Startseite » Rezepte » Backrezepte » Kuchen » Käsekuchen Rezepte » Erdbeer Cheesecake mit Keksboden

Erdbeer Cheesecake mit Keksboden

Name: Erdbeer Cheesecake mit Keksboden
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter (flüssig); 50 g gemahlene Mandeln; 600 g Frischkäse; 250 g Quark; 180 g Zucker; 3 EL Speisestärke; 200 ml Sahne; 1 Ei; 1 EL Zitronensaft; 100 g Erdbeeren; 100 g Erdbeeren

Rezept von Jenny Böhme

zum Rezept ↓auf die Merkliste

Auf meinen Wochenplan setzen

✔

5.0 Sterne bei 24 Bewertungen

ca. 80 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Mein Erdbeer Cheesecake ist ein cremiger Käsekuchen nach amerikanischer Art. Er besteht aus einem einfachen Keksboden, einer zarten Frischkäse-Quarkcreme und einer dicken Schicht Erdbeerpüree. Damit ist der Erdbeer Käsekuchen die perfekte Kombination aus New York Cheesecake und Erdbeerkuchen. In den USA begegnet er dir unter dem Namen Strawberry Cheesecake.

Wir backen den Erdbeer Cheesecake gern im Frühsommer für die Kaffeetafel am Sonntag. Aber auch zu Kindergeburtstagen und bei Familienfeiern ist er richtig beliebt.

New York Cheesecake Erdbeer

Variationsideen für den Erdbeeren Käsekuchen

Variiere die Kekse nach Lust und Laune. Wir mögen den Käsekuchen Keksboden auch sehr gern mit Vollkorn- oder Schokokeksen.
Hast du Lust auf Erdbeer Cheesecake im Glas? Dann schau dir mein Erdbeer Cheesecake Dessert an.
Der Erdbeer Cheesecake schmeckt besonders gut, wenn du frische saisonale Erdbeeren zum Backen verwendest. Alternativ kannst du aber auch auf gefrorene Früchtchen zurückgreifen und so deinen Appetit auf Erdbeer Cheesecake zu anderen Jahreszeiten stillen.
Du hättest gern ein Rezept für Erdbeer Cheesecake ohne Backen? Ich empfehle dir meine Spaghetti Eis Torte!

Erdbeer Cheesecake Rezept


Arbeitszeit:	ca. 20 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 60 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 80 Minuten
Ruhezeit:	2 Stunden

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 1 Portion

Ich empfehle dir eine 26 cm Springform.

Für den Keksboden:

200 g Butterkekse
100 g Butter (flüssig)
50 g gemahlene Mandeln

Für die Füllung:

600 g Frischkäse
250 g Quark
180 g Zucker
3 EL Speisestärke
200 ml Sahne
1 Ei
1 EL Zitronensaft
100 g Erdbeeren

Für die Erdbeersauce:

100 g Erdbeeren

Erdbeer Cheesecake einfach backen:

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Zerbrösel die Kekse und mische sie mit den Mandeln und der flüssigen Butter.
Verteile die Keksmasse in einer gefetteten 26 cm Backform. Backe den Keksboden für 10 Minuten vor.
Rühre den Zucker, die Speisestärke, den Frischkäse und den Quark zu einer cremigen Masse. Rühre vorsichtig die flüssige Sahne und den Zitronensaft unter. Zum Schluss hebst du das Ei unter.
Nimm die Backform aus dem Herd. Stelle den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze. Verteile die Füllung auf dem Keksboden.
Püriere die Erdbeeren. Verteile das Erdbeerpüree klecksartig auf der Frischkäsefüllung. Mische das Erdbeerpüree mit einem Holzstäbchen unter die Frischkäsecreme.
Backe den Cheesecake für 50 Minuten. Schalte den Ofen aus und lass ihn noch 15 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen. Anschließend klemmst du einen Kochlöffel in die Backofentür. Lass den Kuchen im Herd abkühlen.
Püriere die Erdbeeren für die Sauce und gieße sie vor dem Servieren frisch über den Kuchen.

Ich freue mich auf deine Bewertung. Weiter unten findest du noch zusätzliche Informationen und die Kommentare anderer Leser ↓

Rezept drucken

Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:

Kategorien:

Leserfeedback

Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne = ‘sehr gut’):

Kommentare

Irmi (08.12.2024) Ich habe den Erdbee Cheesecake ausprobiert anlässlich eines Geburtstages. Er war wirklich lecker und hat allen Gästen gut geschmeckt!!! Schön frisch vor allem, was ich mag. Danke für die schöne Inspiration, backe ich öfter 👌😋🍰

Dein Name:
Dein Kommentar:

Dein Name:
Deine Antwort:

Dein Name:
Deine Antwort:

Dein Name:
Deine Antwort: