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Nudelauflauf mit Hackfleisch und Gemüse

Name: Nudelauflauf mit Hackfleisch und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 400 g Hackfleisch (gemischt); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 2 EL Tomatenmark; 400 g Tomaten (gehackt); 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Creme Fraiche; Gouda (gerieben, zum Überbacken); Öl (etwas, zum Anbraten); Oregano (,etwas Salz und Zucker); 400 g Nudeln

Mein Bolognese Nudelauflauf mit Hackfleisch ist ein Hit für Kinder und versteckt Gemüse in seiner Sauce. Zum Rezept:

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 56 Bewertungen

ca. 35 Minuten

kleinkindtauglich

Mein Nudelauflauf mit Hackfleisch ist neben meinem einfachen Nudelauflauf und meinen Ofen Makkaroni alla Mamma ein Renner auf unserem Familientisch, den sich meine Kinder oft zum Mittagessen wünschen. Das finde ich toll, denn der Hackfleisch-Nudelauflauf enthält alles, was ein gesundes Essen braucht: sättigende Kohlenhydrate in den Nudeln, Proteine im Hackfleisch sowie Vitamine und Ballaststoffe aus Möhren und Tomaten.

Mit dem Hackfleisch koche ich eine schnelle Bolognese-Sauce, die ich mit den Nudeln mische. Zum Überbacken geht’s für den Nudelauflauf mit Hackfleisch dann mit einer großen Ladung Käse in den Ofen.

Nudelauflauf Hackfleisch Gemüse

Zutaten für Nudelauflauf mit Hackfleisch:

Hackfleisch - nach Belieben gemischt oder reines Rind
Zwiebel
Knoblauch
Möhre
Tomatenmark
Tomaten
Gemüsebrühe
Creme Fraiche
geriebener Käse - wir nehmen gern Gouda
etwas Öl zum Anbraten
Oregano
Salz
Nudeln

Die genauen Mengenangaben für meinen Nudelauflauf mit Hackfleisch findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Nudelauflauf Rezept mit Hackfleisch Gemüse

Nudelauflauf Rezept mit Hackfleisch Gemüse

Nudelauflauf mit Hackfleisch selber machen - so geht’s:

Nudeln vorkochen: nur ein paar Minuten, sie sollten bissfest bleiben
Hackfleisch-Sauce zubereiten: Möhre, Zwiebel, Knoblauch schälen und würfeln - in Öl anbraten - Hackfleisch zugeben und krümelig braten - Tomatenmark einrühren, Tomaten und Brühe angießen, würzen und mit Creme Fraiche mischen
Nudelauflauf mischen und backen: Nudeln in die Auflaufform geben - Hackfleisch Sauce darauf verteilen und unterheben - mit Käse bestreuen - 20 Min. bei 200°C überbacken

5 gute Gründe für den Nudel-Hack-Auflauf nach Bolognese Art

die Zubereitung geht schnell und einfach
du kannst den Bolognese-Auflauf prima als Meal Prep vorbereiten
du kannst den Nudelauflauf einfrieren
die Zutaten sind gut erhältlich
das Gericht eignet sich als Familienkost für kleine Kinder und Erwachsene


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 20 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 35 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 6 Portionen:

400 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
2 EL Tomatenmark
400 g Tomaten (gehackt)
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Creme Fraiche
Gouda (gerieben, zum Überbacken)
Öl (etwas, zum Anbraten)
Oregano (,etwas Salz und Zucker)
400 g Nudeln

Zubereitung:

Koche die Nudeln bissfest vor. Sie sollten noch nicht richtig weich sein. Fülle sie in eine große Auflaufform.
Schäle die Zwiebel, die Möhre und den Knoblauch und schneide alles in kleine Würfel.
Dünste die Möhren-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne in etwas Öl goldgelb.
Gib das Hackfleisch und das Tomatenmark hinzu und brate es, bis es krümelig ist.
Gib die Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Würze die Hackfleisch-Sauce mit Salz, etwas Zucker und Oregano. Rühre die Creme Fraiche unter.
Verteile die Bolognese Hackfleischsauce auf den Nudeln in der Auflaufform.
Bestreue den Nudelauflauf mit geriebenem Käse.
Überbacke ihn auf 200°C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen für 20-30 Minuten.

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Tipp:

Anstelle von Nudeln kannst du für den Auflauf auch Gnocchi verwenden oder direkt meinen Gnocchi Hackfleisch Auflauf zubereiten.

Leserfeedback

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Kommentare

Conny Klein (07.11.2024) Habe den Auflauf heute gemacht, sehr lecker. Hatte noch Kürbis über, und habe den statt Möhren genommen.

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