Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta

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Meine Zucchini-Reis-Pfanne ist ein schnelles vegetarisches Gericht für den Familientisch, das der ganzen Familie schmeckt. Ich koche es gern mit frischen Zucchini im Sommer und mag es so gern, weil es als One Pot Gericht nur wenig Abwasch macht.

Für die Zucchini-Pfanne mit Reis brauchst du nur wenige Zutaten, von denen du die meisten sicher auf Vorrat zu Hause hast. Probier es mal aus, ich bin gespannt was du sagst!

Du kannst direkt zum Rezept springen oder dir erst meine Tipps und Tricks durchlesen.

Zucchini-Reis-Pfanne variieren

• Für eine mediterrane Reispfanne kannst du das Gemüse beliebig ergänzen. Brate einige Paprikawürfel oder Auberginen mit der Zucchini an, das macht sie noch aromatischer.
• Nach meinem Grundrezept ist die Zucchini Reis Pfanne vegetarisch.
  
  Zur Abwechslung geben wir ab und zu auch gern Salami oder Schinkenwürfel von Anfang an mit zur Zwiebelmischung. Alternativ kannst du auch meine Zucchini-Reis-Pfanne mit Hackfleisch zubereiten. Orientiere dich dabei an diesem Rezept für meine Hackfleisch-Reis-Pfanne und ersetze das Gemüse durch Zucchini.
  
  Low Carb wird sie mit meinem Rezept für eine Zucchini Hackfleisch Pfanne, die genauso lecker ist wie meine gefüllte Zucchini.
• Wenn du es gern cremig magst, kannst du am Ende einen Esslöffel Frischkäse, Schmand oder Creme Fraiche unterrühren.
• Als zusätzliches Topping empfehle ich dir mild eingelegte Peperoni, Zaziki oder Ajvar, das auch im Djuvec Reis unersetzlich ist.

Welcher Reis eignet sich für die Zucchini-Pfanne

Ich verwende für die Zucchini-Reis-Pfanne am liebsten Langkornreis (Basmati- oder auch Jasmin-Reis), Parboiled Reis oder Naturreis (Vollkorn). Sie bleiben schön locker.

Rundkornreis wie Risotto-, Sushi- oder Milchreis werden beim Kochen sehr klebrig und eignen sich damit besser für mein Zucchini-Risotto, das wir ja schlotzig haben möchten.





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Britta (21.02.2025) 1 2 3 4 5 Gestern ausprobiert und für sehr lecker befunden. Auch unseren Kindern hat es geschmeckt, obwohl unsere Tochter nicht der größte Feta-Fan ist. Dankeschön für das Rezept!

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Sibylle (13.02.2025) 1 2 3 4 5 Sehr lecker, schnell gemacht und schmackhaft. Auf der Suche nach einem Rezept für vorhandene Zucchini, Tomaten und Resten, bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Gerne mehr davon. 😉

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Tina (14.01.2025) 1 2 3 4 5 Ein mega leckeres und sehr einfaches Rezept. Mein 3-jähriger konnte prima mitkochen und hat sogar den Feta verputzt, den er eig gar nicht mag. Das kochen wir auf jeden Fall öfter. Danke 🤩

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Chri (13.01.2025) 1 2 3 4 5 Sehr gutes Gemüse-Reisgericht! Gemeinsam mit Salat genossen ein Gedicht - Danke.

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Dori (22.11.2024) 1 2 3 4 5 War echt fein, geschmackvoll und schön einfach und schnell zu kochen.

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Joëlle (24.09.2024) 1 2 3 4 5 Sehr leckeres Rezept zum Resteverwerten, ich habe eine rote Paprika hinzugefügt und mit etwas curry und chili gewürzt, einige ml trockenen Weisswein und es war sehr, sehr lecker! Danke für dieses tolle Rezept!

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Maren (21.08.2024) 1 2 3 4 5 Super leckeres Sommerrezept zum Verwerten der selbst angebauten Gartenfrüchte. Ich habe eine Aubergine reingemacht. Schmeckt sehr gut!

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Jenny (21.08.2024)
Dankeschön für deine liebe Rückmeldung ❤️

Saskia (12.08.2024) 1 2 3 4 5 Super leckeres Rezept. Werde ich wieder kochen und weiterempfehlen. Nur bei uns reichte es auch nicht für 4 Portionen.

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Dani (29.07.2024) 1 2 3 4 5 Sehr einfach, schnell und super lecker zu machen. Nur für 4 Portionen wäre es bei uns zu wenig 😅

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Christina (29.07.2024) 1 2 3 4 5 Hallo Jenny Ich hab das Rezept heute nachgekocht und es hat mal wieder super geschmeckt!

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Jenny (29.07.2024)
Das freut mich sehr 😊 Vielen lieben Dank für dein Feedback, Christina.

Christine (23.06.2024) 1 2 3 4 5 Sind im Urlaub aber wenn wir nach Hause kommen werde ich sie machen. Sieht total lecker aus.

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Jenny (25.06.2024)
Oh, das ist es auch 😋 Habt noch einen schönen Urlaub.

Ute (22.06.2024) 1 2 3 4 5 Sehr lecker und schnell zubereitet, werden wir über den Sommer öfter machen

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Susi (23.06.2024)
Hallo Ute, vielen Dank für deine Bewertung. Unser Lieblingsrezept während der Zucchinisaison. 😋 Liebe Grüße

Regina Jerusalem (22.06.2024) 1 2 3 4 5 Mein Mann und ich essen gerne Fleisch (meistens Geflügel), darum habe ich 200g Hähnchenbrustfilet mit angebraten, mehr Knoblauch verwendet und gut gewürzt. Ein herrlich leckeres Essen und das Feta ist das Tüpfelchen auf dem i.😁 Dadurch schmeckt es noch etwas frischer und würziger. Einfach nur LECKER !! Vielen Dank dafür ❣️

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Jenny (22.06.2024)
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung und dass du deine Variationsidee mit uns teilst. Das klingt auch wirklich richtig lecker 😋 Liebe Grüße, Jenny