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Selleriepüree - Low Carb

Name: Selleriepüree - Low Carb
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Knollensellerie (entspricht einer großen Knolle); 50 ml Kokosdrink (oder Brühe); 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Ein cremiges Selleriepüree ist die perfekte Low Carb Beilage im Winter. Hol dir mein schnelles & einfaches Rezept:

Rezept von Jenny Böhme

zum Rezept ↓

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5.0 Sterne bei 10 Bewertungen

ca. 30 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Selleriepüree ist eine würzige Beilage, die du als Low Carb Alternative zu Kartoffelbrei schnell und einfach selber machen kannst. Das kalorienarme Püree besteht aus Knollensellerie, der unseren Speiseplan als Wintergemüse besonders von November bis März bereichert.

Mein Selleriepüree Rezept ist nicht nur einfach lecker, sondern auch sehr gesund. Sellerie hat eine beruhigende Wirkung auf die Verdauung und wirkt leicht entzündungshemmend. Das ist genau das, was wir uns in der Erkältungszeit im Winter wünschen.

Cremiges Selleriepüree ohne Kartoffel

Diese Zutaten brauchst du für mein Selleriepüree Rezept

Knollensellerie
Kokosdrink oder Brühe
Butter - Kokosöl als vegane Alternative
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Das Selleriepüree hat einen sehr intensiven und würzigen Geschmack. Du kannst ihn nach Belieben variieren, indem du noch gehackte Petersilie, etwas Ingwer, Chili oder Currypulver unterrührst.

Selleriepüree Rezept

Die genauen Mengenangaben für mein Low Carb Selleriepüree findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Selleriepüree ohne Kartoffeln selber machen - so geht’s:

Sellerie schälen - in Würfel schneiden
Selleriewürfel 20 Min. weich kochen - abgießen
Sellerie mit etwas Butter, Salz, Pfeffer und Muskat cremig pürieren, schlückchenweise Brühe oder Kokosdrink zugeben

Besonders fein wird dein Püree, wenn du es durch eine Kartoffelpresse drückst und dann mit Butter, Gewürzen und etwas Kokosdrink oder Brühe cremig rührst.

Was passt zu Selleriepüree?

Kokos-Hähnchenschnitzel
Orangenlachs oder Fischstäbchen
Spiegelei
Feldsalat
Entenbrust, Gänsebraten und Wildgerichte
Ofenkürbis

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 138 kcal

Kohlenhydrate: 8 g

Eiweiß: 5 g

Fett: 6 g


Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 20 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 30 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 3 Portionen:

1 kg Knollensellerie (entspricht einer großen Knolle)
50 ml Kokosdrink (oder Brühe)
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung:

Schäle den Sellerie.
Schneide ihn in kleine Würfel.
Koche die Selleriewürfel in Salzwasser 20 Minuten lang weich.
Gieße das Wasser ab.
Gib die Butter zum Sellerie und püriere ihn. Gib dabei vorsichtig etwas Kokosdrink oder Wasser hinzu. Viel ist nicht nötig, da der Sellerie an sich schon sehr wässrig ist.

Du kannst das Selleriepüree mehrmals erwärmen und so auch schon gut einen Tag vorher zubereiten. Auch zum Einfrieren ist es geeignet.

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