Nudeln mit Pesto

So einfach, so lecker: Mein würziges Rezept für Nudeln mit Pesto findest du hier zum einfachen Nachmachen.
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Nudeln mit Pesto ist ein absolut gelingsicheres Rezept, das schon oft meine Rettung an stressigen Tagen war. Denn auch, wenn das Gericht so simpel ist, schmeckt es immer wieder wie ein Kurzurlaub an der italienischen Riviera. Pesto gibt es dabei schon fertig im Glas, aber auch selbstgemacht ist das Essen schnell auf dem Tisch - und der Geschmack sogar noch viel besser! Die Mischung aus Basilikumblättern, Pinienkernen und Parmesan muss nämlich einfach nur vermixt und genossen werden. Das mögen sogar meine 3 Kinder.

Gekauftes Pesto ist nach dem Öffnen noch drei bis vier Tage gekühlt haltbar. Selbstgemachtes Pesto kann da mithalten - die Paste hält sich gekühlt ebenso bis zu vier Tage, wenn du es nach der Zubereitung direkt in den Kühlschrank verfrachtest. Der absolute Geheimtipp, um dein Pesto sogar mehrere Wochen haltbar zu machen: Gib eine dünne Schicht Olivenöl auf den Inhalt, sodass die Oberfläche komplett bedeckt ist.

Nudeln mit Pesto Rezept

Die Zutaten für Pestonudeln sind so einfach, dass es ich überhaupt nicht lohnt, fertiges Pesto im Glas zu kaufen. Das brauchst du zum Selbermachen:





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Spaghetti Pesto Varianten

Bei Pesto handelt es sich immer um eine ungekochte Paste aus Kräutern, Gewürzen, Parmesan, Kernen und verschiedenem Gemüse. Das Basilikum Pesto, auch Pesto Genovese genannt, ist dabei eine der bekanntesten und beliebtesten Sorten. Wusstest du, dass dieser Name geschützt ist? Als Pesto Genovese darf nur bezeichnet werden, was die Originalzutaten (Basilikum Genovese, Parmigiano Reggiano, Pecorino, Pinienkerne, Knoblauch und Salz) enthält.

Alle anderen Basilikum-Pesti findet man dann unter Namen wie Pesto Verde, Pesto alla Genovese und Pesto al basilico im Supermarkt. Weitere Pesto-Sorten, die weltweit beliebt sind:

• Pesto alla siciliana (auch: Pesto Rosso): Enthält zusätzlich Tomaten und Mandeln
• Pesto alla calabrese: Besteht unter anderem aus Gemüsepaprika
• Bärlauch-Pesto: Mit frischem Bärlauch

Juli (01.02.2025) 1 2 3 4 5 Mir hat es gut geschmeckt, meine Tochter (2,5) hat es leider nicht essen wollen... ich bin mir jetzt unsicher, ob es als Familienrezept durchgeht

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Jenny (01.02.2025)
Liebe Juli, manchmal brauchen Kinder ein paar Anläufe bei neuen Rezepten. Vor allem grün ist für Kleinkinder in diesem Alter meist schwierig. Das ist evolutionär bedingt und hat unseren Vorfahren das ein oder andere Mal das Leben gerettet. Probier es gern ein weiteres Mal. Außerdem mag ich dir meinen Artikel zur Essensverweigerung bei Kindern empfehlen. Darin gehe ich nochmal tiefer auf das Thema ein. Liebe Grüße, Jenny

Janny (23.11.2024) 1 2 3 4 5 Etwas zu trocken, ich mache das nächste Mal eine größere Menge Pesto. Dann sollte es passen. Vom Geschmack her aber sehr lecker!

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Marlene (11.05.2024) 1 2 3 4 5 Richtig lecker und außerdem schnell gemacht. Danke 👍👍

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Susa Richter (03.04.2024) 1 2 3 4 5 Hallo, in der Zutatenliste ist Öl aufgeführt, im Rezept fehlt es sowohl im oberen als auch im unteren Teil der Webseite. Ich püriere mein Pesto mit Basilikum, Öl, Knoblauch und gerösteten Pinienkernen. Zum Schluss menge ich den Parmesan unter. Wenn etwas übrig bleibt, decke ich - wie du - das Pesto mit einer Schicht Öl ab.

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Jenny (03.04.2024)
Liebe Susa, danke für den Hinweis. Ich habe das Olivenöl ergänzt. Es wird, wie bei dir, einfach mit püriert. Liebe Grüße, Jenny