Raclette-Ofen zum Käse schmelzen

Name: Raclette-Ofen zum Käse schmelzen
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Schweiz

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 8 Bewertungen

vegetarisch

kleinkindtauglich

Du liebst Käse, am liebsten geschmolzen? Dann lass dir von mir zeigen, wie das Original Schweizer Raclette mit dem Raclette-Ofen zubereitet wird. Mit unserer großen Palette an Zutaten und bunten Raclette Ideen für ausgefallene Pfännchen machen wir in Deutschland das Schweizer Nationalgericht nämlich seit Jahren falsch.

Was ist ein Raclette-Ofen?

Ein Raclette-Ofen ist ein spezielles Gerät zum Käse schmelzen. Anders als bei einem Raclette-Grill mit Pfännchen, wird der Käse im Raclette-Ofen nicht in Scheiben, sondern als halber Käselaib verwendet.

Der Käse wird in eine Halterung gespannt und dann ganz nah unter einer Heizspirale positioniert. Bereits nach wenigen Minuten beginnt die äußere Käseschicht zu schmelzen. Mit einem speziellen Raclette-Messer wird der cremige Käse nun auf einen Teller geschabt. Und weil ”racler” im Französischen ”schaben oder kratzen” heißt, hat das Raclette daher seinen Namen.

Raclette-Ofen Käse abschaben

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Geschmolzener Käse vom Raclette-Ofen - besorge dir diese Zutaten

Schweizer Käse - je nach Gerät kannst du einen halben oder einen viertel Leib einspannen. Wir haben Schweizer Raclette Käse online bestellt. Innerhalb weniger Tage traf er gut gekühlt bei uns ein. Über die Suchmaschine findest du viele Anbieter und reichlich verschiedene Sorten. Mein Tipp: Setze auf hohe Qualität. Du sparst dafür an den anderen Zutaten drumherum.
Pellkartoffeln
Gewürzgurken
Silberzwiebeln
Pfeffermühle

Außerdem brauchst du natürlich einen Raclette-Ofen. Wir haben uns für den großen TTM-Pop Raclette-Ofen* entschieden, der sich locker für eine größere Runde mit vielen Gästen eignet. Der Preis ist nicht ganz günstig, aber wir kaufen lieber einmal gute Qualität als zweimal billig. Wenn du ein bisschen suchst, findest du aber auch kleine Raclette-Öfen oder Racletteöfeli zu einem günstigeren Preis.

Raclette Ofen Schweizer Art

So funktioniert’s

Fülle die Gewürzgurken und die Silberzwiebeln in Schüsselchen.
Koche die Pellkartoffeln und gib sie zum Warmhalten in ein Körbchen.
Decke den Tisch und stelle alles bereit. Als Getränke eignen sich trockener Weißwein, schwarzer Tee oder Apfelschorle für Kinder.
Spanne den Käse in die Ofen-Halterung und schalte das Gerät ein. Bereits nach 3-4 Minuten brutzelt die Oberfläche so stark, dass du den geschmolzenen Käse auf einen Teller schaben kannst. Drehe die Halterung dafür zur Seite und kippe den Käse leicht. Nutze zum Schaben die glatte Seite eines Raclette-Messers und versuche dein Glück in einem Rutsch.
Drehe den Käselaib dann wieder unter die Wärmelampe und warte, bis die Oberfläche wieder geschmolzen ist. Dann wird der nächste Teller gefüllt.
Nach einer Weile wird die Käserinde als Kruste am Rand überstehen. Schneide sie dann mit der geriffelten Seite des Raclette-Messers ab und genieße sie. Die Rinde von echtem Schweizer Raclette Käse ist essbar.

Wer einen gefüllten Teller mit Raclettekäse hat, der fängt an zu essen. Es ist nicht üblich aus Etikette zu warten, bis alle ihr Essen haben. Dann wäre der Käse ja kalt.

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Unser Fazit

Wir finden das traditionelle Raclette "aus dem Ofen" super urig und gesellig. Als große Käse-Fans reicht uns diese Hauptzutat vollkommen aus und wir brauchen keinerlei Dips, Saucen, Fleisch und co. drumherum.
Der Schweizer Käse hat seinen Preis, doch dafür brauchen wir kaum etwas anderes. Käse schmelzen im Raclette-Ofen ist daher nicht teurer als ein üppiges Raclette wie wir es bisher kennen
Außerdem finden wir es prima, dass wir danach so gut wie keinen Abwasch haben. Die Teller kommen einfach in die Spülmaschine und der Raclette-Ofen wird nur mit Küchenpapier abgewischt.

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Kommentare

Ronny (22.10.2024) Der Hammer!

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