Mangold-Kartoffeln
Kroatische Mangold-Kartoffeln werden auch Blitva genannt und eignen sich als Hauptgericht sowie als Beilage. Zum Rezept:
Rezept von Jenny Böhme
5.0 Sterne bei 2 Bewertungen
Mangold-Kartoffeln sind eine leckere Beilage aus Kroatien, die ich in meinem Urlaub kennen und lieben gelernt habe. Die Zubereitung ist ganz einfach, denn für kroatische Mangold-Kartoffeln (”Blitva”) werden einfach nur Kartoffeln gekocht und mit frischem Mangold angebraten. Wie das geht, erfährst du in diesem Rezept.
Die genauen Mengenangaben für Mangold-Kartoffeln wie aus Kroatien findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
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Rezept von Jenny Böhme
5.0 Sterne bei 2 Bewertungen
Diese Zutaten brauchst du für mein Mangold-Kartoffen Rezept
- Kartoffeln
- Mangold
- Knoblauch
- Zwiebel
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Die genauen Mengenangaben für Mangold-Kartoffeln wie aus Kroatien findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Mangold-Kartoffeln kroatisch selber machen - so gehts:
- Kartoffeln schälen, würfeln und bissfest kochen
- Mangold, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und als Mangold Gemüse kochen
- Kartoffelwürfel unter das Mangold Gemüse mischen und servieren
Variationsideen und Beilagen für das kroatische ”Blitva”
- röste Pinienkerne an und serviere sie mit den Mangold-Kartoffeln als Hauptgericht
- brate Schinkenwürfel oder kleingeschnittene Tomaten mit den Mangold-Kartoffeln an
- krümel vor dem Servieren etwas Fetakäse über das vegetarische Gericht
- serviere es mit Fleischbällchen, Putenschnitzel, gebratenem Fisch oder Spiegelei
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| Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 30 Minuten |
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Kartoffeln
- 1 kg Mangold
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 50 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in kleine Würfel.
- Koche sie in Salzwasser 5-7 Minuten bissfest.
- Wasche den Mangold. Schneide die Stiele und die Blätter klein.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides klein.
- Brate die Zwiebel, Knoblauch und geschnittenen Mangoldstiele in Olivenöl an. Gib die geschnittenen Blätter dazu und brate sie mit, bis sie zusammen fallen.
- Gieße die Gemüsebrühe an, mische die Kartoffelwürfel unter. Schmecke die Mangold-Kartoffeln mit Salz und Pfeffer ab.
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