Schmorgurken

Schmorgurken wie früher - Omas einfaches Rezept, wie es in der DDR bekannt und beliebt war

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Sommerzeit ist Gurkenzeit. Läuft alles gut und ist die Ernte reichlich, dann spricht man sogar von einer Gurkenschwemme. So ist es oft in unserem Gewächshaus. Während ich mit den ersten Gurken des Jahres noch geizig bin, weiß ich oft schon nach einigen Wochen nicht mehr, was ich alles damit anstellen soll. So werden sie dann an Freunde verschenkt, landen in einer kalten Joghurtsuppe, im Kartoffel-Gurkensalat und als Snack in der Brotdose. Hin und wieder gibt es aber auch Schmorgurken nach Omas altem DDR Rezept. Das Schmorgurken Rezept hat Tradition hier bei uns in der Lausitz.

Diese Zutaten brauchst du für das Schmorgurken Grundrezept:

• Gurken - große grüne Salatgurken oder Schmorgurken
• Zwiebel
• Senfkörner
• Senf
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Dill

Für Schmorgurken kannst du sowohl frische Salatgurken als auch echte Schmorgurken verwenden. Unter echten Schmorgurken versteht man die kleineren, dicken Exemplare mit einer harten gelb-grünen Schale. Du solltest sie immer schälen und zwar von der Blüte zum Stiel, damit sich der bittere Saft nicht verteilt. Frische Salatgurken kannst du mit Schale verwenden.

Die genauen Mengenangaben für schlesische Schmorgurken findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Passende Beilagen:

Wir essen das herzhafte Gurken Gericht meist ganz einfach vegetarisch mit Salzkartoffeln oder als Beilage zu einer Bulette. Schmorgurken passen aber auch wunderbar zu Kartoffelbrei und Fisch. Außerdem kannst du Schmorgurken mit Hack zubereiten - dieses Pfannengericht ist ein echter Traum.







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Variationsmöglichkeiten

• Brate einige Schinkenwürfel mit den Zwiebelwürfeln an.
• Rühre am Ende für einen milderen und cremigeren Geschmack etwas Saure Sahne oder Schmand unter.
• Brate einige Tomatenwürfel mit den Gurkenscheiben an.
• Wer keinen Senf verwenden möchte, der würzt mit etwas Essig.
• Ersetze den Dill durch frisch gehackte Petersilie.

Schnute (16.09.2024) 1 2 3 4 5 Einfaches, aber tolles Gericht! Danke dafür. Erinnerte mich an früher.

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Manu (18.09.2023) 1 2 3 4 5 Sehr lecker, einfach und zügig zubereitet! Schmeckt wie damals 👌

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Diana (16.08.2023) 1 2 3 4 5 Super lecker und einfach zubereitet,erltwas Apfelessig für die Säure,abgerundet habe ich, kurz vor dem servieren, mit Frischkäse, perfekt

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Janina (19.07.2023) 1 2 3 4 5 Super lecker, muss ich die Tage nochmal machen!

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Sigrid Rathje (06.02.2023) 1 2 3 4 5 Es war so lecker. Wir sind ganz begeistert!

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