2 EL Sprudelwasser

Zubereitung:

Gib den Joghurt, die Eier, sowie das Öl in eine Schüssel verrühre alles schön cremig.
Schäle die Bananen und püriere sie. Rühre die Bananen zur Joghurtcreme.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln in einer Schüssel. Siebe anschließend die Mehlmischung zur Joghurtmischung und mixe alles zu einem geschmeidigen Teig.
Rühre zum Schluss das Mineralwasser unter.
Heize das Waffeleisen vor und bepinsele es mit Öl. Wenn das Waffeleisen gut aufgeheizt ist, bäckst du deine Waffeln portionsweise goldgelb bis der Teig aufgebraucht ist.
Serviere sie anschließend mit einem Topping deiner Wahl. Wir mögen sie sehr gern mit Apfelmark oder anderem Obstmus, frischen Früchte oder Ahornsirup.

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Kommentare

Cinni (13.10.2024) Hallo! :) Kann man die Bananen ersetzen? Vielleicht mit Apfelmus? Wenn ja, welche Menge? LG

antworten

Susi (24.10.2024)
Hallo Cinni, vorweg getestet habe ich es noch nicht, aber aus Erfahrung würde ich 200 g Apfelmark verwenden. Liebe Grüße Susi

Bischa (23.07.2024) Danke für das tolle Rezept! Meine Kinder lieben diese zuckerfreien Waffeln.

antworten

Binä (05.06.2024) Mega lecker. Habe die Mandeln durch Haselnüsse ersetzt. Vielen Dank für das Rezept.

antworten

Jenny (06.06.2024)
Immer wieder gern. Haselnüsse passen auch echt wunderbar. Danke, dass du deine Erfahrung mit uns teilst.

Sabi (14.03.2024) Mega lecker Die Kinder lieben sie

antworten

Jenny (14.03.2024)
Das freut uns sehr :-)

Fanny (09.02.2024) Hallo, die Waffeln sind super für meinen Sohn. Kann man diese gut einfrieren? Ich hatte das mal probiert und fand sie waren danach etwas trocken und fest. Gibt es da einen Trick?

antworten

Susi (21.02.2024)
Hallo Fanny, ich lege sie dann noch mal ins Waffeleisen. Funktioniert super. Liebe Grüße Susi

Jana (06.02.2024) Kann ich das Weizenmehl 1 zu 1 durch Dinkelmehl ersetzen? Mein Teig war sehr fest. Geschmeckt haben die Waffeln trotzdem gut.

antworten

Susi (21.02.2024)
Hallo Jana, Weizenmehl kann 1 zu eins 1 durch Dinkelmehl ersetzt werden ;) Liebe Grüße Susi

Kati (01.04.2023) Welche von deinen Waffelrezepten schmecken auch noch am Folgetag? Würde gerne welche für ein Frühstück im Kindergarten mitgeben.

antworten

Susi (03.04.2023)
Hallo Kati, meine Antwort: Alle. Aber unser persönlicher Favorit für die Brotdose sind die Apfelwaffeln ohne Industriezucker ;) Liebe Grüße Susi

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