Süßkartoffelsuppe mit Möhren
Rezept von Jenny Böhme
5.0 Sterne bei 9 Bewertungen
Du suchst ein Rezept mit Süßkartoffeln, das ich für die ganze Familie mir Kind eignet? Dann probier meine einfache Süßkartoffelsuppe! Sie ist mindestens genauso lecker und schnell gemacht wie Omas echte Kartoffelsuppe.
Dabei sind Kartoffeln und Süßkartoffeln gar nicht verwandt. Die Süßkartoffel ist keine Kartoffel. Sie ist jedoch ebenso reich an Stärke und wertvollen Nährstoffen. Daher eignet sie sich prima als gesund Ernährung in Beikost und Familienkost. Ich zeige dir in diesem Rezept, wie du die Süßkartoffelsuppe ganz einfach selber kochen kannst.
Diese Zutaten brauchst du für mein Süßkartoffelsuppe Rezept
- Süßkartoffel
- Möhren
- Zwiebel und Knoblauch
- Mandelsplitter
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Kreuzkümmel
- Ingwer
- Öl zum Braten
Die genauen Mengenangaben findest du etwas weiter unten in meinem ausführlichen Süßkartoffel Suppe Rezept.
Ich koche die Süßkartoffelsuppe ohne Kokosmilch. Sie wird dank etwas Sahne trotzdem sehr cremig, aber nicht so mächtig und gehaltvoll wie mit Kokosmilch. Möchtest du die Süßkartoffelsuppe vegan zubereiten, dann ersetze die Sahne durch Hafersahne. Alternativ empfehle ich dir meine Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch.
Das essen wir gern zur Süßkartoffelsuppe
Bei uns gibt es zur Suppe immer eine Auswahl an Toppings, die sich jeder nach eigenem Belieben nehmen kann. Probier doch mal:- in Öl und Knoblauch angeschwitzte Garnelen
- gebratene Schinkenwürfel
- Granatapfelkerne
- halbierte gekochte Wachteleier
- Baguette oder Brot zum Dippen
Wenn du Süßkartoffeln magst und weitere Rezepte damit suchst, dann kann ich dir auch meine selbstgemachten Süßkartoffel Pommes aus dem Ofen sehr empfehlen.
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| Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 30 Minuten |
Zutaten für 3 Portionen:
- 800 g Süßkartoffeln
- 400 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1,2 Liter Gemüsebrühe
- Ingwer (ein fingerkuppengroßes Stück)
- 30 g gehackte Mandeln
- 1 TL Kreuzkümmel
- 100 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Süßkartoffelsuppe kochen - so gehts:
- Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und schneide alle in kleine Würfel. Schäle die Süßkartoffeln und die Möhren und würfel sie klein.
- Erhitzt etwas Öl in einem großen Topf und schwitze die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin an. Wenn die Zwiebeln gold-gelb gebraten sind, gibst du die Mandelsplitter dazu und röstest sie für einige Minuten unter Rühren mit an.
- Gib die Süßkartoffel- und Möhrenwürfel dazu und gieße die Gemüsebrühe an. Bring die Süßkartoffelsuppe mit Möhren zum Kochen. Nach etwa 15 Minuten Kochzeit sollten die Möhren bissfest sein, so dass du die Suppe pürieren kannst.
- Rühre noch die Sahne und den Kreuzkümmel unter und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer Belieben ab.
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Kommentare
Moni (13.08.2024)
Eine tolle Suppe! Ich träufele gern etwas dunklen Balsamicoessig oder auch mal Kürbiskernöl darüber.
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antwortenJenny (13.08.2024)
Mmmmh...das kann ich mir richtig gut vorstellen. Danke für den Tipp 😋
Mmmmh...das kann ich mir richtig gut vorstellen. Danke für den Tipp 😋
Conzi (03.04.2023)
Endlich mal ein cremiges Rezept ohne Kokosmilch. Danke!
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antwortenMarta (03.04.2023)
Ich liebe Süßkartoffelsuppe mit Möhren. Ein feines Rezept.
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antwortenPassende Rezepttipps
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